Hướng dẫn chi tiết: Nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Bánh mì nướng giòn rụm, thơm phức từ lò nướng luôn là món ăn yêu thích của nhiều người. Nhưng với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm bánh mì ngon tuyệt vời ngay tại nhà bằng nồi chiên không dầu, không cần lò nướng cồng kềnh!
Nguyên liệu:
– 250g bột mì đa dụng
– 1 gói men nở (7g)
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh đường
– 170ml nước ấm (khoảng 37 độ C)
– 1 muỗng canh dầu olive (hoặc dầu ăn)
Chuẩn bị:
– 1 tô lớn
– 1 tô nhỏ
– 1 chiếc khăn sạch
– 1 cái nĩa
– 1 cái muỗng canh
– 1 cái muỗng cà phê
– 1 dụng cụ cắt
– 1 bàn chải phết dầu
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột (khoảng 10 phút)
1. Cho bột mì, men nở, muối và đường vào tô lớn, trộn đều.
2. Cho nước ấm vào tô nhỏ, khuấy tan dầu olive, rồi đổ từ từ vào tô bột.
3. Dùng nĩa trộn đều cho đến khi bột tạo thành khối dẻo.
4. Rắc thêm một chút bột mì lên mặt bàn, nhào bột trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
5. Cho bột vào tô, thoa một lớp dầu olive mỏng lên mặt bột, bọc tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch, để bột nở trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Nặn hình bánh mì (khoảng 15 phút)
1. Rắc một chút bột mì lên mặt bàn, nhào bột nhẹ nhàng trong 1-2 phút để bột hết khí.
2. Chia bột thành 2 phần bằng nhau.
3. Nặn mỗi phần bột thành hình bánh mì dài, tròn hoặc theo ý thích.
4. Đặt bánh mì lên khay nướng có lót giấy nến.
5. Dùng dao khía nhẹ vài đường lên mặt bánh mì để tạo độ đẹp mắt và giúp bánh nở đều.
6. Phết một lớp dầu olive mỏng lên mặt bánh mì để tạo màu vàng đẹp.
Bước 3: Nướng bánh mì (khoảng 20-25 phút)
1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
2. Đặt bánh mì vào khay nướng của nồi chiên không dầu, chọn chế độ “Nướng” hoặc “Bánh mì” tùy loại nồi chiên.
3. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh mì vàng nâu đều và có tiếng kêu “bộp” khi gõ nhẹ vào đáy.
4. Sau khoảng 15 phút nướng, bạn có thể lấy bánh mì ra và phết thêm một lớp dầu olive lên mặt bánh để tăng độ giòn.
Lưu ý:
– Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo loại nồi chiên không dầu và độ dày của bánh mì. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách gõ nhẹ vào đáy bánh mì. Nếu nghe tiếng kêu “bộp” là bánh đã chín.
– Nên đặt bánh mì vào khay nướng ở giữa nồi chiên không dầu để đảm bảo bánh chín đều.
– Không nên xếp bánh mì quá sát nhau trong khay nướng, để khoảng cách giữa các bánh mì để không khí lưu thông.
– Không nên mở cửa nồi chiên không dầu trong quá trình nướng, điều này có thể làm giảm nhiệt độ và ảnh hưởng đến quá trình nướng bánh.
– Khi bánh mì đã chín, để nguội trên rack trước khi thưởng thức.
Bí quyết:
– Để bánh mì có màu nâu đẹp, bạn có thể phết thêm một lớp dầu olive mỏng lên mặt bánh mì trước khi nướng.
– Để tăng hương vị cho bánh mì, bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây khô hoặc gia vị vào bột nhào.
– Bạn có thể sử dụng bột mì nguyên cám hoặc bột mì đen để làm bánh mì đen, bổ dưỡng hơn.
– Để bảo quản bánh mì, bạn có thể bọc bánh mì bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản ở nhiệt độ thường trong 2-3 ngày, hoặc bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
Mẹo nhỏ:
– Để kiểm tra nhiệt độ của nước ấm, bạn có thể dùng ngón tay trỏ và ngón tay cái để cảm nhận. Nếu nước ấm nhưng không quá nóng, nghĩa là nước có nhiệt độ phù hợp để kích hoạt men nở.
– Nếu bột bị quá khô, bạn có thể thêm một chút nước ấm.
– Nếu bột bị quá ướt, bạn có thể thêm một chút bột mì.
– Khi nhào bột, bạn nên nhào đều và mạnh mẽ để bột nở đều và mịn.
– Nếu không có khay nướng, bạn có thể sử dụng giấy nến để lót đáy nồi chiên không dầu.
Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể dễ dàng làm bánh mì ngon tuyệt vời ngay tại nhà bằng nồi chiên không dầu, không cần lò nướng cồng kềnh. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh mì thơm ngon, nóng giòn!