Cách làm món thị kho tàu ngon
– Sơ chế thịt: Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò có phần mỡ và nạc cân bằng, rửa sạch với nước muối, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
– Ướp thịt: Cho thịt vào tô, nêm với hành băm, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, trộn đều và để 30 phút cho thấm gia vị.
– Luộc trứng: Luộc trứng vịt trong nước sôi khoảng 15 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ, rồi xẻ đôi hoặc để nguyên tùy ý.
– Kho thịt: Cho đường vào chảo, đun ở lửa nhỏ cho tan và chuyển sang màu cánh gián, sau đó cho thịt vào xào cho săn lại và đều màu. Cho nước dừa vào nồi, đun sôi rồi cho thịt và trứng vào kho ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho thịt mềm và nước kho sền sệt lại. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.