Trân châu khoai lang dẻo thơm – Bí mật cho món tráng miệng độc đáo
Trân châu khoai lang dẻo thơm là một biến tấu mới lạ của món trân châu truyền thống, mang đến hương vị ngọt ngào, bùi bùi của khoai lang kết hợp với độ dẻo dai, sần sật độc đáo. Món này không chỉ phù hợp để thưởng thức cùng sữa tươi, chè, kem, mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn độc đáo khác. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm trân châu khoai lang theo 2 công thức khác biệt, dễ thực hiện ngay tại nhà:
Cách 1: Trân châu khoai lang truyền thống
Nguyên liệu:
200g khoai lang tím hoặc vàng (chọn loại khoai già, chắc, không bị sâu)
100g bột năng
30g đường
1 muỗng cà phê bột vani
Nước
Dụng cụ:
Nồi
Muỗng gỗ
Rây
Thìa múc kem
Khay có lót giấy nến
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế khoai lang:
Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
Luộc khoai lang với nước cho đến khi chín mềm, dùng nĩa dễ dàng xuyên qua.
Vớt khoai lang ra, để nguội bớt rồi nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền hoặc chày.
Cho phần khoai lang nghiền qua rây để lọc bỏ bã, thu được phần mịn nhất.
Bước 2: Trộn bột:
Trộn đều bột năng, đường và bột vani trong một tô lớn.
Từ từ đổ hỗn hợp khoai lang nghiền vào tô bột, dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo mịn.
Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn từng viên trân châu có kích thước bằng hạt nhãn hoặc hạt đậu xanh.
Nhẹ nhàng lăn viên trân châu qua một lớp bột năng khô để tạo lớp áo bảo vệ.
Bước 3: Luộc trân châu:
Đun sôi nước trong nồi.
Nhẹ nhàng thả viên trân châu vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 10-15 phút cho đến khi trân châu nổi lên bề mặt và trong suốt.
Vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh có pha chút đá lạnh để giữ độ dai và tránh trân châu dính vào nhau.
Vớt trân châu ra, để ráo nước trước khi chế biến.
Lưu ý:
Không nên luộc trân châu quá lâu, dễ làm trân châu bị nát.
Nên luộc trân châu theo từng mẻ nhỏ để đảm bảo trân châu chín đều.
Để trân châu được dẻo dai, bạn có thể thêm một chút mật ong vào nước luộc.
Cách 2: Trân châu khoai lang dẻo dai kết hợp bột sắn dây
Nguyên liệu:
150g khoai lang tím hoặc vàng
50g bột sắn dây
50g bột năng
30g đường
1 muỗng cà phê bột vani
Nước
Dụng cụ:
Nồi
Muỗng gỗ
Rây
Thìa múc kem
Khay có lót giấy nến
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế khoai lang:
Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
Luộc khoai lang với nước cho đến khi chín mềm, dùng nĩa dễ dàng xuyên qua.
Vớt khoai lang ra, để nguội bớt rồi nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền hoặc chày.
Cho phần khoai lang nghiền qua rây để lọc bỏ bã, thu được phần mịn nhất.
Bước 2: Trộn bột:
Trộn đều bột năng, bột sắn dây, đường và bột vani trong một tô lớn.
Từ từ đổ hỗn hợp khoai lang nghiền vào tô bột, dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo mịn.
Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn từng viên trân châu có kích thước bằng hạt nhãn hoặc hạt đậu xanh.
Nhẹ nhàng lăn viên trân châu qua một lớp bột năng khô để tạo lớp áo bảo vệ.
Bước 3: Luộc trân châu:
Đun sôi nước trong nồi.
Nhẹ nhàng thả viên trân châu vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 10-15 phút cho đến khi trân châu nổi lên bề mặt và trong suốt.
Vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh có pha chút đá lạnh để giữ độ dai và tránh trân châu dính vào nhau.
Vớt trân châu ra, để ráo nước trước khi chế biến.
Lưu ý:
Bột sắn dây giúp trân châu thêm dẻo dai và có độ trong hơn.
Không nên luộc trân châu quá lâu, dễ làm trân châu bị nát.
Nên luộc trân châu theo từng mẻ nhỏ để đảm bảo trân châu chín đều.
Để trân châu được dẻo dai, bạn có thể thêm một chút mật ong vào nước luộc.
Cách bảo quản:
Trân châu khoai lang luộc chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
Trước khi sử dụng, bạn có thể luộc lại trân châu trong nước sôi trong khoảng 1-2 phút để giữ độ dai ngon.
Kết hợp trân châu khoai lang với các món ăn:
Trân châu khoai lang là món ăn tuyệt vời để kết hợp với sữa tươi, sữa chua, sinh tố, chè, kem, tạo nên những món tráng miệng độc đáo.
Bạn cũng có thể sử dụng trân châu khoai lang trong các món ăn như bánh flan, bánh pudding, tạo thêm hương vị và kết cấu hấp dẫn.
Trân châu khoai lang cũng có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ, bổ dưỡng.
Bí mật để có trân châu khoai lang ngon:
Chọn khoai lang già, chắc, không bị sâu để đảm bảo độ ngọt và độ dẻo của trân châu.
Nghiền khoai lang thật mịn để tạo độ đồng nhất cho hỗn hợp bột.
Lăn trân châu qua bột năng khô để tạo lớp áo bảo vệ, giúp trân châu không bị dính vào nhau trong quá trình luộc.
Luộc trân châu theo từng mẻ nhỏ để đảm bảo chín đều.
Ngâm trân châu vào nước lạnh sau khi luộc giúp giữ độ dai, tránh trân châu bị nát.
Lời kết:
Trân châu khoai lang dẻo thơm là một món ăn hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với mọi đối tượng. Với những công thức và bí mật được chia sẻ trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà và thưởng thức hương vị ngọt ngào, bùi bùi của khoai lang kết hợp với độ dẻo dai, sần sật độc đáo của trân châu. Chúc bạn thành công!
