Cách Làm Thịt Bò Xào Bì Đỏ Nhanh và Chi Tiết Nhất (1800 từ)

Thịt bò xào bì đỏ là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm. Sự kết hợp giữa vị ngọt của bì đỏ, vị thơm của thịt bò cùng các gia vị đậm đà sẽ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng và chi tiết nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến trình bày món ăn.

I. Nguyên Liệu (cho 4 người ăn):

Thịt bò:300g thịt bò nạc vai hoặc thăn, chọn phần thịt mềm, ít gân. Lưu ý nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ.
Bì đỏ:2 củ bì đỏ tươi, vỏ sáng bóng, không bị dập nát. Nên chọn những củ bì đỏ có kích thước vừa phải, khoảng 200-250g mỗi củ.
Hành tây:1 củ hành tây to, thái múi cau.
Tỏi:3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ.
Ớt sừng:1-2 trái ớt sừng (tùy theo độ cay bạn muốn), bỏ hạt và thái nhỏ.
Hành lá:1 nắm hành lá, nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ.
Gia vị:
Nước tương: 2 muỗng canh.
Đường: 1 muỗng canh.
Muối: 1/2 muỗng cà phê.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Dầu hào: 1 muỗng canh (tùy chọn, giúp món ăn đậm đà hơn).
Bột năng: 1 muỗng canh (pha với 2 muỗng canh nước lọc, tạo hỗn hợp bột năng).
Dầu ăn: 3 muỗng canh.

II. Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Thịt bò:Rửa sạch thịt bò, để ráo. Thái thịt bò thành những miếng mỏng, vừa ăn (khoảng 0.5cm). Việc thái thịt bò mỏng sẽ giúp thịt bò nhanh chín và mềm hơn. Nếu bạn muốn thịt bò mềm hơn nữa, có thể dùng búa đập thịt đập nhẹ lên các miếng thịt trước khi xào.

2. Bì đỏ:Gọt vỏ bì đỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn, tương đương với kích thước của thịt bò. Bạn có thể thái bì đỏ thành hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình que tùy thích. Để tránh bì đỏ bị thâm, bạn có thể ngâm bì đỏ vào nước có pha chút muối sau khi thái xong.

3. Hành tây, tỏi, ớt: Thực hiện như đã nêu ở phần nguyên liệu.

4. Hành lá:Rửa sạch và thái nhỏ, để riêng.

III. Cách làm:

1. Ướp thịt bò:Cho thịt bò vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt bò ngấm gia vị. Ướp thịt bò lâu hơn sẽ giúp thịt bò mềm và đậm đà hơn.

2. Xào thịt bò:Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại và chuyển sang màu hơi nâu. Không nên xào thịt bò quá lâu, vì sẽ làm thịt bò bị khô và cứng. Sau khi xào thịt bò, gắp thịt bò ra đĩa, để riêng.

3. Xào bì đỏ:Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm và hơi vàng. Tiếp theo, cho tỏi và ớt vào xào thơm. Sau đó, cho bì đỏ vào chảo, xào khoảng 3-5 phút cho bì đỏ hơi mềm. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào (nếu dùng), 1/2 muỗng cà phê muối. Xào đều tay cho bì đỏ ngấm gia vị.

4. Kết hợp thịt bò và bì đỏ:Cho thịt bò đã xào vào chảo cùng với bì đỏ. Trộn đều.

5. Chỉnh vị và hoàn thiện: Thêm hỗn hợp bột năng đã pha vào chảo, đảo đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại và bao quanh thịt bò và bì đỏ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.

6. Trình bày:Cho món thịt bò xào bì đỏ ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Có thể trang trí thêm bằng vài lát ớt tươi để món ăn thêm bắt mắt. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng.

IV. Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn:

Chọn thịt bò: Chọn phần thịt bò nạc vai hoặc thăn, thịt mềm và ít gân sẽ giúp món ăn ngon hơn. Nếu bạn muốn thịt bò mềm hơn, có thể dùng búa đập thịt đập nhẹ lên các miếng thịt trước khi xào.
Ướp thịt bò:Ướp thịt bò đủ thời gian để thịt bò ngấm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
Xào thịt bò nhanh tay:Xào thịt bò trên lửa lớn giúp thịt bò săn chắc và không bị khô.
Điều chỉnh gia vị:Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Sử dụng bột năng:Bột năng giúp tạo độ sánh cho nước sốt, làm cho món ăn ngon hơn.
Thêm rau củ: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, nấm, đậu que… vào món ăn để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Nên cho thêm các loại rau củ này cùng với bì đỏ.
Chế biến bì đỏ: Để bì đỏ không bị quá cứng hoặc quá nhũn, bạn nên điều chỉnh thời gian xào cho phù hợp. Bạn có thể thử nếm bì đỏ xem đã chín mềm chưa.
Lựa chọn dầu ăn: Nên dùng dầu ăn có điểm nóng cao để xào, giúp giữ được độ giòn của thịt bò và bì đỏ.

V. Biến tấu món ăn:

Thịt bò xào bì đỏ cay: Thêm nhiều ớt hơn vào món ăn để tăng độ cay. Bạn có thể sử dụng ớt bột hoặc các loại ớt khác tùy sở thích.
Thịt bò xào bì đỏ với nấm:Thêm nấm hương, nấm rơm… vào món ăn để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Thịt bò xào bì đỏ với đậu que:Thêm đậu que vào món ăn giúp cân bằng vị ngọt và tạo màu sắc hấp dẫn.
Thịt bò xào bì đỏ kiểu Thái:Thêm nước cốt dừa, sả, lá chanh, ớt vào món ăn để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn Thái Lan.

VI. Bảo quản:

Món thịt bò xào bì đỏ ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo. Tuy nhiên, chất lượng món ăn có thể bị giảm đi sau khi hâm nóng.

VII. Kết luận:

Món thịt bò xào bì đỏ là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình mình. Hãy cùng thử và tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!