Bánh bao chỉ là một loại bánh truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột gạo, nhân thịt lợn và rau củ. Bánh có hình trụ dài, được hấp chín trong lá chuối. Bánh bao chỉ có vị ngọt thanh, thơm ngon và có mùi thơm đặc trưng của lá chuối. Bánh bao chỉ thường được ăn kèm với nước mắm mặn, ớt và rau sống.
Dưới đây là công thức làm bánh bao chỉ:
Nguyên liệu:
- 500g bột gạo
- 200g thịt lợn xay
- 100g rau củ thái nhỏ (cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ)
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1/2 thìa cà phê dầu ăn
- 10 lá chuối
Hướng dẫn:
- Cho bột gạo, nước, muối và dầu ăn vào một cái bát lớn, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo.
- Nhào bột trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bột mịn và không dính tay.
- Chia bột thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 50g.
- Trong một cái bát nhỏ, trộn đều thịt lợn xay, rau củ, đường, hạt nêm, tiêu đen.
- Lấy một viên bột, cán mỏng rồi cho nhân vào giữa.
- Gấp bột lại, túm mép bột lại để tạo thành hình trụ dài.
- Đặt bánh bao chỉ vào lá chuối, cuộn lại và buộc chặt bằng dây.
- Hấp bánh bao chỉ trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín.
- Bánh chín, lấy ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Lời khuyên:
- Bạn có thể thay đổi lượng đường tùy thích.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào nhân bánh bao chỉ, chẳng hạn như đậu xanh, nấm hương, hoặc mộc nhĩ.
- Bạn có thể bảo quản bánh bao chỉ trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 ngày.