Bánh mì nguyên cám là một loại bánh mì được làm từ bột mì nguyên cám, có nghĩa là bột mì còn nguyên vẹn, bao gồm cả lớp cám và mầm. Bánh mì nguyên cám có hàm lượng chất xơ cao hơn bánh mì trắng, vì vậy nó có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng. Bánh mì nguyên cám cũng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn bánh mì trắng.
Dưới đây là công thức làm bánh mì nguyên cám:
Nguyên liệu:
- 500g bột mì nguyên cám
- 250ml nước ấm
- 10g men nở instant
- 10g đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Hướng dẫn:
Cho bột mì, men nở, đường, muối và dầu ăn vào một cái bát lớn, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo.
Nhào bột trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bột mịn và không dính tay.
Cho bột vào một cái bát lớn đã được bôi dầu ăn, đậy kín bát và để bột ủ trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Sau khi bột nở, dùng tay ấn dẹt bột ra.
Chia bột thành hai phần bằng nhau.
Tạo hình bánh mì theo ý thích.
Để bánh mì ủ trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh mì nở gấp đôi.
Nướng bánh mì trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh mì chín vàng.
Bánh mì chín, lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Lời khuyên:
- Bạn có thể thay đổi hình dạng của bánh mì tùy thích, chẳng hạn như bánh mì tròn, bánh mì dài, hoặc bánh mì hoa cúc.
- Bạn có thể bảo quản bánh mì nguyên cám trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 ngày.