Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm ngon đậm đà chuẩn vị ăn là ghiền – Hướng dẫn chi tiết nhất
Cá chim hấp xì dầu là một món ăn thanh tao, nhẹ nhàng nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của cá chim hòa quyện với vị mặn đậm đà của xì dầu, tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết chế biến món cá chim hấp xì dầu thơm ngon chuẩn vị, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá chim:1 con (khoảng 500g – 700g), chọn cá tươi, mắt trong, vây cứng, thịt chắc.
Xì dầu:3 muỗng canh (chọn loại xì dầu ngon, đậm đà, có vị ngọt nhẹ).
Dầu hào:1 muỗng canh (tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn).
Rượu trắng:1 muỗng canh (giúp khử mùi tanh, tạo vị thơm nhẹ).
Gừng:1 củ nhỏ, gọt vỏ, thái sợi.
Hành lá:2 nhánh, cắt khúc dài khoảng 3cm.
Tiêu xay:1/2 muỗng cà phê.
Gia vị khác:muối, đường (nếu cần).
Rau thơm:rau mùi, ngò gai (tùy sở thích).
Bột năng:1 muỗng canh (pha loãng với nước để tạo nước sốt sánh).
2. Sơ chế nguyên liệu:
Cá chim:
Làm sạch cá bằng cách dùng dao khứa nhẹ phần bụng, bỏ ruột, mang cá, rửa sạch với nước, để ráo.
Ướp cá với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường (nếu cần), gừng thái sợi, để trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Hành lá:Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.
Rau thơm:Rửa sạch, để ráo nước.
Pha nước sốt:Trộn 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh bột năng, 1/2 chén nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn.
3. Hấp cá chim:
Chuẩn bị xửng hấp:Lót xửng hấp bằng giấy bạc, xếp vài nhánh hành lá lên trên.
Cho cá vào xửng:Đặt con cá đã ướp vào xửng hấp, xếp thêm gừng thái sợi lên trên cá.
Hấp cá:Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi, đặt xửng hấp lên trên, hấp cá trong khoảng 15-20 phút (tùy kích cỡ cá).
Làm nước sốt:Trong khi hấp cá, cho hỗn hợp nước sốt vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước sốt sánh mịn.
4. Trình bày và thưởng thức:
Cho nước sốt lên cá:Khi cá chín, tắt bếp. Rưới nước sốt lên cá, trang trí thêm rau thơm lên trên.
Dùng nóng:Nên ăn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn.
5. Mẹo nhỏ giúp món cá chim hấp xì dầu ngon hơn:
Chọn cá chim tươi ngon:Cá chim tươi thường có mắt trong, vây cứng, thịt chắc, không có mùi tanh.
Ướp cá kỹ:Nên ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Hấp cá ở lửa vừa:Không nên hấp cá ở lửa quá to, vì cá dễ bị khô và nát.
Tăng hương vị cho nước sốt: Bạn có thể thêm 1-2 trái ớt hiểm vào nước sốt để tăng vị cay hoặc cho thêm nấm hương, nấm đông cô đã ngâm mềm vào nước sốt để tạo hương vị đặc trưng.
Sử dụng nồi hấp chuyên dụng:Nồi hấp chuyên dụng giúp giữ nhiệt tốt hơn, làm cá chín đều và ngon hơn.
6. Kết hợp món cá chim hấp xì dầu với các món ăn khác:
Cháo trắng:Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá chim hấp xì dầu và cháo trắng mang lại một bữa ăn thanh đạm, ngon miệng.
Nộm rau củ:Nộm rau củ chua ngọt sẽ giúp cân bằng vị giác, tạo nên sự hài hòa cho bữa ăn.
Canh chua:Canh chua chua cay sẽ giúp tăng thêm hương vị cho bữa ăn, đồng thời cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
7. Lưu ý:
Không nên hấp cá quá lâu:Hấp cá quá lâu sẽ làm cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Nên dùng xì dầu ngon, đậm đà:Xì dầu ngon sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.
Pha nước sốt vừa miệng:Không nên cho quá nhiều nước sốt vì sẽ làm cá bị ngấy.
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá chim hấp xì dầu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!