5 Cách Nấu Canh Rau Muống Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn, Dễ Làm
Rau muống là loại rau phổ biến, dễ trồng và giàu chất dinh dưỡng. Canh rau muống lại là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Tuy đơn giản, nhưng để có một bát canh rau muống ngon đúng điệu lại cần chút bí quyết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách nấu canh rau muống nhanh chóng, đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có bữa ăn ngon miệng.
Lưu ý chung trước khi bắt đầu:
Chọn rau muống: Nên chọn rau muống tươi, lá xanh mướt, không bị dập úng, thân giòn. Rau muống già sẽ bị dai hơn.
Sơ chế rau muống: Cắt bỏ phần rễ già, rửa sạch rau muống nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ đất cát. Bạn có thể ngâm rau muống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ sâu bệnh. Sau đó, vớt ra để ráo. Không nên cắt rau muống quá nhỏ, sẽ làm mất độ giòn.
Nước dùng: Nước dùng ngon sẽ quyết định phần lớn hương vị của canh. Bạn có thể dùng nước lọc, nước dùng gà, nước dùng xương heo hoặc nước dùng rau củ để tăng thêm hương vị.
Gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Tuy nhiên, nên nêm nếm từ từ, tránh cho quá nhiều gia vị một lúc. Nếm thử canh trước khi tắt bếp để điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn.
Cách 1: Canh Rau Muống Tôm Khô Nước Dừa
Nguyên liệu:
200g rau muống
50g tôm khô
100ml nước cốt dừa
2 tép tỏi băm
1 củ hành tím băm nhỏ
1-2 trái ớt tươi (tùy khẩu vị)
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu xay.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau muống, cắt bỏ phần già và ngâm nước muối. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rồi rửa sạch. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tỏi:Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm.
3. Xào tôm khô:Cho tôm khô vào xào cho thơm. Thêm một ít nước vào chảo, đun sôi cho tôm mềm.
4. Nấu canh:Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho hỗn hợp tôm khô, hành tỏi vào nồi nước đang sôi. Thêm nước cốt dừa, nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm (tùy chỉnh theo khẩu vị). Đun sôi lại.
5. Cho rau muống vào:Cho rau muống vào nồi canh, đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới, giữ độ giòn. Không nên đun quá lâu sẽ làm rau muống bị nát. Tắt bếp.
6. Thêm ớt và tiêu: Thêm ớt băm và tiêu xay vào, khuấy đều. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.
Cách 2: Canh Rau Muống Thịt Bằm Nấu Nhanh
Nguyên liệu:
200g rau muống
100g thịt nạc bằm
1 củ hành tím băm nhỏ
1 tép tỏi băm nhỏ
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau muống và cắt khúc vừa ăn. Thịt nạc bằm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tỏi: Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm.
3. Xào thịt bằm:Cho thịt bằm vào chảo, xào cho thịt săn lại.
4. Nấu canh: Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho thịt bằm đã xào vào nồi nước đang sôi. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm (tùy chỉnh theo khẩu vị). Đun sôi lại.
5. Cho rau muống vào:Cho rau muống vào nồi canh, đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới. Tắt bếp.
6. Múc canh ra tô:Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.
Cách 3: Canh Rau Muống Cá Nục
Nguyên liệu:
200g rau muống
2 con cá nục tươi
1 củ hành tím băm nhỏ
1 tép tỏi băm nhỏ
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau muống và cắt khúc vừa ăn. Cá nục làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. Nấu cá:Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho cá nục vào luộc chín. Vớt cá ra để riêng.
3. Phi thơm hành tỏi: Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm.
4. Nấu canh: Cho nước dùng cá vào nồi, đun sôi. Cho cá nục đã luộc vào nồi. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm (tùy chỉnh theo khẩu vị). Đun sôi lại.
5. Cho rau muống vào:Cho rau muống vào nồi canh, đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới. Tắt bếp.
6. Múc canh ra tô:Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.
Cách 4: Canh Rau Muống Chay với Đậu Hủ
Nguyên liệu:
200g rau muống
1 miếng đậu hủ non
1 củ cà rốt nhỏ, thái lát
1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
Nấm rơm (tùy chọn)
Gia vị: Muối, đường, nước tương, bột ngọt, tiêu xay.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:Rửa sạch rau muống, cắt khúc vừa ăn. Đậu hủ non cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, hành tây thái nhỏ. Nấm rơm rửa sạch.
2. Xào hành tây và cà rốt:Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây, sau đó cho cà rốt vào xào mềm.
3. Nấu canh:Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho hỗn hợp hành tây, cà rốt vào nồi nước đang sôi. Thêm đậu hủ và nấm rơm (nếu dùng). Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chỉnh theo khẩu vị). Đun sôi lại.
4. Cho rau muống vào:Cho rau muống vào nồi canh, đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới. Tắt bếp.
5. Thêm tiêu xay:Thêm tiêu xay vào, khuấy đều. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.
Cách 5: Canh Rau Muống Mồng Tơi Giả Cà Ri
Nguyên liệu:
150g rau muống
150g mồng tơi
1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
1 muỗng cà phê bột cà ri
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:Rau muống và mồng tơi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây thái nhỏ.
2. Phi thơm hành tây:Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tây.
3. Rang bột cà ri:Cho bột cà ri vào chảo, rang cho thơm.
4. Nấu canh:Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho hỗn hợp hành tây, bột cà ri vào nồi nước đang sôi. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm (tùy chỉnh theo khẩu vị). Đun sôi lại.
5. Cho rau vào:Cho rau muống và mồng tơi vào nồi canh, đun sôi khoảng 2-3 phút cho rau chín tới. Tắt bếp.
6. Múc canh ra tô:Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.
Với 5 cách nấu canh rau muống đơn giản và nhanh chóng trên đây, bạn có thể dễ dàng làm phong phú thêm thực đơn gia đình mình. Hãy tùy chỉnh nguyên liệu và gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình để có những bữa ăn ngon miệng nhất nhé! Chúc bạn thành công!