Cách làm món còng rang me
Còng là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng, có vị thơm và ngọt hơn cua biển. Có nhiều cách chế biến còng như rang muối, nấu chua, nhưng cách làm còng rang me là một trong những cách đơn giản và hấp dẫn nhất. Sau đây là cách làm món còng rang me cho bạn tham khảo.
Nguyên liệu:
– 1 kg còng (có thể dùng còng gió hoặc còng rạm)
– 100 g me chua
– 2 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh bột năng
– 2 tép tỏi băm
– 1 ít ớt băm
– 1 ít rau mùi xắt nhỏ
– Dầu ăn
Cách làm:
– Rửa sạch còng, để ráo nước. Nếu dùng còng gió, có thể để nguyên con, nếu dùng còng rạm, có thể chẻ đôi con cho dễ ăn.
– Cho me chua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc lấy nước me, bỏ bã.
– Trộn nước me với đường, nước mắm và bột năng cho tan đều. Đặt nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp trên cho sệt lại. Tắt bếp, để nguội.
– Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho còng vào xào cho săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Khi còng chín tới, cho nước me đã pha vào xào đều. Tiếp tục xào cho còng ngấm gia vị và có màu đẹp.
– Rắc ớt băm và rau mùi lên trên. Tắt bếp, cho còng ra đĩa.
Món còng rang me có vị chua ngọt thanh mát, thịt còng ngọt và giòn, rất hợp với cơm trắng hoặc bánh mì. Bạn có thể thưởng thức món này với gia đình hoặc bạn bè vào những dịp cuối tuần hoặc lễ tết.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món còng rang me!