Nước mắm chua ngọt là một loại nước chấm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là với các món như gỏi cuốn, chả giò, bánh xèo, bánh cuốn… Nước mắm chua ngọt có vị ngọt thanh, chua dịu, mặn nhẹ và thơm mùi tỏi ớt. Để pha nước mắm chua ngọt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Nước mắm: 100 ml
– Đường: 80 g
– Nước cốt chanh: 60 ml
– Tỏi: 3 tép
– Ớt: 2 quả
– Nước lọc: 200 ml
Cách làm nước mắm chua ngọt như sau:
– Băm nhỏ tỏi và ớt, để riêng.
– Cho nước mắm, đường và nước lọc vào một nồi nhỏ, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
– Tắt bếp, cho nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều.
– Cho tỏi và ớt vào nồi, khuấy đều.
– Đổ nước mắm chua ngọt ra tô hoặc bình, để nguội.
– Dùng nước mắm chua ngọt để chấm các món ăn theo sở thích.
Thời gian làm nước mắm chua ngọt khoảng 15 phút. Bạn có thể bảo quản nước mắm chua ngọt trong tủ lạnh từ 1 tuần đến 10 ngày. Nếu muốn nước mắm chua ngọt có vị cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt vào. Nếu muốn nước mắm chua ngọt có vị chua hơn, bạn có thể cho thêm chanh vào. Nếu muốn nước mắm chua ngọt có vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường vào. Bạn cũng có thể thêm vào nước mắm chua ngọt các loại rau thơm như rau răm, rau om, húng quế… để tăng thêm hương vị.
Nước mắm chua ngọt là một loại nước chấm đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Bạn hãy thử làm theo công thức trên để có được nước mắm chua ngọt ngon miệng nhé!