17 Cách Làm Món Rau Càng Cua Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn & Chi Tiết Nhất
Rau càng cua, với vị ngọt thanh, giòn giã, là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Từ những cách chế biến đơn giản đến cầu kỳ, rau càng cua luôn mang đến hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 17 cách chế biến rau càng cua nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn đa dạng thực đơn và tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại rau này.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt đầu vào các công thức, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Rau càng cua tươi:Chọn rau càng cua tươi, lá xanh mướt, không bị dập úng, sâu bệnh. Nên chọn những cây có thân chắc, lá dày. Rửa sạch rau càng cua dưới vòi nước chảy, loại bỏ những lá úa, héo hoặc bị hư hỏng.
Gia vị cơ bản:Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt (tùy khẩu vị).
II. 17 Cách Làm Món Rau Càng Cua:
A. Các món luộc/hấp đơn giản:
1. Rau càng cua luộc chấm nước mắm gừng:
Nguyên liệu:Rau càng cua, gừng, tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh.
Cách làm:
1. Luộc rau càng cua trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi rau vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
2. Pha nước chấm: Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ, trộn với nước mắm, đường, chanh cho vừa ăn.
3. Vớt rau ra, để ráo và thưởng thức cùng nước chấm.
2. Rau càng cua hấp sả:
Nguyên liệu:Rau càng cua, sả, gừng, muối.
Cách làm:
1. Sả cây đập dập, gừng thái lát mỏng.
2. Xếp sả, gừng dưới đáy xửng hấp.
3. Cho rau càng cua lên trên, rắc chút muối.
4. Hấp trong khoảng 5-7 phút cho rau chín.
3. Rau càng cua hấp hành:
Nguyên liệu:Rau càng cua, hành lá, tỏi, dầu ăn, muối.
Cách làm:
1. Hành lá, tỏi băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
2. Xếp rau càng cua vào xửng hấp.
3. Rắc hỗn hợp hành, tỏi phi lên trên, thêm chút muối.
4. Hấp trong khoảng 5-7 phút.
B. Các món xào:
4. Rau càng cua xào tỏi:
Nguyên liệu:Rau càng cua, tỏi, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt.
Cách làm:
1. Tỏi băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
2. Cho rau càng cua vào xào nhanh tay khoảng 2-3 phút cho rau chín tới.
3. Nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn.
5. Rau càng cua xào thịt bò:
Nguyên liệu:Rau càng cua, thịt bò, hành tây, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.
Cách làm:
1. Thịt bò thái mỏng, ướp với nước mắm, đường, tiêu.
2. Hành tây, tỏi băm nhỏ.
3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào chín tái.
4. Cho rau càng cua vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
6. Rau càng cua xào tôm:
Nguyên liệu:Rau càng cua, tôm tươi, hành lá, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.
Cách làm:
1. Tôm bóc vỏ, ướp với nước mắm, đường, tiêu.
2. Hành lá, tỏi băm nhỏ.
3. Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào chín.
4. Cho rau càng cua vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
7. Rau càng cua xào nấm:
Nguyên liệu:Rau càng cua, nấm (nấm hương, nấm rơm,…), hành lá, tỏi, dầu ăn, nước tương, đường.
Cách làm:
1. Nấm thái lát. Hành lá, tỏi băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tỏi, cho nấm vào xào mềm.
3. Cho rau càng cua vào xào cùng, nêm nước tương, đường vừa ăn.
4. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
C. Các món khác:
8. Canh rau càng cua nấu thịt băm:
Nguyên liệu:Rau càng cua, thịt băm, hành lá, tỏi, nước dùng, gia vị.
Cách làm:
1. Phi thơm hành tỏi, cho thịt băm vào xào săn.
2. Cho nước dùng vào đun sôi.
3. Cho rau càng cua vào nấu cho đến khi rau chín.
4. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành lá lên trên.
9. Gỏi rau càng cua:
Nguyên liệu:Rau càng cua, tôm luộc, đậu phộng rang, rau răm, hành phi, nước mắm, đường, chanh, ớt.
