3 cách làm cách kho thịt kho tàu ngon nhất:
Cách 1: Thịt kho tàu truyền thống
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tây, thái múi cau
- 1 quả cà chua, thái múi cau
- 1 chén nước mắm
- 1 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Ướp thịt với nước mắm, đường, hạt tiêu đen và muối trong khoảng 30 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt vào xào chín vàng.
- Cho hành tây, cà chua vào nồi, xào thêm khoảng 5 phút.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.
- Múc thịt kho tàu ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng.
Cách 2: Thịt kho tàu trứng cút
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 10 quả trứng cút
- 1 củ hành tây, thái múi cau
- 1 quả cà chua, thái múi cau
- 1 chén nước mắm
- 1 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Ướp thịt với nước mắm, đường, hạt tiêu đen và muối trong khoảng 30 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt vào xào chín vàng.
- Cho hành tây, cà chua vào nồi, xào thêm khoảng 5 phút.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.
- Thả trứng cút vào nồi, kho thêm khoảng 10 phút.
- Múc thịt kho tàu ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng.
Cách 3: Thịt kho tàu củ cải trắng
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 1 củ cải trắng, thái lát
- 1 củ hành tây, thái múi cau
- 1 quả cà chua, thái múi cau
- 1 chén nước mắm
- 1 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Ướp thịt với nước mắm, đường, hạt tiêu đen và muối trong khoảng 30 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt vào xào chín vàng.
- Cho hành tây, cà chua vào nồi, xào thêm khoảng 5 phút.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.
- Thả củ cải trắng vào nồi, kho thêm khoảng 30 phút.
- Múc thịt kho tàu ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng.
Mẹo:
- Để thịt kho tàu ngon, bạn nên chọn thịt ba chỉ có nhiều nạc và ít mỡ.
- Ướp thịt với các loại gia vị để thịt có vị đậm đà.
- Kho thịt với lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
- Thịt kho tàu có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.