Hai Cách Làm Mực Nướng Nhồi Tôm Ngon Tuyệt: Hướng Dẫn Chi Tiết & Nhanh Chóng
Mực nướng nhồi tôm là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc hay những buổi sum họp gia đình. Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm, vị dai giòn của mực và hương thơm của gia vị nướng tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm mực nướng nhồi tôm, đảm bảo nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả hai cách)
Nguyên liệu chính:
500g mực ống tươi (chọn loại mực ống thân dày, thịt chắc)
250g tôm sú tươi (chọn loại tôm còn sống, chắc thịt, không bị ươn)
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1-2 trái ớt sừng (tùy theo độ cay bạn muốn)
1 củ gừng nhỏ
3 thìa canh nước mắm ngon
2 thìa canh đường
1 thìa canh dầu hào
1 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa canh dầu ăn
Rau răm, ngò rí (ngò gai)
Bánh mì hoặc bún tươi (ăn kèm)
Nguyên liệu phụ (tùy chọn, dùng cho cách 2):
100g nấm mèo (nấm tai mèo)
50g miến dong
1 củ hành tây
Dụng cụ:
Dao, thớt
Tô, chén
Vỉ nướng (nếu nướng than), chảo chống dính (nếu nướng chảo)
Bao tay nilon (để tránh mùi tanh)
Xiên nướng (nếu cần)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực ống:Rửa sạch mực ống, dùng dao khứa nhẹ thân mực để dễ thấm gia vị. Cắt bỏ phần đầu, móc bỏ phần ruột bên trong. Rửa lại cho sạch nhớt. Lưu ý: Nếu mực lớn, bạn có thể cắt làm đôi hoặc ba tùy ý.
Tôm sú:Rửa sạch tôm, bỏ đầu, bóc vỏ, giữ lại phần đuôi. Khứa nhẹ lưng tôm để tôm dễ chín và thẳng đẹp.
Hành tím, tỏi, ớt, gừng:Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Nấm mèo (nếu dùng):Ngâm nở nấm mèo, rửa sạch, cắt nhỏ.
Miến dong (nếu dùng):Ngâm nở miến, cắt nhỏ.
Hành tây (nếu dùng):Bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Rau răm, ngò rí:Rửa sạch, thái nhỏ.
Phần II: Hai Cách Làm Mực Nướng Nhồi Tôm
Cách 1: Mực Nướng Nhồi Tôm đơn giản, nhanh gọn
Bước 2: Làm nhân tôm
Cho tôm sú đã sơ chế vào tô lớn.
Thêm vào tô: hành tím, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
Trộn đều hỗn hợp, để khoảng 10-15 phút cho tôm thấm gia vị.
Bước 3: Nhồi nhân vào mực
Dùng tay nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp tôm đã chuẩn bị vào thân mực. Nhồi vừa phải, không nên nhồi quá chặt làm mực bị vỡ.
Dùng tăm hoặc xiên nhỏ xiên thân mực lại để giữ nhân không bị rơi ra.
Bước 4: Nướng mực
Nướng than:Làm nóng vỉ nướng, cho mực lên vỉ và nướng trên lửa vừa. Đảo đều tay để mực chín đều, không bị cháy. Nướng khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào độ dày của mực.
Nướng chảo:Làm nóng chảo chống dính, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Cho mực vào chảo, nướng trên lửa nhỏ đến khi mực chín vàng đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi mực chín, rắc thêm rau răm, ngò rí lên trên.
Bày mực ra đĩa, ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi.
Cách 2: Mực Nướng Nhồi Tôm với nhân đậm đà, nhiều hương vị
Bước 2: Làm nhân tôm và nấm mèo
Cho tôm sú, nấm mèo đã sơ chế, hành tây thái nhỏ vào tô lớn.
Thêm vào tô: hành tím, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
Trộn đều hỗn hợp, để khoảng 20-30 phút cho tôm và nấm mèo thấm gia vị. Nếu thích, bạn có thể cho thêm miến dong đã ngâm nở vào nhân.
Bước 3: Nhồi nhân vào mực
Tương tự như cách 1, dùng tay nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp tôm, nấm mèo vào thân mực. Nhồi vừa phải, không nên quá chặt.
Dùng tăm hoặc xiên nhỏ xiên thân mực lại.
Bước 4: Nướng mực
Nướng than: Làm nóng vỉ nướng, cho mực lên vỉ nướng trên lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi mực chín vàng đều, khoảng 15-20 phút.
Nướng chảo:Làm nóng chảo chống dính, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Cho mực vào chảo, nướng trên lửa nhỏ, trở đều tay cho đến khi mực chín vàng đều và nhân chín kỹ.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi mực chín, rắc thêm rau răm, ngò rí lên trên.
Bày mực ra đĩa, ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi, chấm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt. Nước chấm chua ngọt có thể làm bằng cách pha trộn nước mắm, đường, chanh, ớt.
Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon:
Chọn mực tươi, ngon, thịt chắc để món ăn ngon hơn.
Nên ướp nhân tôm ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều.
Nướng mực trên lửa vừa để mực chín đều, không bị cháy.
Có thể thêm các loại gia vị khác tùy thích như bột ngọt, hạt nêm…
Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể quét một lớp dầu mè lên mực trước khi nướng.
Có thể dùng giấy bạc để gói mực khi nướng để giữ độ ẩm và tránh bị cháy.
Lưu ý:
Thời gian nướng mực có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của mực và loại bếp nướng bạn sử dụng.
Nên kiểm tra mực thường xuyên trong quá trình nướng để đảm bảo mực chín đều và không bị cháy.
Nếu dùng vỉ nướng than, cần giữ khoảng cách an toàn để tránh bị bỏng.
Với hai cách làm mực nướng nhồi tôm chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
