3 cách làm mứt chùm ruột

Cách 1: Mứt chùm ruột truyền thống

• Nguyên liệu:
  • 1kg chùm ruột tươi
  • 500g đường
  • 100ml nước
• Cách làm:
  1. Rửa sạch chùm ruột, bỏ cuống, thái lát mỏng.
  2. Cho chùm ruột vào ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 phút.
  3. Sau 30 phút, vớt chùm ruột ra, rửa sạch với nước nhiều lần cho hết mùi hăng.
  4. Cho chùm ruột vào nồi cùng với đường và nước.
  5. Đun sôi nồi mứt, sau đó hạ nhỏ lửa và sên mứt trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
  6. Khi mứt chùm ruột đã có độ dẻo và ngọt vừa ý, tắt bếp và để nguội.
  7. Mứt chùm ruột có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh kín để sử dụng lâu dài.

Cách 2: Mứt chùm ruột với cam

• Nguyên liệu:
  • 1kg chùm ruột tươi
  • 500g đường
  • 100ml nước
  • 1 quả cam, vỏ và nước cốt
• Cách làm:
  1. Rửa sạch chùm ruột, bỏ cuống, thái lát mỏng.
  2. Vắt lấy nước cốt cam.
  3. Cho chùm ruột vào nồi cùng với đường, nước cốt cam và nước.
  4. Đun sôi nồi mứt, sau đó hạ nhỏ lửa và sên mứt trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
  5. Khi mứt chùm ruột đã có độ dẻo và ngọt vừa ý, tắt bếp và để nguội.
  6. Mứt chùm ruột có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh kín để sử dụng lâu dài.

Cách 3: Mứt chùm ruột với gừng

• Nguyên liệu:
  • 1kg chùm ruột tươi
  • 500g đường
  • 100ml nước
  • 100g gừng tươi
• Cách làm:
  1. Rửa sạch chùm ruột, bỏ cuống, thái lát mỏng.
  2. Gọt vỏ gừng, thái lát mỏng.
  3. Cho chùm ruột và gừng vào nồi cùng với đường và nước.
  4. Đun sôi nồi mứt, sau đó hạ nhỏ lửa và sên mứt trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
  5. Khi mứt chùm ruột đã có độ dẻo và ngọt vừa ý, tắt bếp và để nguội.
  6. Mứt chùm ruột có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh kín để sử dụng lâu dài.

Mẹo làm mứt chùm ruột ngon

• Chọn chùm ruột tươi, không bị dập nát.
• Rửa sạch chùm ruột nhiều lần để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hăng.
• Sên mứt chùm ruột với lửa nhỏ để mứt có độ dẻo và ngọt vừa ý.
• Để mứt chùm ruột nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong lọ thủy tinh.

Chúc bạn thành công!