2 Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Chảo Nhâm Nhi Trong Ngày Tết Cực Ngon Nhanh Và Chi Tiết Nhất

Khô gà lá chanh là món ăn nhâm nhi hấp dẫn, thơm ngon và đậm đà, thường được chế biến để thưởng thức trong những ngày Tết. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, vui vẻ cho cả gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm khô gà lá chanh bằng chảo cực ngon, nhanh chóng và chi tiết nhất để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình trong dịp Tết sắp tới.

Cách 1: Khô Gà Lá Chanh Siêu Ngon Bằng Chảo Không Dầu

Chuẩn bị:

500g thịt gà (chọn phần ức hoặc đùi)
1 củ hành tím
3 tép tỏi
2-3 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị)
10-15 lá chanh tươi
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1/2 muỗng cà phê dầu hào (tùy chọn)
1 muỗng cà phê dầu ăn (cho phần phi hành tỏi)
Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, thớt, búa, màng bọc thực phẩm, lò vi sóng (nếu có)

Cách làm:

1. Sơ chế gà:
Rửa sạch thịt gà, dùng khăn giấy thấm khô nước.
Dùng dao sắc thái thịt gà thành những miếng mỏng vừa ăn, khoảng 0.5cm.
Nếu bạn muốn miếng khô gà dai hơn, có thể dùng búa đập nhẹ lên miếng thịt gà cho mềm.
2. Ướp gà:
Cho thịt gà đã thái vào tô lớn.
Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt hiểm và cho vào tô thịt gà.
Cho nước mắm, đường, hạt tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng), dầu hào (nếu dùng) vào tô thịt gà.
Rửa sạch lá chanh, thái sợi nhỏ và cho vào tô gà.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ để gia vị ngấm đều vào thịt gà.
Đậy kín tô thịt gà bằng màng bọc thực phẩm, ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để thịt gà ngấm gia vị.
3. Chiên khô gà:
Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa.
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhuyễn.
Cho thịt gà đã ướp vào chảo, dàn đều miếng gà.
Đậy nắp chảo, để lửa nhỏ, chiên khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại, chín tái.
Lật miếng gà sang mặt còn lại, chiên thêm 5 phút nữa.
Mở nắp chảo, để lửa nhỏ, chiên thêm 10-15 phút cho thịt gà khô hẳn.
Trong quá trình chiên, thi thoảng lật miếng gà để thịt chín đều.
Khi thịt gà khô, chuyển sang màu vàng nâu, có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.
4. Hoàn thành:
Cho khô gà ra đĩa, để nguội hẳn.
Bảo quản khô gà trong hộp kín hoặc túi nilon, để nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách 2: Khô Gà Lá Chanh Xào Tỏi Ớt Cay Nồng

Chuẩn bị:

500g thịt gà (chọn phần ức hoặc đùi)
1 củ hành tím
3 tép tỏi
2-3 quả ớt hiểm
10-15 lá chanh tươi
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng cà phê dầu hào (tùy chọn)
2 muỗng canh dầu ăn
Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, thớt, búa, màng bọc thực phẩm

Cách làm:

1. Sơ chế gà:
Rửa sạch thịt gà, dùng khăn giấy thấm khô nước.
Dùng dao sắc thái thịt gà thành những miếng mỏng vừa ăn, khoảng 0.5cm.
Nếu bạn muốn miếng khô gà dai hơn, có thể dùng búa đập nhẹ lên miếng thịt gà cho mềm.
2. Ướp gà:
Cho thịt gà đã thái vào tô lớn.
Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt hiểm và cho vào tô thịt gà.
Cho nước mắm, đường, hạt tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng), dầu hào (nếu dùng) vào tô thịt gà.
Rửa sạch lá chanh, thái sợi nhỏ và cho vào tô gà.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ để gia vị ngấm đều vào thịt gà.
Đậy kín tô thịt gà bằng màng bọc thực phẩm, ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để thịt gà ngấm gia vị.
3. Xào khô gà:
Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn.
Xào thịt gà trong khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều.
Hạ lửa nhỏ, đậy nắp chảo, rim thịt gà trong khoảng 15 phút cho thịt gà khô hẳn.
Trong quá trình rim, thi thoảng lật miếng gà để thịt chín đều.
Khi thịt gà khô, chuyển sang màu vàng nâu, có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.
4. Hoàn thành:
Cho khô gà ra đĩa, để nguội hẳn.
Bảo quản khô gà trong hộp kín hoặc túi nilon, để nơi khô ráo, thoáng mát.

Mẹo nhỏ:

Để khô gà thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê sa tế vào phần ướp gà.
Nếu bạn muốn khô gà có vị ngọt hơn, có thể thêm 1/2 muỗng cà phê đường vào phần ướp gà.
Để kiểm tra độ chín của thịt gà, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào miếng gà, nếu thấy miếng gà săn lại, không bị chảy nước thì thịt gà đã chín.
Sau khi chiên hoặc xào xong, bạn có thể cho khô gà vào lò vi sóng (nếu có) với mức công suất thấp (khoảng 200W) trong 1-2 phút để khô gà giòn hơn.

Lưu ý:

Nên chọn thịt gà tươi ngon, không bị dập nát để khô gà ngon hơn.
Không nên chiên hoặc xào thịt gà quá lửa, sẽ làm cho khô gà bị khô cứng, mất ngon.
Nên bảo quản khô gà trong hộp kín hoặc túi nilon, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, để khô gà giữ được độ giòn, thơm ngon lâu hơn.

Lời kết:

Với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay chế biến món khô gà lá chanh thơm ngon, hấp dẫn để nhâm nhi trong những ngày Tết. Chúc bạn thành công và có một mùa Tết vui vẻ, ấm áp bên gia đình!