Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm bún cá chấm ngon như mẹ nấu, được biên soạn theo phong cách Edunet, kết hợp cả những bí quyết để món ăn thêm phần hấp dẫn:
Bí Quyết Làm Bún Cá Chấm Ngon Như Mẹ Nấu
Giới Thiệu
Bún cá chấm là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Bắc, đặc biệt được yêu thích bởi sự thanh mát, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Nước chấm chua ngọt cay cay hòa quyện với miếng cá chiên giòn tan, bún tươi và rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng tự tay chế biến món bún cá chấm thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà, không thua kém gì mẹ nấu.
Nguyên Liệu
*
Cá:
* Cá rô phi hoặc cá diêu hồng: 500g (chọn cá tươi, mình dày)
* Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
* Bột chiên giòn: 50g
* Gia vị ướp cá: Muối, tiêu, nước mắm, hành khô, tỏi (băm nhỏ)
*
Bún và Rau:
* Bún tươi: 1kg
* Rau sống: Xà lách, rau thơm, tía tô, kinh giới, giá đỗ (tùy chọn theo sở thích)
* Hành lá, thì là: 1 bó
*
Nước Chấm:
* Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
* Đường: 4 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
* Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
* Ớt tươi: 1-2 quả (băm nhỏ, điều chỉnh theo khẩu vị)
* Gừng: 1 nhánh nhỏ (băm nhỏ)
* Nước lọc: 2 muỗng canh
*
Các Nguyên Liệu Khác:
* Dầu ăn
* Giấm gạo hoặc chanh (để rửa cá)
Cách Làm
1.
Sơ Chế Cá:
* Cá làm sạch, bỏ mang, đánh vảy, bỏ ruột. Dùng muối hạt và chanh (hoặc giấm gạo) chà xát kỹ để khử mùi tanh. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.
* Lọc xương cá (nếu thích ăn cá không xương) hoặc để nguyên miếng.
* Ướp cá với hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2.
Chiên Cá:
* Lăn cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng.
* Đun nóng dầu ăn trong chảo (lượng dầu đủ ngập miếng cá).
* Chiên cá vàng đều hai mặt với lửa vừa. Vớt cá ra, để ráo dầu.
3.
Pha Nước Chấm:
* Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc vào bát. Khuấy đều cho đường tan hết.
* Thêm tỏi băm, ớt băm, gừng băm vào. Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
* Nêm nếm lại cho vừa ăn (vị chua ngọt đậm đà, cay nhẹ).
4.
Chuẩn Bị Rau và Bún:
* Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
* Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
* Bún tươi trụng qua nước sôi cho mềm.
5.
Trình Bày và Thưởng Thức:
* Xếp bún ra tô, gắp rau sống lên trên.
* Đặt cá chiên vàng giòn lên trên cùng.
* Rưới hành lá, thì là thái nhỏ lên trên cá.
* Khi ăn, chấm cá và bún với nước chấm đã pha.
Bí Quyết Để Món Bún Cá Chấm Thêm Ngon:
*
Chọn cá tươi:
Cá tươi sẽ có thịt chắc, không bị bở và không có mùi tanh.
*
Chiên cá giòn:
Để cá giòn lâu, bạn có thể chiên cá 2 lần. Lần 1 chiên sơ cho cá chín, lần 2 chiên lại với lửa lớn để cá vàng giòn.
*
Nước chấm ngon:
Nước chấm là yếu tố quan trọng nhất của món bún cá chấm. Hãy pha nước chấm theo đúng tỉ lệ và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
*
Rau sống tươi ngon:
Rau sống tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và cân bằng hương vị.
*
Thêm mắm tôm:
Một số người thích ăn bún cá chấm với mắm tôm. Nếu bạn thích, có thể thêm một chút mắm tôm vào nước chấm.
*
Tự làm tóp mỡ:
Tóp mỡ chiên giòn rắc lên trên bún cá chấm sẽ làm tăng thêm hương vị béo ngậy và hấp dẫn cho món ăn.
Từ Khoá Tìm Kiếm:
* Bún cá chấm
* Cách làm bún cá chấm
* Công thức bún cá chấm
* Bún cá chấm ngon
* Hướng dẫn làm bún cá chấm
* Bún cá
* Món ngon từ cá
* Món ăn miền Bắc
Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Món nước
* Món cá
* Bún
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món bún cá chấm đậm đà hương vị quê nhà!