Bò Cuốn Cải: Hương vị thanh tao, tròn đầy

Bò cuốn cải là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại mang đến hương vị thanh tao, tròn đầy, vô cùng hấp dẫn. Thịt bò mềm ngọt, hòa quyện với vị thanh mát của cải, chấm cùng nước chấm đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hôm nay, hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món bò cuốn cải thơm ngon, chinh phục vị giác của cả gia đình!

Nguyên liệu:

– Thịt bò: 500g (chọn phần thăn hoặc nạm)
– Cải thảo: 1 kg (chọn loại cải to, lá dày)
– Hành tây: 1 củ
– Tỏi: 3 tép
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng canh
– Dấm: 1 muỗng canh
– Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu hào

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt bò rửa sạch, để ráo.
– Dùng dao sắc thái thịt bò thành những miếng mỏng, dài khoảng 5-7cm, rộng 2-3cm.
– Cải thảo rửa sạch, để ráo nước.
– Lột bỏ lớp vỏ ngoài của hành tây, rửa sạch, thái mỏng.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò:

– Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.
– Trộn đều thịt bò với gia vị, ướp trong vòng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị cải cuốn:

– Lấy từng lá cải thảo to, rửa sạch, để ráo.
– Trải lá cải lên thớt, đặt một miếng thịt bò ướp lên lá cải, cuộn tròn lại.
– Dùng tăm hoặc sợi chỉ buộc chặt hai đầu để giữ cho cuộn thịt bò không bị bung ra khi nấu.

Bước 4: Nấu bò cuốn cải:

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Cho hành tây vào xào thơm, sau đó cho bò cuốn cải vào, đảo đều.
– Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường vào chảo, đảo đều.
– Đổ thêm 1 chén nước vào chảo, đậy nắp, đun lửa nhỏ cho bò cuốn cải chín mềm.

Bước 5: Hoàn thành:

– Khi bò cuốn cải chín mềm, tắt bếp, múc ra đĩa.
– Trang trí thêm rau thơm, ớt tươi, tạo sự hấp dẫn cho món ăn.

Nước chấm:

– Pha nước mắm chua ngọt theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.
– Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.

Bí quyết:

– Chọn thịt bò tươi ngon, có độ mềm vừa phải.
– Ướp thịt bò với đầy đủ gia vị, giúp thịt bò mềm ngọt, đậm đà.
– Cuộn cải thật chặt, không để thịt bò bị bung ra khi nấu.
– Nấu bò cuốn cải với lửa nhỏ, giữ cho cải không bị nhũn.
– Nước chấm chua ngọt giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Lưu ý:

– Cải thảo nên chọn loại cải to, lá dày, để cuốn thịt bò không bị bung ra khi nấu.
– Khi cuốn thịt bò, nên cuốn chặt tay để khi nấu thịt bò không bị bung ra.
– Nấu bò cuốn cải với lửa nhỏ để thịt bò chín mềm, cải không bị nhũn.
– Nếu không có nước mắm, bạn có thể dùng nước tương thay thế.
– Ngoài cách nấu trên, bạn có thể chiên bò cuốn cải hoặc hấp bò cuốn cải.

Vài gợi ý thêm:

– Bò cuốn cải có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác như nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, khoai tây…
– Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nước chấm để tăng thêm hương vị.
– Bò cuốn cải là món ăn ngon miệng, phù hợp cho bữa ăn gia đình, tiệc tùng, hoặc làm món nhậu.

Chúc bạn thành công với món bò cuốn cải thơm ngon!