3 Cách Làm Bánh Chuối Nướng Sữa Tươi Nước Cốt Dừa Ngon Tuyệt, Siêu Nhanh & Chi Tiết
Bánh chuối nướng sữa tươi nước cốt dừa là món ăn vặt thơm ngon, dễ làm, lại giàu dinh dưỡng. Hương vị thơm lừng của chuối chín hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa tươi và nước cốt dừa sẽ khiến bạn “nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh chuối nướng sữa tươi nước cốt dừa với các công thức khác nhau, đảm bảo đơn giản, nhanh chóng và thành phẩm cực kỳ hấp dẫn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 3 công thức
Trước khi bắt đầu vào từng công thức cụ thể, chúng ta sẽ chuẩn bị những nguyên liệu chung cần thiết:
Chuối chín:Chọn chuối chín vàng đều, vỏ hơi mềm nhưng không bị dập nát. Loại chuối nào cũng được, nhưng chuối sứ, chuối xiêm hoặc chuối cau sẽ cho hương vị thơm ngon nhất. Khoảng 4-5 quả chuối chín tùy theo kích thước. Nếu chuối quá chín mềm, bạn nên nghiền nát chúng trước khi cho vào hỗn hợp.
Sữa tươi:Sử dụng sữa tươi không đường, loại có hàm lượng chất béo vừa phải (khoảng 3.5-4%). Khoảng 150-200ml tùy theo công thức.
Nước cốt dừa:Chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, không pha thêm đường. Khoảng 100-150ml tùy theo công thức. Nếu không có nước cốt dừa nguyên chất, bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp đã pha sẵn, nhưng nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để bánh thơm ngon hơn.
Trứng gà:1-2 quả trứng gà tùy theo công thức, nên dùng trứng gà ta để bánh có mùi vị tự nhiên hơn.
Đường: Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của chuối và khẩu vị của bạn. Nên bắt đầu với lượng đường ít và điều chỉnh cho phù hợp. Đường cát trắng hoặc đường thốt nốt đều được.
Bột mì: Một số công thức sẽ sử dụng bột mì để tạo độ kết dính và mềm cho bánh. Chọn loại bột mì đa dụng. Lượng bột mì phụ thuộc vào công thức.
Bột nở (baking powder): Giúp bánh nở xốp hơn. Lượng bột nở tùy thuộc vào công thức.
Dầu ăn hoặc bơ: Một ít dầu ăn hoặc bơ để quét vào khuôn bánh, giúp bánh không bị dính và tạo độ vàng đẹp mắt.
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn): Các loại hạt (hạt điều, hạnh nhân, macadamia…), dừa khô bào sợi, chocolate chips… để trang trí cho bánh thêm hấp dẫn.
Phần 2: 3 Công thức làm bánh chuối nướng sữa tươi nước cốt dừa
Công thức 1: Bánh chuối nướng sữa tươi nước cốt dừa đơn giản (Chỉ 5 nguyên liệu)
Nguyên liệu:
4-5 quả chuối chín
150ml sữa tươi không đường
100ml nước cốt dừa
2 quả trứng gà
50g đường (hoặc tùy chỉnh theo độ ngọt của chuối)
Cách làm:
1. Chuẩn bị chuối:Bóc vỏ chuối, cắt thành từng lát dày khoảng 1cm. Nếu chuối quá chín mềm, bạn có thể dùng nĩa nghiền nát chúng.
2. Trộn hỗn hợp:Cho chuối, sữa tươi, nước cốt dừa, trứng gà và đường vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
3. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn nướng. Cho hỗn hợp vào khuôn, dàn đều.
4. Thời gian nướng:Nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và mặt bánh hơi cứng lại. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn.
5. Hoàn thành:Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bạn có thể thêm một chút dừa khô bào sợi lên trên để trang trí.
Công thức 2: Bánh chuối nướng sữa tươi nước cốt dừa mềm xốp với bột mì
Nguyên liệu:
4 quả chuối chín
180ml sữa tươi không đường
120ml nước cốt dừa
2 quả trứng gà
60g đường (hoặc tùy chỉnh theo độ ngọt của chuối)
50g bột mì đa dụng
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
1. Chuẩn bị chuối:Bóc vỏ chuối, nghiền nát chuối bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố.
2. Trộn hỗn hợp khô:Trộn đều bột mì và bột nở trong một tô riêng.
3. Trộn hỗn hợp ướt:Cho chuối nghiền, sữa tươi, nước cốt dừa, trứng gà, đường và dầu ăn vào một tô khác. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Kết hợp hỗn hợp khô và ướt:Từ từ cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tránh khuấy quá mạnh sẽ làm bánh bị cứng.
5. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn nướng. Cho hỗn hợp vào khuôn, dàn đều.
6. Thời gian nướng:Nướng trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm thử bánh không còn dính.
7. Hoàn thành:Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một ít hạt điều hoặc hạnh nhân lên trên để tăng thêm hương vị.
Công thức 3: Bánh chuối nướng sữa tươi nước cốt dừa kiểu muffin với topping đa dạng
Nguyên liệu:
4 quả chuối chín
200ml sữa tươi không đường
150ml nước cốt dừa
1 quả trứng gà
70g đường (hoặc tùy chỉnh theo độ ngọt của chuối)
80g bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu ăn
Topping (tùy chọn):Hạt điều rang giòn, hạnh nhân cắt lát, chocolate chips, dừa khô bào sợi…
Cách làm:
1. Chuẩn bị chuối:Bóc vỏ chuối, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Trộn hỗn hợp ướt:Cho chuối, sữa tươi, nước cốt dừa, trứng gà, đường và dầu ăn vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
3. Trộn hỗn hợp khô:Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô riêng.
4. Kết hợp hỗn hợp khô và ướt:Từ từ cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Cho vào khuôn muffin:Chuẩn bị khuôn muffin, quét một lớp dầu ăn mỏng vào mỗi khuôn. Cho hỗn hợp vào mỗi khuôn, chỉ khoảng 2/3 khuôn để bánh có thể nở ra.
6. Thêm topping:Rắc topping lên trên mỗi chiếc muffin.
7. Nướng bánh:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm thử bánh không còn dính.
8. Hoàn thành:Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh muffin này sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Mẹo nhỏ:
Để bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể phết lên mặt bánh một lớp sữa tươi hoặc lòng đỏ trứng gà trước khi nướng.
Nếu muốn bánh ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường. Ngược lại, nếu muốn bánh ít ngọt hơn, giảm lượng đường hoặc sử dụng đường thốt nốt.
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn. Hãy quan sát bánh trong quá trình nướng và điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Dùng tăm thử bánh là cách tốt nhất để kiểm tra độ chín của bánh.
Bánh chuối nướng ngon nhất khi ăn nóng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món bánh chuối nướng sữa tươi nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn cùng người thân và bạn bè!