Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết món chân gà luộc chấm muối ớt ngon “nhức nách” theo phong cách Edunet, đảm bảo ai cũng làm được:
Hướng Dẫn Làm Chân Gà Luộc Chấm Muối Ớt Ngon “Nhức Nách”
Giới thiệu
Chân gà luộc chấm muối ớt là món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích bởi vị giòn sần sật của da gà, vị ngọt tự nhiên của thịt và vị cay nồng của muối ớt. Món ăn này thường xuất hiện trong các buổi tụ tập bạn bè, những bữa nhậu lai rai hay đơn giản chỉ là món ăn vặt để nhâm nhi lúc rảnh rỗi. Edunet sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay làm món chân gà luộc chấm muối ớt ngon “chuẩn nhà hàng” ngay tại nhà.
Nguyên liệu
*
Chân gà:
1 kg (chọn chân gà tươi, màu trắng hồng, không bị thâm tím hay có mùi lạ)
*
Sả:
3-4 cây
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Hành tây:
1/2 củ
*
Lá chanh:
5-6 lá
*
Gia vị luộc chân gà:
Muối, hạt nêm, bột ngọt (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu làm muối ớt:
*
Ớt tươi:
5-7 quả (tùy độ cay mong muốn)
*
Muối:
2 muỗng canh
*
Đường:
1 muỗng canh
*
Bột ngọt:
1/2 muỗng cà phê
*
Lá chanh:
2-3 lá (thái nhỏ)
*
Tắc (quất):
2-3 quả (vắt lấy nước cốt)
*
Tiêu xay:
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế chân gà
1.
Rửa sạch:
Chân gà mua về rửa thật sạch với nước muối loãng, loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất.
2.
Cắt móng:
Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần móng của chân gà.
3.
Loại bỏ da vàng:
Nếu chân gà còn lớp da vàng, bạn có thể dùng dao cạo sạch để chân gà trắng và đẹp mắt hơn.
4.
Chặt đôi hoặc để nguyên:
Tùy theo sở thích, bạn có thể chặt đôi chân gà hoặc để nguyên.
Bước 2: Luộc chân gà
1.
Chuẩn bị nồi nước luộc:
Cho khoảng 1.5-2 lít nước vào nồi, thêm sả (đập dập), gừng (thái lát), hành tây (bổ múi cau), lá chanh và một ít muối, hạt nêm, bột ngọt.
2.
Luộc chân gà:
Đun sôi nước, sau đó cho chân gà vào luộc. Khi nước sôi lại, hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 12-15 phút (tùy độ lớn của chân gà).
3.
Kiểm tra độ chín:
Dùng đũa xiên vào chân gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra là chân gà đã chín.
4.
Ngâm nước đá:
Vớt chân gà ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 15-20 phút để chân gà được trắng, giòn và không bị thâm.
5.
Vớt ra để ráo:
Vớt chân gà ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.
Bước 3: Làm muối ớt
1.
Rang muối:
Cho muối vào chảo rang khô cho đến khi muối nóng và hơi se lại.
2.
Xay hoặc giã ớt:
Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống. Bạn có thể xay ớt bằng máy xay hoặc giã bằng cối.
3.
Trộn muối ớt:
Cho muối đã rang, ớt đã xay (hoặc giã), đường, bột ngọt, lá chanh thái nhỏ, tiêu xay (nếu dùng) vào bát.
4.
Thêm nước cốt tắc:
Vắt nước cốt tắc vào bát muối ớt, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Thưởng thức
1.
Bày chân gà ra đĩa:
Sắp xếp chân gà đã luộc và để ráo lên đĩa.
2.
Thưởng thức cùng muối ớt:
Chấm chân gà vào muối ớt và thưởng thức ngay. Bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
* Để chân gà được trắng và giòn hơn, bạn có thể thêm một ít phèn chua vào nồi nước luộc.
* Khi luộc chân gà, không nên luộc quá lâu sẽ làm chân gà bị mềm và mất đi độ giòn.
* Muối ớt có thể điều chỉnh độ cay, mặn, ngọt tùy theo sở thích cá nhân.
* Nếu không có tắc, bạn có thể thay thế bằng chanh.
* Bạn có thể làm nhiều muối ớt và bảo quản trong lọ kín để dùng dần.
Từ khoá tìm kiếm:
* Chân gà luộc
* Chân gà luộc chấm muối ớt
* Cách làm chân gà luộc ngon
* Công thức chân gà luộc
* Muối ớt chấm chân gà
* Món ăn vặt từ chân gà
Tags:
* Ẩm thực
* Món ăn vặt
* Chân gà
* Muối ớt
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món chân gà luộc chấm muối ớt thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!