Bò kho là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nấu từ thịt bò, cà rốt, hành tây và các loại gia vị khác. Bò kho có thể ăn kèm với bánh mì, cơm, bún hay phở, tùy theo sở thích của mỗi người. Bò kho có hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Để nấu được món bò kho ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và bước làm sau đây:
Nguyên liệu:
– 1 kg thịt bò (nạc vai hoặc gầu), cắt miếng vừa ăn
– 4 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc
– 2 củ hành tây, bóc vỏ và cắt đôi
– 4 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
– 2 quả hồi
– 2 quả đinh hương
– 2 cây quế
– 2 lá nguyệt quế
– 2 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh bột nêm
– 1 muỗng canh bột ngọt (nếu thích)
– 1 muỗng canh bột nghệ
– 1 muỗng canh tương đen
– 1/2 muỗng canh tiêu xay
– Nước dùng hoặc nước lọc vừa đủ
– Ngò rí và rau mùi để trang trí
Cách làm:
– Bước 1: Ướp thịt bò với tỏi băm, nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt, bột nghệ, tương đen và tiêu xay trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
– Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi lớn, phi thơm tỏi băm và cho thịt bò vào xào cho săn lại. Sau đó cho nước dùng hoặc nước lọc vào nồi cho vừa ngập thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
– Bước 3: Cho hồi, đinh hương, quế và nguyệt quế vào túi lọc gia vị rồi cho vào nồi cùng thịt. Nấu nhừ nhàng trong khoảng 2 tiếng cho thịt mềm.
– Bước 4: Khi thịt gần chín, cho cà rốt và hành tây vào nồi và nấu tiếp trong khoảng 30 phút cho rau củ chín mềm. Nếu nước cạn quá có thể thêm nước dùng hoặc nước lọc vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
– Bước 5: Múc bò kho ra tô hoặc chén. Rắc ngò rí và rau mùi lên trên để trang trí. Thưởng thức bò kho cùng với bánh mì, cơm, bún hay phở theo ý thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò kho Việt Nam!
Bí quyết nấu bò kho ngon
– Chọn thịt bò phần nạc vai hoặc nạc đùi để có độ dai và mềm vừa phải.
– Ướp thịt bò với hành tím băm nhỏ, muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương và nước mắm trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
– Phi thơm hành tím băm nhỏ và sả đập dập trên chảo nóng với dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào đều cho săn lại.
– Cho thịt bò vào nồi áp suất cùng với nước dùng bò hoặc nước lọc, cà rốt cắt khúc, khoai tây cắt miếng và hành củ nguyên vẹn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Nấu bò kho trong khoảng 20 phút kể từ khi nồi áp suất kêu. Sau khi hạ áp, mở nắp nồi và kiểm tra độ mềm của thịt và rau củ. Nếu cần, tiếp tục nấu cho đến khi thịt và rau củ chín mềm.
– Rắc rau mùi và hạt tiêu lên mặt bò kho trước khi dọn ra ăn. Bò kho có thể ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc bún tùy theo sở thích.