Hướng dẫn cách làm mì xào chay
=============================
Mì xào chay là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn có thể làm món này với nhiều loại rau củ và nấm khác nhau tùy theo sở thích và nguyên liệu có sẵn. Dưới đây là cách làm mì xào chay với rau cải ngọt, nấm rơm và đậu phụ trắng.
## Nguyên liệu
– 1 gói mì chay
– 3 bìa đậu phụ trắng
– 300gr nấm rơm
– 1 bó rau cải ngọt
– 1 cây tỏi tây
– ½ củ cà rốt
– Ngò, bột nêm chay, muối và dầu thực vật
## Cách làm
### Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm rơm cắt bỏ gốc rồi rửa kỹ lại với nước muối pha loãng. Sau đó xả lại với nước sạch rồi để cho ráo nước. Chẻ đôi nấm rơm thành hai nửa để ăn vừa miệng.
– Rau cải nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối pha loãng. Tiếp đó bạn rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao thái rau cải thành từng khúc vừa ăn.
– Làm sạch rồi rửa kỹ tỏi tây, sau khi để ráo thì thái khúc nhỏ, để riêng với các nguyên liệu khác.
– Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái từng lát mỏng.
– Đậu phụ trắng rửa sơ qua cho sạch, để ráo nước rồi dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn.
– Mì chay ngâm trong nước ấm từ 5 – 7 phút rồi vớt ra, sau khi xả lại với nước sạch thì để ráo. Tiếp đến khi mì đã ráo hết nước thì cho mì vào một cái tô to, cho thêm 1 thìa dầu thực vật trộn đều để sợi mì thấm đều dầu.
### Bước 2: Xào rau củ và nấm
– Bật bếp, cho dầu thực vật vào chảo chống dính đun sôi. Sau đó bạn cho rau cải đã thái vào xào sơ qua. Bật lửa vừa và đảo đều tay, quan sát thấy rau cải hơi heo lại thì cho nấm rơm và cà rốt vào xào cùng.
– Khi rau củ và nấm rơm gần chín tới, nêm chút bột nêm chay và muối ăn sao cho vừa miệng là được. Nên nhớ là bạn phải đảo đều tay để các nguyên liệu đảm bảo chín hết và thấm đều gia vị nhé. Sau khi chín thì cho ra đĩa riêng.