2 Cách Làm Món Cá Ngán Chiên Giòn Ngon Tuyệt Cú Mèo
Cá ngán, với thịt trắng ngọt, dai, là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chiên cá ngán giòn rụm, chấm cùng nước chấm chua ngọt hay mắm gừng, đảm bảo sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm món cá ngán chiên giòn cực kỳ đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo độ ngon tuyệt vời.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Cá ngán: 1 con (khoảng 500 – 700 gram)
Bột chiên giòn: 100 gram
Bột bắp: 2 muỗng canh
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Ớt sừng: 1 quả (tùy khẩu vị)
Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Cách Làm:
Cách 1: Chiên Cá Ngán Giòn Với Bột Chiên Giòn
Bước 1: Sơ Chế Cá Ngán:
Cá ngán mua về rửa sạch, bỏ phần ruột.
Dùng dao khía nhẹ lên thân cá để cá dễ thấm gia vị và chín đều.
Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chuẩn Bị Bột Chiên Giòn:
Cho bột chiên giòn vào tô, thêm 2 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều các nguyên liệu để tạo hỗn hợp bột chiên giòn.
Bước 3: Chiên Cá Ngán:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Lăn cá ngán qua hỗn hợp bột chiên giòn, đảm bảo lớp bột phủ đều khắp thân cá.
Khi dầu nóng già, thả nhẹ nhàng cá vào chảo chiên.
Chiên cá ở lửa vừa, lật đều tay cho cá chín vàng đều hai mặt.
Bước 4: Hoàn Thành:
Khi cá đã chín vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Ăn nóng với nước chấm chua ngọt hoặc mắm gừng.
Cách 2: Chiên Cá Ngán Giòn Với Bột Bắp:
Bước 1: Sơ Chế Cá Ngán:
Cá ngán mua về rửa sạch, bỏ phần ruột.
Dùng dao khía nhẹ lên thân cá để cá dễ thấm gia vị và chín đều.
Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột Chiên:
Cho 2 muỗng canh bột bắp vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều các nguyên liệu, sau đó cho từ từ nước lạnh vào khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn.
Bước 3: Chiên Cá Ngán:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Nhúng cá ngán vào hỗn hợp bột, đảm bảo lớp bột phủ đều khắp thân cá.
Khi dầu nóng già, thả nhẹ nhàng cá vào chảo chiên.
Chiên cá ở lửa vừa, lật đều tay cho cá chín vàng đều hai mặt.
Bước 4: Hoàn Thành:
Khi cá đã chín vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Ăn nóng với nước chấm chua ngọt hoặc mắm gừng.
Mẹo Vặt Cho Món Cá Ngán Chiên Giòn:
Nên chọn cá ngán tươi sống, có vảy sáng bóng, mắt trong, thịt chắc.
Ướp cá với gia vị đủ thời gian để cá ngấm đều, giúp món ăn ngon hơn.
Khi chiên cá, nên dùng lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
Lật cá nhẹ nhàng để tránh làm vỡ cá.
Sau khi chiên xong, nên vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cá không bị ngấm dầu.
Nước Chấm Cho Cá Ngán Chiên Giòn:
Nước Chấm Chua Ngọt:Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén. Khuấy đều đến khi đường tan hết.
Mắm Gừng:Cho 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ vào chén. Khuấy đều đến khi đường tan hết.
Kết Luận:
Chỉ với 2 cách làm đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá ngán chiên giòn ngon tuyệt cú mèo. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cá ngán chiên giòn với các món ăn khác để tạo nên bữa ăn hấp dẫn hơn như:
Cá Ngán Chiên Giòn Chấm Nước Chấm Chua Ngọt, Kèm Rau Sống:
Cá Ngán Chiên Giòn, Canh Chua, Rau Luộc:
Cá Ngán Chiên Giòn, Gỏi Cuốn:
Cá Ngán Chiên Giòn, Cháo Trắng:
Hãy cùng thử nấu món cá ngán chiên giòn và chia sẻ cảm nhận của bạn với mọi người nhé!