Cách làm rau tiên xào nhanh, ngon miệng, đơn giản như “cái búng tay”

Rau tiên, hay còn gọi là rau diếp cá, là một loại rau gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Không chỉ thơm ngon, giòn giòn, rau tiên còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món rau tiên xào ngon miệng chỉ trong vòng 5 phút, mà không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp.

Chuẩn bị:

1 bó rau tiên tươi (khoảng 200g)
1 củ hành tím (hoặc 1/2 củ hành tây)
2 tép tỏi
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng canh nước mắm (tùy khẩu vị)
1/4 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị)
1 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế rau tiên:

Rau tiên nhặt bỏ lá già, rễ, rửa sạch nhiều lần với nước.
Sau đó, để ráo nước, cắt bỏ phần gốc cứng, cắt rau thành từng khúc dài khoảng 2 – 3cm.

Bước 2: Sơ chế hành tím, tỏi:

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 3: Xào rau tiên:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím vào phi thơm.
Tiếp tục cho tỏi vào phi thơm.
Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, cho rau tiên vào xào nhanh tay.
Nêm gia vị gồm muối, tiêu, nước mắm, đường vào chảo rau tiên.
Xào rau tiên khoảng 2 – 3 phút cho rau chín mềm, giữ được độ giòn, không bị nhũn.
Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Cho ớt hiểm vào (nếu ăn cay) và tắt bếp.

Lưu ý:

Khi xào rau tiên, bạn nên xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn, không bị nhũn.
Nêm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn.
Không nên xào rau tiên quá lâu, sẽ làm rau bị mất độ giòn và chuyển sang màu thâm đen.

Cách thưởng thức:

Món rau tiên xào có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, phở hoặc dùng làm món ăn kèm với các món chính khác.
Rau tiên xào cũng có thể kết hợp với các loại rau khác như: rau muống, rau dền, cải bẹ xanh… để tạo nên một món ăn đa dạng và hấp dẫn.

Bí mật để món rau tiên xào thêm ngon:

Lựa chọn rau tiên tươi ngon:Rau tiên tươi ngon thường có màu xanh đậm, lá dày, không bị sâu bệnh.
Xào rau tiên với lửa lớn:Xào rau tiên với lửa lớn giúp rau chín nhanh, giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Nêm gia vị vừa ăn:Nên nêm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn, sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của rau tiên.

Mẹo nhỏ:

Nếu không có ớt hiểm, bạn có thể thay thế bằng ớt bột hoặc hạt tiêu xay.
Khi xào rau tiên, có thể thêm vào một ít nước mắm ngon để tăng hương vị.
Nếu muốn món rau tiên xào có màu đẹp mắt, bạn có thể cho vào một ít bột ngọt hoặc đường.

Những lưu ý khi chế biến rau tiên:

Rau tiên sau khi rửa sạch cần được để ráo nước trước khi xào.
Nên xào rau tiên nhanh tay để giữ được độ giòn, không bị nhũn.
Rau tiên khi xào không nên để lửa quá to sẽ dễ bị cháy.

Món rau tiên xào đơn giản, nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn bận rộn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Món rau tiên xào thêm phần hấp dẫn

Bên cạnh cách làm cơ bản, bạn có thể biến tấu món rau tiên xào thêm phần hấp dẫn với một vài mẹo nhỏ:

1. Rau tiên xào tỏi ớt:

Chuẩn bị:Rau tiên, tỏi, ớt, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu.
Thực hiện:Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm tỏi. Sau đó cho rau tiên vào xào, nêm gia vị, cho ớt vào xào chung.

2. Rau tiên xào thịt bò:

Chuẩn bị:Rau tiên, thịt bò, hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu.
Thực hiện:Thịt bò thái mỏng, ướp với nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi băm nhuyễn. Rau tiên sơ chế sạch. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tím, tỏi. Sau đó cho thịt bò vào xào chín tái. Tiếp tục cho rau tiên vào xào cùng, nêm gia vị.

3. Rau tiên xào nấm:

Chuẩn bị:Rau tiên, nấm (nấm hương, nấm rơm, nấm sò…), hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu.
Thực hiện:Nấm rửa sạch, cắt lát mỏng. Rau tiên sơ chế sạch. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tím, tỏi. Sau đó cho nấm vào xào chín. Tiếp tục cho rau tiên vào xào cùng, nêm gia vị.

4. Rau tiên xào tôm:

Chuẩn bị:Rau tiên, tôm tươi, hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu.
Thực hiện:Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen (nếu có). Rau tiên sơ chế sạch. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tím, tỏi. Sau đó cho tôm vào xào chín. Tiếp tục cho rau tiên vào xào cùng, nêm gia vị.

5. Rau tiên xào trứng:

Chuẩn bị:Rau tiên, trứng gà, hành tím, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu.
Thực hiện:Rau tiên sơ chế sạch. Trứng gà đánh tan. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tím, tỏi. Sau đó cho rau tiên vào xào. Khi rau tiên gần chín, cho trứng gà vào, khuấy đều cho trứng chín. Nêm gia vị.

Kết hợp với các loại nước chấm:

Món rau tiên xào có thể ăn kèm với các loại nước chấm như: nước mắm pha chanh, nước tương, muối tiêu chanh, tương ớt…

Lưu ý:

Nên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn ngon hơn.
Nên xào rau tiên nhanh tay trên lửa lớn để rau giòn ngon.
Nêm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.

Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm các cách chế biến khác với rau tiên, như: Rau tiên trộn gỏi, rau tiên nấu canh…

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn đã có thể tự tay chế biến món rau tiên xào ngon miệng, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!