Bánh pateso là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Bánh được làm từ vỏ bánh mỏng, nhân thịt xào và phủ một lớp phô mai béo ngậy. Bánh pateso thường được ăn kèm với nước sốt cà chua hoặc tương ớt.
Dưới đây là cách làm bánh pateso:
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh:
- 150g bột mì đa dụng
- 50g bột bắp
- 50g bơ không muối, để mềm
- 50g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1/4 chén nước lạnh
- Nhân bánh:
- 100g thịt lợn nạc, băm nhỏ
- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, băm nhỏ
- 1/4 chén hành lá, băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1/4 chén dầu ăn
- Phô mai:
- 50g phô mai Mozzarella, bào nhỏ
Hướng dẫn:
- Làm vỏ bánh:
- Cho bột mì, bột bắp, bơ, đường, muối và vani vào một cái bát lớn, trộn đều.
- Cho trứng gà và nước lạnh vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Sau khi bột nghỉ, chia bột thành 12 phần bằng nhau.
- Mỏng bột thành từng miếng tròn, đường kính khoảng 10cm.
- Đặt một miếng bột lên một chiếc đĩa, cho nhân bánh vào giữa.
- Gấp đôi miếng bột lại, dùng tay miết mép bột cho kín.
- Lặp lại các bước trên với các miếng bột còn lại.
- Làm nhân bánh:
- Cho thịt lợn, hành tây, cà rốt, hành lá, hạt tiêu, muối và đường vào một cái bát lớn, trộn đều.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
- Cho nhân bánh vào chảo, xào chín.
- Hoàn thành:
- Đặt bánh pateso vào khay nướng đã được lót giấy nến.
- Rắc phô mai Mozzarella lên trên bánh.
- Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
- Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Tips:
- Để vỏ bánh pateso mềm và dai, bạn có thể cho thêm một chút sữa vào hỗn hợp bột.
- Để nhân bánh pateso đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc hạt nêm vào hỗn hợp nhân.
- Để bánh pateso có màu vàng đẹp, bạn có thể cho thêm một chút bơ vào chảo khi xào nhân bánh.
- Bạn có thể trang trí bánh pateso với kem tươi, chocolate chip, hoặc các loại hạt tùy thích.