Đây là một công thức cho bánh pateso cùng với một hình ảnh:
Thành phần:
150g bột mì đa dụng
50g bột bắp
50g bơ lạt, để mềm
50g đường
1/2 thìa cà phê muối
1 quả trứng, đánh tan
1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1/4 cốc nước lạnh
100g thịt lợn xay
1/2 củ hành tây, thái nhỏ
1 củ cà rốt, thái nhỏ
1/4 chén hành lá xắt nhỏ
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/2 thìa cà phê muối
1/4 chén dầu thực vật
50g phô mai Parmesan nạo
Hướng dẫn:
Trong một bát lớn, kết hợp bột mì, bột ngô, bơ, đường và muối. Trộn cho đến khi vụn.
Thêm trứng và chiết xuất vani và trộn cho đến khi tạo thành bột. Thêm từng chút nước lạnh vào, trộn đều cho đến khi bột quyện lại với nhau.
Bọc bột trong bọc nhựa và làm lạnh ít nhất 30 phút.
Trong khi đó, làm đầy. Trong một cái chảo lớn, nấu thịt lợn xay trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Thêm hành tây, cà rốt, hành lá, hạt tiêu đen và muối và nấu cho đến khi mềm.
Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C).
Trên một bề mặt bột nhẹ, cán mỏng bột với độ dày 1/8 inch. Cắt các hình tròn 4 inch và đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da.
Thìa khoảng 1 muỗng canh nhân lên từng vòng tròn bột. Gấp đôi miếng bột lại, gấp mép cho kín.
Đánh trứng đã đánh lên mặt bánh ngọt. Rắc phô mai Parmesan.
Nướng trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
Để nguội trên giá dây trước khi phục vụ.