Cách làm:
1. Rau càng cua chần qua nước sôi cho mềm.
2. Trộn rau càng cua với tôm luộc, đậu phộng rang, rau răm, hành phi.
3. Pha nước mắm chua ngọt: Nước mắm, đường, chanh, ớt.
4. Trộn đều gỏi và thưởng thức.
10. Rau càng cua trộn dầu giấm:
Nguyên liệu:Rau càng cua, dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu.
Cách làm:
1. Rau càng cua chần qua nước sôi cho mềm.
2. Trộn rau càng cua với dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu.
11. Rau càng cua nấu canh chua:
Nguyên liệu:Rau càng cua, cá (cá diếc, cá rô phi,…), dứa, cà chua, me, hành lá, ngò gai, gia vị.
Cách làm:
1. Cá làm sạch, chặt khúc.
2. Dứa, cà chua thái miếng.
3. Phi thơm hành tỏi, cho cá vào xào sơ.
4. Cho nước vào nấu sôi, cho dứa, cà chua, me vào.
5. Nêm gia vị, cho rau càng cua vào nấu chín.
6. Rắc hành lá, ngò gai lên trên.
12. Rau càng cua làm bánh xèo:
Nguyên liệu:Rau càng cua, bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, tôm, thịt, hành lá, gia vị.
Cách làm:
1. Trộn bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, gia vị.
2. Cho rau càng cua, tôm, thịt, hành lá vào hỗn hợp bột.
3. Đổ hỗn hợp vào chảo nóng, rán vàng hai mặt.
4. Ăn kèm với nước chấm.
13. Rau càng cua cuốn bánh tráng:
Nguyên liệu:Rau càng cua, bánh tráng, tôm luộc, thịt luộc, bún, rau sống, nước chấm.
Cách làm:
1. Trải bánh tráng ra, cho rau càng cua, tôm, thịt, bún, rau sống lên trên.
2. Cuốn chặt tay, chấm với nước chấm.
14. Chè rau càng cua:
Nguyên liệu:Rau càng cua, đường phèn, nước cốt dừa, bột năng.
Cách làm:
1. Rau càng cua chần qua nước sôi.
2. Đun sôi đường phèn với nước, cho rau càng cua vào.
3. Khuấy bột năng với nước lạnh, cho vào chè, khuấy đều đến khi sánh lại.
4. Cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ.
15. Salad rau càng cua:
Nguyên liệu:Rau càng cua, rau xà lách, cà chua bi, dưa chuột, hành tây, dầu giấm, hạt nêm.
Cách làm:
1. Rau càng cua rửa sạch, để ráo.
2. Trộn rau càng cua với rau xà lách, cà chua bi, dưa chuột, hành tây.
3. Pha dầu giấm, hạt nêm, rưới lên salad.
16. Rau càng cua chiên giòn:
Nguyên liệu:Rau càng cua, bột chiên giòn, dầu ăn.
Cách làm:
1. Rau càng cua rửa sạch, để ráo.
2. Lăn rau càng cua qua bột chiên giòn.
3. Cho rau càng cua vào chảo dầu nóng, chiên giòn vàng.
17. Rau càng cua nhồi thịt:
Nguyên liệu:Rau càng cua, thịt xay, hành tím băm, nấm mèo, gia vị.
Cách làm:
1. Trộn thịt xay với hành tím băm, nấm mèo băm, gia vị.
2. Nhồi hỗn hợp thịt vào thân rau càng cua.
3. Hấp hoặc xào cho đến khi thịt chín.
III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
Chọn rau càng cua tươi ngon: Đây là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn. Hãy chọn những cây rau tươi xanh, lá dày, không bị dập úng.
Không nên nấu quá chín:Rau càng cua chỉ cần chín tới để giữ được độ giòn ngọt. Nấu quá lâu sẽ làm rau bị mềm, mất ngon.
Nêm nếm gia vị hợp lý: Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nên nêm nếm từ từ để có được hương vị ngon nhất.
Trang trí món ăn: Một món ăn đẹp mắt sẽ giúp kích thích vị giác. Hãy trang trí món ăn sao cho hấp dẫn và bắt mắt.
Với 17 cách chế biến rau càng cua đa dạng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!