Cách Làm Tôm Chiên Giòn Ngon Tuyệt Đỉnh: 2 Phương Pháp Đơn Giản, Nhanh Chóng
Tôm chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với lớp vỏ giòn tan, vàng ươm sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm tôm chiên giòn, đảm bảo đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng, phù hợp cho cả những người nội trợ không có nhiều kinh nghiệm.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Trước khi bắt tay vào làm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Tôm tươi:500g tôm sú hoặc tôm thẻ tươi ngon, đã được làm sạch, bỏ đầu, bỏ chỉ đen (nếu có). Chọn tôm tươi, chắc thịt sẽ giúp món ăn ngon hơn. Nếu sử dụng tôm đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến để tránh tôm bị nát khi chiên.
Bột chiên giòn:200g bột chiên xù hoặc bột chiên giòn pha sẵn (có bán sẵn tại các siêu thị). Lựa chọn loại bột có chất lượng tốt để lớp vỏ giòn và không bị nát.
Trứng gà:2 quả, đánh tan đều.
Gia vị:
Muối: 1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
Bột ngọt (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị).
Nước mắm: 1 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị, dùng để ướp tôm).
Đường: 1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị, dùng để ướp tôm).
Dầu ăn: Đủ dùng để chiên ngập tôm. Nên chọn loại dầu có điểm sôi cao để chiên được giòn mà không bị cháy.
Phần 2: Cách làm tôm chiên giòn – Phương pháp 1: Chiên giòn bằng bột chiên xù truyền thống
Phương pháp này sử dụng bột chiên xù truyền thống, tạo lớp vỏ giòn rụm và giữ được độ ngọt tự nhiên của tôm.
Bước 1: Ướp tôm:
Cho tôm đã làm sạch vào một tô lớn.
Thêm muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường vào tô tôm.
Trộn đều và ướp tôm trong khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu, tôm càng đậm đà.
Bước 2: Làm khô tôm:
Sau khi ướp, vớt tôm ra để ráo nước. Điều này rất quan trọng để lớp vỏ giòn không bị mềm. Có thể dùng giấy thấm dầu để lau khô tôm.
Bước 3: Tạo lớp vỏ:
Chuẩn bị 3 tô: tô bột chiên xù, tô trứng gà đánh tan, và tô để đựng tôm đã qua các bước.
Lần lượt nhúng từng con tôm vào tô trứng gà, sau đó lăn đều trong tô bột chiên xù cho đến khi tôm được phủ đều một lớp bột. Làm nhẹ tay để tránh làm nát tôm.
Bước 4: Chiên tôm:
Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng già (thử bằng cách thả một ít bột chiên xù vào, nếu bột nổi lên và sủi bọt thì dầu đã đủ nóng), cho tôm vào chiên.
Chiên tôm từng mẻ nhỏ, tránh cho quá nhiều tôm vào cùng lúc làm giảm nhiệt độ dầu, khiến tôm bị ngấm dầu và không giòn.
Chiên tôm trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt, đến khi tôm chuyển sang màu vàng nâu giòn rụm.
Bước 5: Vớt tôm ra và thưởng thức:
Vớt tôm ra khỏi chảo, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Sắp tôm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Tôm chiên giòn ngon nhất khi ăn ngay khi vừa chiên xong.
Phần 3: Cách làm tôm chiên giòn – Phương pháp 2: Chiên giòn bằng bột chiên giòn đa năng (có sẵn nhiều loại gia vị)
Phương pháp này sử dụng bột chiên giòn đa năng, tiết kiệm thời gian và công sức hơn, tạo lớp vỏ giòn và có thêm hương vị.
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột:
Tùy theo loại bột chiên giòn đa năng bạn mua, có thể cần thêm trứng, hoặc không cần thêm tùy theo hướng dẫn trên bao bì. Một số loại bột đã pha sẵn gia vị, bạn cần cân nhắc xem có cần thêm gia vị nữa không.
Nếu cần thêm trứng, hãy đánh tan trứng và trộn đều với bột chiên giòn theo tỷ lệ ghi trên bao bì.
Bước 2: Ướp tôm (nếu cần):
Tùy thuộc vào loại bột chiên giòn đa năng bạn chọn, bạn có thể cần ướp tôm với gia vị đơn giản như muối, tiêu, hoặc không cần ướp. Hãy xem kỹ hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Nếu bột đã có gia vị, bước này có thể bỏ qua.
Bước 3: Trộn tôm với bột:
Cho tôm vào tô bột đã chuẩn bị. Trộn đều cho đến khi tất cả tôm được phủ đều một lớp bột.
Bước 4: Chiên tôm:
Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng già, cho tôm vào chiên.
Chiên tôm từng mẻ nhỏ, tránh cho quá nhiều tôm vào cùng lúc.
Chiên tôm trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt, đến khi tôm chuyển sang màu vàng nâu giòn rụm. Thời gian chiên có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước tôm và loại bột bạn sử dụng.
Bước 5: Vớt tôm ra và thưởng thức:
Vớt tôm ra khỏi chảo, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Sắp tôm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Phần 4: Mẹo nhỏ để làm tôm chiên giòn ngon hơn:
Chọn tôm tươi:Tôm tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên và dễ chiên giòn hơn.
Làm khô tôm kỹ: Đây là bước quan trọng nhất để đảm bảo tôm chiên giòn. Tôm không được ướt sẽ giúp lớp bột bám chặt và giòn hơn.
Điều chỉnh nhiệt độ dầu: Lửa vừa là lý tưởng nhất. Nếu lửa quá lớn, tôm sẽ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong. Nếu lửa quá nhỏ, tôm sẽ bị ngấm dầu và không giòn.
Không chiên quá nhiều tôm cùng lúc: Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và khiến tôm không giòn.
Để ráo dầu:Sử dụng giấy thấm dầu giúp loại bỏ lượng dầu thừa, làm tôm giòn hơn và không bị ngấy.
Thêm gia vị tùy thích: Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như ớt bột, bột nghệ, tỏi băm,… vào bột chiên xù để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
Kết hợp với các loại nước chấm:Tôm chiên giòn ăn kèm với tương ớt, tương cà, mayonnaise, nước mắm chua ngọt… sẽ càng thêm phần hấp dẫn.
Phần 5: Lưu ý:
An toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Hãy đảm bảo vệ sinh sạch sẽ trong quá trình chế biến.
Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
Hãy tham khảo các video hướng dẫn trên mạng để hình dung rõ hơn các bước thực hiện.
Với 2 phương pháp đơn giản và chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tôm chiên giòn thơm ngon, giòn rụm tại nhà. Hãy thử và trải nghiệm sự khác biệt nhé! Chúc bạn thành công!
