Đậu hũ xốt kiểu Tứ Xuyên là một món ăn ngon và đậm đà, được chế biến từ đậu hũ chiên giòn và xốt cay nồng. Đây là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên, một vùng đất nổi tiếng với những món ăn cay và hương vị độc đáo. Để làm được món đậu hũ xốt kiểu Tứ Xuyên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 400g đậu hũ
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
– 2 muỗng canh tương đen
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh giấm
– 1 muỗng canh bột năng pha loãng với 2 muỗng canh nước
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 muỗng cà phê ớt bột
– 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 2 lát ớt sừng cắt nhỏ
– 1 nhánh hành lá cắt nhỏ
Cách làm:
– Cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ, rửa sạch và để ráo nước.
– Cho dầu vào chảo, đun nóng và chiên đậu hũ cho giòn vàng. Vớt ra để ráo dầu.
– Trong một cái chảo khác, cho tỏi và gừng vào xào thơm. Sau đó, cho tương đen, nước mắm, đường, giấm, bột năng, tiêu, ớt bột, ngũ vị hương và muối vào đun sôi. Đây là xốt kiểu Tứ Xuyên.
– Cho đậu hũ vào xốt và trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
– Rắc ớt sừng và hành lá lên trên. Món đậu hũ xốt kiểu Tứ Xuyên đã hoàn thành.