Hướng dẫn chi tiết cách làm Chè bưởi cá ngừ nhanh chóng và ngon miệng (1800 từ)
Chè bưởi cá ngừ là một món ăn vặt thanh mát, lạ miệng, kết hợp giữa vị ngọt dịu của chè bưởi và vị đậm đà, thơm ngon của cá ngừ. Tuy nhiên, công thức này không phải là “chè bưởi” truyền thống mà là một sự kết hợp sáng tạo, sử dụng cá ngừ đóng hộp để tạo nên hương vị độc đáo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chè này một cách chi tiết và nhanh chóng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Thời gian: 30 phút)
Để làm món chè bưởi cá ngừ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
A. Nguyên liệu chính:
Bưởi:1 quả bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi (khoảng 1kg). Chọn quả bưởi chín mọng, vỏ căng, không bị dập nát. Bưởi da xanh sẽ cho vị đắng nhẹ, bưởi năm roi sẽ ngọt hơn.
Cá ngừ đóng hộp:1 lon (170g – 185g), loại trong dầu hoặc nước đều được. Chọn loại cá ngừ chất lượng tốt, thịt chắc, không bị nát.
Đường:150-200g đường kính trắng hoặc đường phèn (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh lượng đường). Đường phèn sẽ tạo vị ngọt thanh hơn.
Nước cốt dừa:200ml (có thể dùng nước cốt dừa tươi hoặc loại đóng hộp). Nước cốt dừa tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
Sữa tươi không đường:100ml (tùy chọn, giúp món chè thêm béo ngậy).
Đậu xanh bóc vỏ:100g (tùy chọn, giúp món chè thêm phần bổ dưỡng).
Nước lọc:Khoảng 1 lít (số lượng có thể điều chỉnh tùy theo nhu cầu).
B. Nguyên liệu phụ (tăng thêm hương vị):
Lá dứa:2-3 lá (tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng cho chè).
Gừng tươi:1 củ nhỏ (tùy chọn, giúp làm ấm bụng và cân bằng vị ngọt).
Mật ong/mật mía:1-2 thìa cà phê (tùy chọn, làm tăng độ ngọt và hương thơm).
Hạt é:1 thìa cà phê (tùy chọn, tạo độ giòn và mát lạnh).
Đá bào:Chuẩn bị sẵn một lượng đá bào vừa đủ để làm lạnh chè.
C. Dụng cụ:
1 tô lớn
1 dao sắc
1 thớt
1 rổ
1 nồi nhỏ
1 muỗng canh
1 muỗng cà phê
1 vá múc chè
1 bộ lọc (rây)
1 bình đựng nước cốt dừa
Phần 2: Sơ chế nguyên liệu (Thời gian: 20 phút)
1. Sơ chế bưởi:
Rửa sạch bưởi, dùng dao sắc bổ đôi quả bưởi.
Tách múi bưởi ra khỏi màng trắng, loại bỏ phần cùi trắng. Có thể dùng thìa để tách dễ dàng hơn. Lưu ý giữ lại phần tép bưởi, loại bỏ hoàn toàn màng trắng để tránh vị đắng. Nếu muốn, bạn có thể tách tép bưởi thành từng múi nhỏ cho đẹp mắt.
Nếu muốn món chè có vị đắng nhẹ đặc trưng của bưởi, bạn có thể giữ lại một phần màng trắng mỏng.
2. Sơ chế đậu xanh (nếu dùng):
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
Rửa sạch đậu xanh, để ráo.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác:
Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ.
Gọt vỏ gừng, rửa sạch, thái sợi hoặc băm nhỏ.
Nếu dùng hạt é, ngâm hạt é với nước ấm cho nở.
Phần 3: Chế biến chè (Thời gian: 30 phút)
1. Nấu đậu xanh (nếu dùng):
Cho đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 500ml nước, đun sôi trên lửa vừa.
Hạ lửa nhỏ, ninh đậu xanh cho đến khi mềm nhừ (khoảng 20-30 phút).
Khi đậu xanh chín, tắt bếp, để nguội.
2. Nấu nước đường:
Cho đường và khoảng 500ml nước vào nồi, thêm lá dứa và gừng (nếu dùng).
Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Nêm nếm độ ngọt theo khẩu vị.
Tắt bếp, để nguội.
3. Trộn các nguyên liệu:
Cho nước đường đã nguội, nước cốt dừa, sữa tươi (nếu dùng), đậu xanh (nếu dùng) vào một tô lớn.
Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
4. Thêm cá ngừ:
Thêm cá ngừ đóng hộp đã ráo dầu (hoặc nước) vào tô chè.
Khéo léo trộn nhẹ để cá ngừ không bị nát.
5. Hoàn thiện:
Cho tép bưởi vào tô chè.
Thêm mật ong/mật mía (nếu dùng).
Thêm hạt é (nếu dùng).
Khuấy nhẹ nhàng lần cuối.
6. Làm lạnh:
Cho chè vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để chè được lạnh ngon hơn.
Phần 4: Thưởng thức (Thời gian: 5 phút)
Múc chè ra chén, thêm đá bào nếu thích. Thưởng thức chè bưởi cá ngừ mát lạnh, ngọt ngào, với vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị đậm đà của cá ngừ, và vị thanh mát của bưởi.
Mẹo nhỏ:
Để món chè thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một vài lát bưởi, một ít lá bạc hà hoặc vài lát chanh mỏng.
Nếu không thích dùng đậu xanh, bạn có thể thay thế bằng các loại hạt khác như trân châu, thạch, hoặc các loại hoa quả khác như nhãn, vải.
Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể nếm thử nước đường trước khi cho các nguyên liệu khác vào để đảm bảo độ ngọt vừa ý.
Cá ngừ nên để ráo nước hoặc dầu thật kỹ trước khi cho vào chè để tránh làm loãng chè.
Nếu muốn chè có độ sánh hơn, bạn có thể thêm một ít bột năng hòa tan với nước lạnh vào nước đường khi đang đun.
Bảo quản chè trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Nên ăn chè trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.
Kết luận:
Chè bưởi cá ngừ là một món ăn độc đáo và dễ làm. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra món chè thơm ngon, mát lạnh này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy sáng tạo và điều chỉnh công thức theo sở thích của bạn để tạo nên một món chè bưởi cá ngừ mang đậm dấu ấn riêng của mình. Chúc bạn thành công!