Hướng dẫn 2 cách làm mì xào gà thơm ngon đơn giản hấp dẫn cho bữa sáng nhanh
Mì xào gà là món ăn quen thuộc, dễ làm và nhanh gọn, rất thích hợp cho bữa sáng bận rộn. Tuy nhiên, để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, cần chú trọng khâu chuẩn bị nguyên liệu và kỹ thuật chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm mì xào gà thơm ngon, đảm bảo đáp ứng nhu cầu nhanh chóng nhưng vẫn giữ được chất lượng tuyệt vời cho bữa sáng của bạn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Nguyên liệu chính:
Gà:200g thịt gà ức hoặc đùi, tùy sở thích (nên chọn phần thịt mềm, ít gân). Có thể dùng gà sẵn luộc hoặc hấp chín để tiết kiệm thời gian. Nếu dùng gà sống, cần sơ chế sạch sẽ, thái miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
Mì:200g mì trứng hoặc mì sợi nhỏ (mì tươi hoặc mì khô đều được). Nếu dùng mì khô, cần luộc sơ qua cho mềm.
Hành tím:2 củ, băm nhỏ.
Tỏi:2 tép, băm nhỏ.
Ớt:1-2 trái (tùy khẩu vị), băm nhỏ hoặc để nguyên trái tùy thích.
Rau: Rau cải ngọt, rau muống, bông cải xanh, hành lá… (tùy sở thích, chọn loại rau bạn yêu thích, khoảng 100g). Cần rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
Gia vị:Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Phần 2: Cách làm Mì xào gà – Cách 1: Hương vị truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Nếu dùng gà sống: Làm sạch gà, thái miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị. Điều này giúp gà mềm và đậm đà hơn.
Nếu dùng mì khô: Luộc mì sơ qua trong nước sôi khoảng 3-5 phút cho mì mềm, vớt ra để ráo, tránh mì bị nát khi xào. Mì tươi có thể bỏ qua bước này.
Rửa sạch rau, thái nhỏ. Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước 2: Xào gà:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Cho gà đã ướp vào xào săn, đến khi gà chín tái. Lưu ý không nên xào gà quá kỹ, dễ làm gà bị khô.
Bước 3: Xào mì:
Cho mì vào chảo, đảo đều cùng với gà. Nếu dùng mì khô đã luộc sơ, nên xào nhanh tay để mì không bị khô. Nếu dùng mì tươi, cần xào kỹ hơn để mì chín mềm và không bị dính.
Bước 4: Nêm gia vị:
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị). Đảo đều tay để gia vị thấm vào mì và gà. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Bước 5: Xào rau:
Cho rau vào chảo, đảo đều tay cho rau chín tới, giữ màu xanh tươi. Không nên xào rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn.
Bước 6: Hoàn thành:
Tắt bếp. Cho mì xào gà ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên cho thơm. Có thể trang trí thêm ớt tươi thái lát nếu muốn.
Phần 3: Cách làm Mì xào gà – Cách 2: Hương vị cay thơm với sa tế
Cách này sẽ tạo ra một hương vị đậm đà hơn, cay nồng hơn, phù hợp với những ai thích ăn cay.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:(Giống như bước 1 của Cách 1)
Bước 2: Phi thơm hành tỏi và xào gà:(Giống như bước 2 của Cách 1, nhưng thêm một bước)
Sau khi phi thơm hành tỏi, thêm 1 muỗng canh sa tế vào phi cùng cho thơm. Lượng sa tế tùy chỉnh theo khẩu vị, thích ăn cay nhiều thì cho nhiều hơn.
Bước 3: Xào mì:(Giống như bước 3 của Cách 1)
Bước 4: Nêm gia vị:
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường (có thể bỏ qua nếu dùng sa tế mặn), ½ muỗng cà phê hạt nêm (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị). Thêm 1 chút nước lọc nếu thấy mì quá khô. Đảo đều tay để gia vị thấm vào mì và gà. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Vì sa tế đã có vị mặn và cay nên cần điều chỉnh lượng nước mắm và đường cho hợp lý.
Bước 5: Xào rau:(Giống như bước 5 của Cách 1)
Bước 6: Hoàn thành:
Tắt bếp. Cho mì xào gà ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên cho thơm. Có thể trang trí thêm ớt tươi thái lát nếu muốn.
Mẹo nhỏ để làm mì xào gà ngon hơn:
Chọn gà tươi ngon:Gà tươi sẽ cho ra món ăn ngon hơn, mềm hơn. Nên chọn gà có da vàng óng, thịt săn chắc.
Ướp gà kỹ:Ướp gà với gia vị trước khi xào giúp gà mềm và đậm đà hơn. Thời gian ướp tối thiểu là 15 phút.
Điều chỉnh gia vị: Nên nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Không nên cho quá nhiều gia vị một lúc, có thể điều chỉnh dần dần.
Đảo đều tay: Đảo đều tay khi xào giúp mì và gà chín đều, không bị cháy.
Không xào rau quá lâu:Xào rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn, mất đi độ giòn ngon. Chỉ cần xào cho rau chín tới là được.
Sử dụng loại mì phù hợp:Mì trứng hoặc mì sợi nhỏ là lựa chọn lý tưởng cho món mì xào gà.
Thêm topping:Có thể thêm các loại topping khác như trứng ốp la, hành phi, đậu phộng rang… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý: Thời gian chế biến của cả 2 cách đều khoảng 15-20 phút, rất phù hợp với bữa sáng nhanh. Tuy nhiên, thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng nguyên liệu và kỹ năng nấu ăn của bạn.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm được món mì xào gà thơm ngon, hấp dẫn cho bữa sáng của mình và gia đình. Chúc bạn thành công!
