2 Cách Làm Nem Chua Chay Ngon, Đơn Giản, Nhanh Chóng

Nem chua chay là món ăn quen thuộc, mang hương vị đặc trưng và là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn chay thanh đạm. Dưới đây là 2 cách làm nem chua chay đơn giản, nhanh chóng, phù hợp cho cả người mới bắt đầu:

Cách 1: Nem chua chay từ nấm hương

Nguyên liệu:

Nấm hương khô: 100g
Miến dong: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Bột năng: 2 muỗng canh
Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm chay, dầu ăn

Chuẩn bị:

Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái nhỏ.
Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm:

1. Trộn hỗn hợp nhân:Cho nấm hương, miến dong, cà rốt, hành tây vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm chay, trộn đều.
2. Nặn nem:Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, nặn thành từng miếng nem dài khoảng 5 – 7cm, đường kính khoảng 2 – 3cm.
3. Chiên nem:Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó, cho từng miếng nem vào chiên vàng đều hai mặt.
4. Hoàn thành:Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội.

Cách 2: Nem chua chay từ đậu phụ

Nguyên liệu:

Đậu phụ: 1 bìa
Cà rốt: 1 củ
Miến dong: 100g
Hành khô: 2 củ
Bột năng: 2 muỗng canh
Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm chay, dầu ăn

Chuẩn bị:

Đậu phụ rửa sạch, để ráo, nghiền nhuyễn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo, cắt ngắn.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Cách làm:

1. Trộn hỗn hợp nhân:Cho đậu phụ, cà rốt, miến dong, hành khô vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm chay, trộn đều.
2. Nặn nem:Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, nặn thành từng miếng nem dài khoảng 5 – 7cm, đường kính khoảng 2 – 3cm.
3. Chiên nem:Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó, cho từng miếng nem vào chiên vàng đều hai mặt.
4. Hoàn thành:Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội.

Lưu ý:

Khi trộn hỗn hợp nhân, bạn có thể thêm các loại rau củ khác như củ cải trắng, nấm mèo, rau răm,… để tạo thêm hương vị và màu sắc cho nem.
Nếu muốn nem dai hơn, bạn có thể thêm 1 – 2 lòng trắng trứng vào hỗn hợp nhân.
Để nem chua chay có màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm chút bột nghệ vào hỗn hợp nhân.
Nem chua chay có thể ăn ngay khi chiên hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Mẹo vặt:

Khi chiên nem, lửa không nên quá to, tránh làm cho nem bị cháy bên ngoài, sống bên trong.
Nên chiên nem với lửa vừa, để nem chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
Sau khi chiên xong, bạn có thể cho nem vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 5 phút để nem giòn hơn.

Kết luận:

Với 2 cách làm nem chua chay đơn giản, nhanh chóng này, bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và thanh đạm cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!