3 cách làm chả giò ngon nhất:
Cách 1: Chả giò tôm thịt
Nguyên liệu:
- 200g tôm tươi
- 200g thịt heo xay
- 100g giá đỗ
- 100g miến dong
- 100g rau củ (bắp cải, cà rốt, hành tây)
- 10 lá bánh tráng
- 1/2 chén dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu đen
Cách làm:
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn.
- Thịt heo xay ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu đen, trộn đều.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Miến dong ngâm mềm, cắt khúc.
- Rau củ rửa sạch, thái nhỏ.
- Lấy 1 lá bánh tráng, cho tôm thịt, giá đỗ, miến dong, rau củ vào giữa, cuộn tròn lại.
- Dùng tăm ghim chặt các mép bánh tráng lại.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên vàng đều.
- Chả giò chín, vớt ra đĩa, ăn nóng với nước mắm chua ngọt.
Cách 2: Chả giò chay
Nguyên liệu:
- 200g nấm mèo
- 200g miến dong
- 100g giá đỗ
- 100g rau củ (bắp cải, cà rốt, hành tây)
- 10 lá bánh tráng
- 1/2 chén dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu đen
Cách làm:
- Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Miến dong ngâm mềm, cắt khúc.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Rau củ rửa sạch, thái nhỏ.
- Lấy 1 lá bánh tráng, cho nấm mèo, miến dong, giá đỗ, rau củ vào giữa, cuộn tròn lại.
- Dùng tăm ghim chặt các mép bánh tráng lại.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên vàng đều.
- Chả giò chín, vớt ra đĩa, ăn nóng với nước mắm chua ngọt.
Cách 3: Chả giò hải sản
Nguyên liệu:
- 200g tôm tươi
- 200g mực ống
- 100g giá đỗ
- 100g rau củ (bắp cải, cà rốt, hành tây)
- 10 lá bánh tráng
- 1/2 chén dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu đen
Cách làm:
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn.
- Mực ống rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Rau củ rửa sạch, thái nhỏ.
- Lấy 1 lá bánh tráng, cho tôm mực, giá đỗ, rau củ vào giữa, cuộn tròn lại.
- Dùng tăm ghim chặt các mép bánh tráng lại.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên vàng đều.
- Chả giò chín, vớt ra đĩa, ăn nóng với nước mắm chua ngọt.
Mẹo làm chả giò ngon:
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
- Ướp chả giò với gia vị trong thời gian đủ lâu để chả giò ngấm đều gia vị.
- Chiên chả giò với lửa vừa để chả giò chín đều và không bị cháy.
- Trang trí chả giò với rau mùi để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.