Hướng dẫn chi tiết cách làm Trà sữa đậu nành kem phô mai thơm ngon, nhanh chóng tại nhà

Trà sữa đậu nành kem phô mai đang là thức uống được yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị thanh mát của đậu nành, vị thơm ngon của trà sữa và độ béo ngậy, chua nhẹ của kem phô mai. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này một cách chi tiết và nhanh chóng nhất, ngay tại nhà mà không cần phải ra quán.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

A. Phần Trà sữa:

Trà đen:10g trà đen (có thể dùng trà túi lọc hoặc trà lá rời, tùy thích. Chọn loại trà đen có hương thơm đậm đà).
Đậu nành:200ml sữa đậu nành (nên chọn loại không đường để dễ điều chỉnh độ ngọt). Bạn có thể tự làm sữa đậu nành hoặc mua loại đóng sẵn tại siêu thị.
Nước lọc:500ml (có thể điều chỉnh tùy theo sở thích về độ đậm đặc của trà).
Đường:50g đường (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị, có thể dùng đường phèn, đường mía, mật ong… để tạo ra vị ngọt tự nhiên hơn).
Siro (tùy chọn):15-20ml siro hương vị yêu thích (siro socola, siro dưa hấu, siro dâu tây…) để tạo thêm hương vị hấp dẫn.

B. Phần Kem Phô mai:

Phô mai cream cheese:100g (chọn loại cream cheese có độ béo tốt, sẽ làm kem béo mịn hơn). Có thể dùng loại phô mai tách muối để kiểm soát độ mặn.
Sữa tươi có đường:50ml (có thể thay bằng sữa đặc nếu muốn kem béo hơn).
Whipping cream:100ml (whipping cream 35% – 36% chất béo sẽ tạo ra kem bông xốp hơn).
Đường:20g (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
Nước cốt chanh:5ml (giúp cân bằng vị béo ngậy của kem, tạo độ chua nhẹ dễ chịu).

C. Dụng cụ cần thiết:

Nồi đun nước
Rây lọc
Bình lắc
Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
Ly thủy tinh hoặc cốc
Ống hút
Dao, thìa

II. Các bước thực hiện:

A. Chuẩn bị phần trà sữa:

1. Pha trà:Cho trà đen vào ấm, rót nước sôi (khoảng 80-90 độ C) vào và hãm trong 5-7 phút cho trà ra hết chất. Sau đó, lọc bỏ bã trà, giữ lại nước cốt trà.
2. Trộn trà và sữa đậu nành:Trộn đều nước cốt trà với sữa đậu nành.
3. Đun sôi đường (nếu dùng đường phèn):Nếu sử dụng đường phèn, cho đường phèn vào nồi cùng với một ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn và tạo thành siro. Nếu dùng đường cát, bạn có thể bỏ qua bước này và cho đường trực tiếp vào trà sữa.
4. Pha trà sữa:Cho hỗn hợp trà sữa và đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu dùng siro, cho siro vào ở bước này. Không đun sôi quá lâu tránh làm trà bị đắng.
5. Làm nguội:Để trà sữa nguội bớt trước khi cho vào ly.

B. Chuẩn bị phần kem phô mai:

1. Đánh bông whipping cream:Cho whipping cream và đường vào một tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp bông cứng và tạo chóp cứng khi nhấc phới lên. Lưu ý đánh bông không quá lâu, dễ bị tách nước.
2. Trộn phô mai:Cho cream cheese vào tô khác, dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh cho đến khi cream cheese mềm mịn.
3. Trộn đều:Cho sữa tươi và nước cốt chanh vào tô cream cheese, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
4. Kết hợp hỗn hợp:Từ từ cho hỗn hợp whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp cream cheese, nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên trên để giữ độ bông xốp của kem. Tránh trộn mạnh tay sẽ làm kem bị xẹp.

C. Hoàn thiện và thưởng thức:

1. Cho kem phô mai lên trên:Cho trà sữa đậu nành đã làm nguội vào ly. Múc kem phô mai cho lên trên cùng, tạo hình theo ý thích.
2. Trang trí (tùy chọn):Bạn có thể trang trí thêm bằng các nguyên liệu khác như: trân châu, pudding, thạch, chocolate, dừa khô… để món trà sữa thêm phần hấp dẫn.
3. Thưởng thức: Dùng ống hút khuấy nhẹ nhàng để trà sữa và kem phô mai hòa quyện vào nhau rồi thưởng thức.

III. Một số lưu ý:

Độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Nếu thích ngọt hơn, hãy tăng thêm lượng đường. Ngược lại, giảm lượng đường nếu thích nhạt hơn.
Độ đặc: Nếu muốn trà sữa đặc hơn, bạn có thể giảm lượng nước lọc. Nếu muốn loãng hơn, hãy tăng lượng nước lọc.
Loại phô mai:Chọn loại cream cheese có chất lượng tốt sẽ tạo ra kem phô mai béo mịn và ngon hơn.
Whipping cream: Whipping cream cần được để lạnh trước khi đánh bông sẽ dễ bông hơn. Lưu ý không đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước.
Bảo quản: Trà sữa đậu nành kem phô mai nên được thưởng thức ngay sau khi hoàn thành để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Nếu không dùng hết, nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.

IV. Biến tấu công thức:

Trà sữa đậu nành kem phô mai matcha: Thêm bột matcha vào phần trà sữa để tạo hương vị trà xanh thơm ngon.
Trà sữa đậu nành kem phô mai socola:Thêm siro socola vào phần trà sữa hoặc rắc bột cacao lên trên kem phô mai.
Trà sữa đậu nành kem phô mai trái cây:Thêm các loại trái cây tươi như dâu tây, xoài, kiwi… vào phần trà sữa hoặc trang trí lên trên.

V. Kết luận:

Với công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra món trà sữa đậu nành kem phô mai thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng bạn bè và người thân thưởng thức món đồ uống này và tận hưởng những giây phút thư giãn tuyệt vời nhé! Chúc bạn thành công!

VI. Câu hỏi thường gặp:

Tôi có thể thay thế sữa đậu nành bằng sữa khác được không?Có thể, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi, sữa hạnh nhân, sữa dừa… Tuy nhiên, hương vị sẽ khác đi so với công thức gốc.

Nếu không có máy đánh trứng thì sao?Bạn có thể dùng phới lồng để đánh bông whipping cream, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn. Kem đánh bông bằng tay có thể không bông xốp bằng máy.

Tại sao kem phô mai của tôi bị tách nước?Có thể do bạn đánh whipping cream quá lâu hoặc cream cheese không được đánh mịn trước khi trộn với whipping cream. Hãy đảm bảo tuân thủ các bước trong hướng dẫn để tránh tình trạng này.

Tôi có thể làm trước phần trà sữa và kem phô mai được không? Bạn có thể làm trước phần trà sữa và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, phần kem phô mai nên làm ngay trước khi sử dụng để đảm bảo độ bông xốp và ngon nhất.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc làm món trà sữa đậu nành kem phô mai thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công!