Cách làm càng ghẹ rang me
Bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn từ hải sản để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình? Hãy thử làm món càng ghẹ rang me chua ngọt, đậm đà và lôi cuốn như nhà hàng nhé! Cách làm càng ghẹ rang me không quá khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước sau đây.
Nguyên liệu:
– 500g càng ghẹ (tùy chọn ghẹ biển hoặc ghẹ sữa)
– 150ml nước sốt me (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ me khô)
– 4 tép tỏi băm nhỏ
– 2 nhánh sả băm nhỏ
– 1 lát gừng băm nhỏ
– 1 quả ớt băm nhỏ
– 30g đậu phộng rang vàng, giã thô
– 1 bó rau răm thái rối
– 30ml nước cốt dừa
– 20g bơ
– 20g bột bắp
– Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, hạt tiêu, bột canh
– Các bước thực hiện như sau:
– Rửa sạch càng ghẹ nhiều lần cho sạch đất và nhớt rồi để ráo. Đun sôi nước với gừng, sả và rượu trắng rồi cho càng ghẹ vào luộc sơ trong khoảng 5-10 phút. Vớt ra để ráo nước và ướp với tiêu xay.
– Cho dầu vào chảo và chiên càng ghẹ cho đến khi có màu vàng ruộm và giòn. Vớt ra để ráo dầu.
– Cho bơ vào chảo, phi thơm tỏi, gừng, sả và ớt băm nhỏ. Sau đó cho nước sốt me vào khuấy đều và nêm các gia vị vừa ăn. Hòa tan bột bắp với nước cốt dừa rồi cho vào chảo để tạo độ sánh cho nước sốt.
– Cho càng ghẹ đã chiên vào chảo và đảo đều cho nước sốt bám lên càng ghẹ. Rắc đậu phộng rang giã thô và rau răm thái nhỏ lên trên.
– Múc càng ghẹ ra đĩa và trang trí với mai ghẹ hoặc các loại rau xanh tùy thích. Thưởng thức càng ghẹ rang me khi còn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.