Tuyệt vời! Món khô chấm mắm me là một món ăn vặt hấp dẫn với vị chua ngọt, cay cay, rất thích hợp để nhâm nhi. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món này tại nhà, được điều chỉnh và bổ sung để dễ thực hiện hơn:
Kinh Nghiệm Làm Khô Chấm Mắm Me Cực Chuẩn
Giới Thiệu
Khô chấm mắm me là món ăn vặt quen thuộc, đặc biệt được yêu thích ở các tỉnh miền Nam. Sự kết hợp giữa vị mặn mà của khô, vị chua ngọt đậm đà của mắm me và chút cay nồng của ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món này thường được dùng để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân trong những buổi trò chuyện rôm rả. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món khô chấm mắm me thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên Liệu
*
Khô:
* Khô bò sợi: 100g (chọn loại mềm, không quá dai)
* Khô mực: 1 con vừa (khoảng 50g) hoặc khô cá chỉ vàng (tùy chọn)
*
Mắm Me:
* Me chín: 100g (chọn me có vị chua ngọt tự nhiên)
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường trắng: 4 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
* Ớt tươi: 1-2 trái (tùy độ cay mong muốn)
* Tỏi: 2 tép
* Nước lọc: 5 muỗng canh
* Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Ăn kèm:
* Đậu phộng rang: 50g
* Rau răm: 1 mớ nhỏ
* Xoài xanh (nếu thích): 1 trái nhỏ
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1.
Khô:
* Khô bò: Nếu khô bò sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn cho vừa ăn.
* Khô mực: Nướng hoặc chiên sơ cho chín tới, không để quá khô cứng. Xé nhỏ thành sợi vừa ăn. Nếu dùng khô cá chỉ vàng thì đem nướng sơ.
2.
Me:
* Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
* Dùng tay bóp nhẹ để thịt me tách ra khỏi hạt và vỏ. Lọc qua rây để lấy phần thịt me mịn.
3.
Ớt, tỏi:
* Ớt: Băm nhỏ.
* Tỏi: Băm nhỏ.
4.
Đậu phộng:
* Rang chín vàng, xát vỏ.
5.
Rau răm:
* Rửa sạch, thái nhỏ.
6.
Xoài xanh (tùy chọn):
* Gọt vỏ, bào sợi.
Bước 2: Làm mắm me
1. Cho phần thịt me đã lọc vào nồi nhỏ. Thêm nước lọc và đun nhỏ lửa cho me tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sệt.
2. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) vào nồi me. Khuấy đều cho đường tan hết.
3. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp mắm me sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị.
4. Cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp. Để mắm me nguội hoàn toàn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
1. Cho khô bò và khô mực (hoặc khô cá chỉ vàng) ra đĩa.
2. Rưới mắm me lên trên khô.
3. Rắc đậu phộng rang và rau răm thái nhỏ lên trên cùng.
4. Nếu thích, bạn có thể thêm xoài xanh bào sợi để tăng thêm hương vị.
5. Trộn đều và thưởng thức ngay.
Lưu Ý Quan Trọng:
*
Chọn me:
Nên chọn me chín có màu nâu sẫm, vỏ hơi nhăn nheo, khi bóp nhẹ thấy mềm. Loại me này thường có vị chua ngọt đậm đà hơn.
*
Điều chỉnh độ chua ngọt:
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho phù hợp. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt sa tế.
*
Bảo quản:
Mắm me có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Khi dùng, bạn nên hâm nóng lại để mắm me không bị đặc.
*
Chọn khô:
Nên chọn khô có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mẹo Nhỏ:
* Để món khô chấm mắm me thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít tắc (quất) vắt vào mắm me trước khi ăn.
* Nếu không có thời gian làm mắm me, bạn có thể mua mắm me làm sẵn ở các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, mắm me tự làm sẽ ngon và đảm bảo chất lượng hơn.
Từ Khoá Tìm Kiếm:
* Khô chấm mắm me
* Cách làm khô chấm mắm me
* Công thức khô chấm mắm me
* Mắm me
* Đồ ăn vặt
* Món ăn miền Nam
Tags:
* Ẩm thực
* Món ăn vặt
* Món ngon dễ làm
* Khô bò
* Khô mực
* Mắm me
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món khô chấm mắm me thật ngon miệng!
