Hướng dẫn nấu cháo hàu đậu xanh và thịt băm ngon đơn giản, giàu dinh dưỡng: 2 cách độc đáo

Cháo hàu đậu xanh thịt băm là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ làm, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Món cháo này không chỉ cung cấp năng lượng, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể mà còn giúp tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu cháo hàu đậu xanh thịt băm ngon và đơn giản nhất, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Cách 1: Cháo hàu đậu xanh thịt băm nấu theo kiểu truyền thống:

Hàu: 200 gram (chọn hàu tươi sống, vỏ cứng, không bị vỡ)
Đậu xanh: 100 gram (chọn loại đậu xanh đã bóc vỏ, không bị mốc, sâu bệnh)
Thịt băm: 100 gram (chọn thịt nạc vai hoặc thịt mông)
Gạo tẻ: 100 gram (chọn gạo thơm, hạt tròn đều)
Hành khô: 2 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
Gừng: 1 củ nhỏ (cạo vỏ, băm nhỏ)
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Rau thơm: Hành lá, ngò gai (rửa sạch, cắt nhỏ)

2. Cách 2: Cháo hàu đậu xanh thịt băm nấu theo kiểu hiện đại (nấu bằng nồi áp suất):

Hàu: 200 gram (chọn hàu tươi sống, vỏ cứng, không bị vỡ)
Đậu xanh: 100 gram (chọn loại đậu xanh đã bóc vỏ, không bị mốc, sâu bệnh)
Thịt băm: 100 gram (chọn thịt nạc vai hoặc thịt mông)
Gạo tẻ: 100 gram (chọn gạo thơm, hạt tròn đều)
Nước hầm xương: 1 lít (hoặc nước lọc)
Hành tím: 1 củ (bóc vỏ, thái lát mỏng)
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Rau thơm: Hành lá, ngò gai (rửa sạch, cắt nhỏ)

II. Sơ chế nguyên liệu:

1. Hàu:

Rửa hàu thật sạch với nước muối loãng.
Cho hàu vào một cái tô, thêm chút muối vào, xóc đều và ngâm khoảng 15 phút để hàu nhả hết cát.
Vớt hàu ra, rửa lại lần nữa với nước sạch.
Luộc hàu trong khoảng 5 phút, vớt ra, để nguội.
Tách lấy phần thịt hàu, bỏ phần vỏ.

2. Đậu xanh:

Vo sạch đậu xanh, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút để đậu mềm.
Xả nước, để ráo.

3. Thịt băm:

Ướp thịt băm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

4. Gạo tẻ:

Vo gạo thật sạch, để ráo.

5. Hành khô, gừng:

Băm nhỏ hành khô, gừng.

6. Rau thơm:

Rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ.

III. Nấu cháo:

1. Cách 1: Cháo hàu đậu xanh thịt băm nấu theo kiểu truyền thống:

Bước 1: Nấu cháo gạo:
Cho gạo vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước vào, đun sôi.
Hạ lửa nhỏ, ninh cháo trong khoảng 30 phút đến khi gạo nở mềm, nước cháo sánh mịn.
Bước 2: Xào thịt băm:
Phi thơm hành khô với dầu ăn.
Cho thịt băm vào xào chín tới, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Bước 3: Nấu cháo:
Cho đậu xanh vào nồi cháo, ninh thêm 15 phút.
Sau đó, cho thịt băm đã xào vào nồi cháo, đảo đều.
Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành:
Cho hàu vào nồi cháo, đun sôi lại.
Tắt bếp, rắc thêm rau thơm vào nồi cháo.

2. Cách 2: Cháo hàu đậu xanh thịt băm nấu theo kiểu hiện đại (nấu bằng nồi áp suất):

Bước 1: Nấu cháo gạo:
Cho gạo, nước hầm xương (hoặc nước lọc) vào nồi áp suất.
Đóng chặt nắp, bật lửa lớn đun sôi.
Hạ lửa nhỏ, ninh cháo trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Xào thịt băm:
Phi thơm hành tím với dầu ăn.
Cho thịt băm vào xào chín tới, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Bước 3: Nấu cháo:
Cho đậu xanh, thịt băm đã xào vào nồi cháo, đảo đều.
Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành:
Cho hàu vào nồi cháo, đun sôi lại.
Tắt bếp, rắc thêm rau thơm vào nồi cháo.

IV. Cách thưởng thức:

Múc cháo hàu đậu xanh thịt băm ra tô, ăn nóng.
Có thể cho thêm chút tiêu, ớt, ngò gai, hành lá vào để tăng hương vị.
Nên ăn cháo cùng với các loại rau củ quả như dưa leo, cà chua, rau muống để tăng cường dinh dưỡng.

V. Mẹo vặt:

Nên chọn hàu tươi sống, vỏ cứng, không bị vỡ.
Đậu xanh nên ngâm nước trước khi nấu để đậu mềm nhanh hơn.
Khi nấu cháo, nên dùng lửa nhỏ để cháo không bị cháy.
Có thể cho thêm chút nước mắm vào cháo để tăng hương vị.
Nên ăn cháo hàu đậu xanh thịt băm khi còn nóng để giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng.

VI. Lợi ích của cháo hàu đậu xanh thịt băm:

Hàu:
Cung cấp nhiều kẽm, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ phát triển trí não, tăng cường sinh lý nam giới.
Giàu protein, Omega-3, vitamin D, giúp tăng cường sức khỏe, bảo vệ tim mạch, tăng cường thị lực.
Đậu xanh:
Giàu chất xơ, vitamin B, protein, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, tốt cho tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu.
Có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.
Thịt băm:
Cung cấp protein, sắt, kẽm, giúp tăng cường sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
Gạo tẻ:
Cung cấp năng lượng, carbohydrate, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả.
Rau thơm:
Cung cấp vitamin, khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa.

VII. Lưu ý:

Không nên ăn hàu sống vì có thể bị nhiễm khuẩn.
Nên hạn chế ăn cháo hàu đậu xanh thịt băm cho người bị dị ứng với các thành phần trong món ăn.
Không nên ăn quá nhiều cháo hàu đậu xanh thịt băm trong một lần, bởi vì món ăn này có thể gây đầy bụng, khó tiêu.

Cháo hàu đậu xanh thịt băm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy thử áp dụng 2 cách nấu cháo hàu đậu xanh thịt băm trên đây để chiêu đãi gia đình bạn những bữa ăn ngon và bổ dưỡng!