Hướng dẫn 2 cách làm chè đu đủ thơm béo, đơn giản, dễ thực hiện
Chè đu đủ là món ăn dân gian quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng. Món chè này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất đa dạng về nguyên liệu và cách thức thực hiện. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm chè đu đủ thơm béo, đơn giản, dễ thực hiện nhanh chóng, chi tiết nhất, đảm bảo thành phẩm hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho cả 2 cách làm
Trước khi bắt đầu vào 2 cách làm chè đu đủ, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chung sau đây:
Đu đủ:1 quả đu đủ chín vừa, khoảng 500g. Chọn quả đu đủ chín đều, vỏ màu vàng cam đẹp mắt, không bị dập úng. Đu đủ chín sẽ có vị ngọt tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng cho món chè.
Sữa tươi:200ml sữa tươi không đường. Sữa tươi sẽ làm tăng độ béo ngậy và thơm ngon cho chè. Có thể thay thế bằng sữa đặc có đường nếu muốn chè ngọt hơn.
Đường: Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của đu đủ và khẩu vị của bạn, khoảng 50-80g đường cát trắng hoặc đường phèn. Nên nêm nếm từ từ cho đến khi đạt độ ngọt mong muốn.
Nước cốt dừa:100ml nước cốt dừa. Nước cốt dừa sẽ làm tăng thêm độ béo và hương vị đặc trưng cho món chè. Bạn có thể tự làm nước cốt dừa hoặc mua sẵn tại các siêu thị.
Nước lọc: Khoảng 500ml nước lọc, dùng để nấu chè.
Vani:1 ống vani nhỏ (tùy chọn). Vani sẽ làm tăng thêm hương thơm quyến rũ cho chè.
Đậu xanh (tùy chọn): 100g đậu xanh đã bóc vỏ, ngâm mềm (cho cách 2). Đậu xanh sẽ làm tăng thêm độ sánh và dinh dưỡng cho món chè.
Phần 2: Cách làm chè đu đủ kiểu truyền thống (Cách 1)
Cách làm này đơn giản, nhanh chóng, phù hợp với những ai không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức món chè đu đủ thơm ngon.
Bước 1: Sơ chế đu đủ
Rửa sạch đu đủ, gọt vỏ, bỏ hạt. Cắt đu đủ thành miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 1x1cm hoặc tùy theo sở thích. Nếu thích chè có độ dẻo dai thì có thể để đu đủ hơi to hơn.
Sau khi cắt, bạn có thể ngâm đu đủ với một ít nước muối loãng trong khoảng 10 phút để đu đủ không bị thâm, giữ được màu sắc tươi sáng. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu chè
Cho đu đủ đã sơ chế vào nồi, thêm 500ml nước lọc, đun sôi. Đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 10-15 phút để đu đủ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhất định.
Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lượng đường có thể điều chỉnh tuỳ thuộc vào độ ngọt của đu đủ.
Thêm sữa tươi vào nồi, khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút cho sữa nóng và quyện đều với đu đủ. Không nên đun sôi quá lâu để tránh sữa bị bị tách nước.
Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và vani (nếu dùng). Khuấy nhẹ tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Chè đu đủ kiểu truyền thống có vị ngọt thanh, béo ngậy, mùi thơm nhẹ của sữa và vani. Chè có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
Phần 3: Cách làm chè đu đủ nấu với đậu xanh (Cách 2)
Cách làm này sẽ tạo nên món chè đu đủ sánh mịn, bổ dưỡng hơn nhờ sự kết hợp với đậu xanh.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ: Thực hiện tương tự như bước 1 của cách 1.
Đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng cho đậu mềm. Sau đó, vo lại cho sạch sạn và tạp chất.
Bước 2: Nấu chè
Cho đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 300ml nước, đun sôi. Đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20-25 phút cho đậu xanh chín mềm và nhừ. Nếu muốn chè sánh mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu xanh trước khi cho vào nấu.
Sau khi đậu xanh chín mềm, cho đu đủ đã sơ chế vào nồi. Đun thêm khoảng 10-15 phút cho đu đủ mềm.
Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Thêm sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều và đun thêm khoảng 5 phút cho sữa và nước cốt dừa nóng và quyện đều với đậu xanh và đu đủ. Không nên đun sôi quá lâu để tránh sữa bị tách nước.
Cuối cùng, thêm vani (nếu dùng). Khuấy nhẹ tay. Tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Chè đu đủ nấu với đậu xanh có vị ngọt thanh, béo ngậy, sánh mịn, thơm ngon và bổ dưỡng hơn so với cách 1. Chè có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
Phần 4: Một số lưu ý khi làm chè đu đủ:
Chọn đu đủ:Chọn quả đu đủ chín vừa, không quá xanh cũng không quá chín mềm. Đu đủ chín vừa sẽ có độ ngọt và độ giòn vừa phải.
Điều chỉnh độ ngọt:Lượng đường có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ ngọt của đu đủ và khẩu vị của bạn. Nên nêm nếm từ từ để đạt độ ngọt mong muốn.
Thời gian nấu:Thời gian nấu chè có thể thay đổi tùy thuộc vào độ mềm của đu đủ và đậu xanh. Nên thường xuyên kiểm tra để tránh đu đủ bị nát hoặc đậu xanh bị nhão quá.
Bảo quản: Chè đu đủ nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh bị hỏng. Chè nên được dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Trang trí: Bạn có thể trang trí chè đu đủ bằng một ít dừa nạo, mè rang, hoặc một vài lát đu đủ tươi để món chè thêm phần hấp dẫn.
Với hai cách làm chè đu đủ đơn giản, dễ thực hiện này, bạn đã có thể tự tay làm ra món chè thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
