Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức và hướng dẫn chi tiết cách nấu nước lẩu ngon chuẩn vị từ đầu bếp, được biên soạn theo phong cách của Edunet (edunet.com.vn), tập trung vào sự rõ ràng, dễ hiểu và hữu ích:
Nấu Nước Lẩu Ngon Chuẩn Vị Đầu Bếp Tại Nhà
Giới thiệu:
Lẩu là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình, bạn bè. Một nồi lẩu ngon không chỉ nằm ở nguyên liệu nhúng mà còn ở phần nước dùng đậm đà, thơm ngon. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết nấu nước lẩu chuẩn vị từ đầu bếp, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi mọi người.
Nguyên liệu:
*
Xương ống heo:
1kg (hoặc xương gà)
*
Tôm khô:
50g
*
Mực khô:
30g
*
Nấm hương khô:
20g
*
Hành tây:
1 củ
*
Hành tím:
3 củ
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Sả:
3 cây
*
Ớt:
1-2 quả (tùy khẩu vị)
*
Cà chua:
2 quả
*
Dứa (thơm):
1/4 quả
*
Gia vị:
Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
*
(Tùy chọn):
Táo tàu, kỷ tử, rễ ngò (rau mùi).
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
*
Xương ống:
Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh.
*
Tôm khô, mực khô, nấm hương:
Ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch. Nấm hương thái lát mỏng.
*
Hành tây, hành tím:
Nướng sơ hoặc áp chảo cho thơm.
*
Gừng, sả:
Đập dập.
*
Ớt:
Cắt lát hoặc để nguyên quả.
*
Cà chua:
Cắt múi cau.
*
Dứa:
Cắt miếng vừa ăn.
2.
Ninh nước dùng:
* Cho xương ống vào nồi lớn, đổ khoảng 3-4 lít nước. Đun sôi, hớt bọt kỹ.
* Cho tôm khô, mực khô, nấm hương, hành tây, hành tím nướng, gừng, sả vào nồi.
*
(Tùy chọn):
Thêm táo tàu, kỷ tử, rễ ngò để tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên.
* Đun nhỏ lửa trong khoảng 1.5 – 2 tiếng để xương ra hết chất ngọt. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
3.
Xào cà chua và dứa:
* Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng.
* Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
* Thêm dứa vào xào cùng khoảng 2-3 phút.
* Cho hỗn hợp cà chua và dứa đã xào vào nồi nước dùng.
4.
Nêm nếm gia vị:
* Nêm muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
* Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho đến khi đạt được hương vị mong muốn. Nước lẩu ngon sẽ có vị ngọt thanh của xương, tôm khô, mực khô, vị chua nhẹ của cà chua và dứa, cùng hương thơm đặc trưng của các loại gia vị.
5.
Hoàn thành:
* Lọc bỏ xương và các nguyên liệu khác để nước dùng được trong.
* Cho nước lẩu vào nồi lẩu.
* Thêm ớt (tùy chọn) để tăng độ cay.
* Đun sôi nước lẩu và thưởng thức cùng các loại rau, thịt, hải sản, bún, mì…
Mẹo nhỏ:
* Để nước lẩu có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút dầu điều.
* Bạn có thể biến tấu nước lẩu theo sở thích bằng cách thêm các loại gia vị khác như sa tế, tương ớt, hoặc các loại thảo mộc.
* Nước lẩu ngon nhất khi được ninh đủ thời gian để xương và các nguyên liệu ra hết chất ngọt.
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước lẩu
* Cách nấu nước lẩu
* Công thức nước lẩu
* Nước lẩu ngon
* Nước lẩu tại nhà
* Nước lẩu chuẩn vị
* Nước lẩu xương
* Bí quyết nấu nước lẩu
* Nước lẩu đơn giản
* Edunet
Tags:
* Ẩm thực
* Nấu ăn
* Lẩu
* Công thức
* Món ngon
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa lẩu thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!