Cách Nấu Giò Heo Hầm Nước Dừa Nhanh & Chi Tiết Nhất (1800 từ)

Món giò heo hầm nước dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với hương vị thơm ngon, mềm ngọt của giò heo hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước dừa. Bài hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn nấu món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):

Giò heo:500g – 700g, chọn phần giò heo có nhiều thịt, da dày, săn chắc. Nên chọn giò heo tươi, không có mùi lạ. Nếu mua giò heo đông lạnh, nhớ rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Nước dừa tươi:500ml – 700ml (tùy khẩu vị, thích nước dừa nhiều hay ít). Nên chọn nước dừa tươi nguyên chất, không pha thêm chất bảo quản. Nếu không có nước dừa tươi, có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp nhưng hương vị sẽ khác đôi chút.
Hành tím:3 củ, bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
Tỏi:2 củ, bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.
Ớt sừng:1-2 trái (tùy khẩu vị cay), bỏ cuống, xắt lát hoặc băm nhỏ.
Sả:2-3 cây, đập dập, cắt khúc.
Gừng:1 củ nhỏ, cạo vỏ, đập dập.
Gia vị:
Nước mắm: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị).
Đường: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị, nếu thích ngọt hơn thì cho nhiều hơn).
Muối: 1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Bột ngọt (tuỳ chọn): 1/2 muỗng cà phê (nếu thích).
Rượu trắng: 1 muỗng canh (giúp khử mùi hôi của giò heo).
Rau sống ăn kèm:Rau răm, rau ngò, húng quế, giá đỗ,… (tuỳ sở thích).
Bún tươi hoặc bánh mì: Dùng để ăn kèm.

II. Sơ chế nguyên liệu:

1. Giò heo:Rửa sạch giò heo dưới vòi nước lạnh. Nếu giò heo có nhiều lông, dùng dao cạo sạch. Dùng dao khứa vài đường trên da giò heo để giúp giò heo thấm gia vị và mềm hơn trong quá trình hầm. Có thể chần giò heo qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để loại bỏ mùi hôi (bước này không bắt buộc).
2. Nước dừa:Nếu dùng nước dừa tươi, dùng dụng cụ chuyên dụng hoặc tự tay nạo lấy nước dừa, giữ lại phần nước trong, không lấy phần cơm dừa.
3. Hành, tỏi, ớt, sả, gừng: Đập dập hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.

III. Các bước nấu giò heo hầm nước dừa:

1. Ướp giò heo:Cho giò heo vào một tô lớn. Thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, sả đập dập, gừng đập dập, rượu trắng, nước mắm, đường, muối, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) vào tô. Trộn đều tất cả các nguyên liệu sao cho gia vị thấm đều vào giò heo. Ướp giò heo ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để giò heo ngấm gia vị. Nếu ướp lâu hơn, giò heo sẽ càng mềm và đậm đà hơn.

2. Hầm giò heo:Cho giò heo đã ướp vào nồi áp suất hoặc nồi thường. Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho ngập giò heo. Nếu dùng nồi áp suất, đậy nắp và chọn chế độ hầm trong khoảng 30-45 phút. Nếu dùng nồi thường, đun sôi nước dừa rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1-1,5 tiếng hoặc cho đến khi giò heo mềm nhừ, nước dùng sánh lại. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng dùng đũa kiểm tra xem giò heo đã mềm chưa và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu nước dùng bị cạn quá nhiều, có thể thêm một chút nước lọc.

3. Hoàn thiện món ăn:Sau khi giò heo đã được hầm mềm, tắt bếp. Vớt giò heo ra đĩa. Dùng thìa lọc bỏ phần sả, gừng, hành, tỏi đã hầm nhừ. Nếu muốn nước dùng sánh đặc hơn, có thể dùng một ít bột năng hòa tan với nước lạnh rồi cho từ từ vào nồi nước dùng, khuấy đều đến khi đạt độ sánh mong muốn.

4. Trình bày và thưởng thức:Xắt giò heo thành từng miếng vừa ăn. Xếp giò heo lên đĩa, chan nước dùng lên trên. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên cho thơm. Ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì, rau sống tùy thích.

IV. Mẹo nhỏ giúp món giò heo hầm nước dừa ngon hơn:

Chọn giò heo:Chọn giò heo tươi ngon, da dày, nhiều thịt, săn chắc để đảm bảo chất lượng món ăn. Nếu chọn giò heo đông lạnh, nhớ rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Ướp giò heo kỹ:Thời gian ướp giò heo càng lâu thì món ăn càng ngon. Nếu có thời gian, nên ướp giò heo trong tủ lạnh ít nhất 1-2 tiếng.
Hầm giò heo đúng cách: Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ ngắn hơn so với nồi thường. Tuy nhiên, nên chú ý kiểm tra độ mềm của giò heo thường xuyên để tránh bị nhừ quá.
Nêm nếm gia vị:Nên nêm nếm gia vị theo khẩu vị của mình. Có thể gia giảm lượng nước mắm, đường, muối cho phù hợp.
Thêm nguyên liệu: Có thể thêm các nguyên liệu khác vào món ăn như nấm mèo, nấm hương, cà rốt, khoai môn,… để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Sử dụng nước dừa tươi:Nước dừa tươi sẽ tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn. Nếu không có nước dừa tươi, có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp nhưng hương vị sẽ khác đôi chút.
Trang trí món ăn: Trang trí món ăn bằng rau ngò, rau răm, ớt tươi… để món ăn thêm hấp dẫn.

V. Biến tấu món ăn:

Giò heo hầm nước dừa cay:Thêm nhiều ớt sừng hoặc ớt hiểm vào khi ướp và hầm để món ăn có vị cay nồng.
Giò heo hầm nước dừa sả ớt: Thêm nhiều sả và ớt vào khi ướp và hầm để món ăn có hương vị thơm nồng đặc trưng.
Giò heo hầm nước dừa kiểu Thái:Thêm nước mắm ngon, đường phèn, sả, lá chanh, ớt vào để món ăn có vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.
Giò heo hầm nước dừa với các loại rau củ khác: Thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai môn, nấm hương, nấm mèo vào để món ăn thêm phong phú.

VI. Lưu ý:

Khi hầm giò heo, không nên đậy nắp nồi quá kín, tránh làm cho giò heo bị khô.
Nếu dùng nồi thường, nên để lửa nhỏ liu riu để giò heo được hầm mềm và thấm vị.
Có thể bảo quản giò heo hầm nước dừa trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại là được.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ nấu được món giò heo hầm nước dừa thơm ngon, hấp dẫn và chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công!