Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh phồng tôm khoai tây giòn rụm, thơm ngon
Bánh phồng tôm khoai tây là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn với vị giòn tan, thơm ngon và hương vị đặc trưng của tôm, khoai tây. Món này thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè hoặc làm quà biếu. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết làm bánh phồng tôm khoai tây giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà với công thức đơn giản và chi tiết nhất.
I. Chuẩn bị nguyên liệu
1. Nguyên liệu chính:
200g tôm tươi (khoảng 20 con)
2 củ khoai tây (khoảng 300g)
100g bột gạo
50g bột năng
1 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1/4 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
2. Nguyên liệu phụ:
Dầu ăn để chiên bánh
Lưu ý:
Nên chọn tôm tươi sống để bánh có vị ngọt tự nhiên.
Khoai tây nên chọn loại củ vừa, chắc, không bị sâu bệnh.
Nếu không có bột nghệ, bạn có thể thay bằng bột cà ri.
Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các gia vị khác như hành tím, tỏi, ớt,… để tăng hương vị cho bánh.
II. Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu:
Tôm:
Rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột bỏ vỏ.
Chặt tôm thành từng miếng nhỏ.
Cho tôm vào cối giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Khoai tây:
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và ngâm nước khoảng 10 phút để loại bỏ tinh bột.
Luộc chín khoai tây, sau đó nghiền nhuyễn.
Trộn bột:
Cho bột gạo, bột năng, muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) vào tô lớn, trộn đều.
Thêm trứng gà, bột nghệ (nếu dùng) và dầu ăn vào tô bột, trộn đều.
Cho hỗn hợp tôm xay nhuyễn và khoai tây nghiền vào tô bột, dùng tay nhào đều đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, không dính tay.
2. Nặn bánh:
Chia hỗn hợp bột thành từng viên tròn nhỏ, kích thước tùy ý.
Dùng tay ấn nhẹ nhàng viên bột để tạo hình dẹt, mỏng.
3. Chiên bánh:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già.
Khi dầu nóng, thả từng viên bánh vào chảo.
Chiên bánh ở lửa vừa, lật đều hai mặt đến khi bánh chín vàng giòn.
Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Thành phẩm:
Bánh phồng tôm khoai tây giòn rụm, thơm ngon, có màu vàng đẹp mắt.
Bánh có vị ngọt tự nhiên của tôm, bùi bùi của khoai tây, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của gia vị.
III. Một số lưu ý khi làm bánh phồng tôm khoai tây
Khi nhào bột, bạn nên dùng tay nhào nhẹ nhàng để tránh bột bị dai.
Nên chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều và giòn rụm.
Không nên chiên bánh ở lửa quá lớn vì bánh sẽ bị cháy.
Sau khi chiên, bạn nên vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, tránh tình trạng bánh bị ngấm dầu.
IV. Cách bảo quản bánh phồng tôm khoai tây
Bánh phồng tôm khoai tây nên được bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Bánh có thể bảo quản được khoảng 2-3 ngày.
Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào túi nilon, hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh.
V. Cách thưởng thức bánh phồng tôm khoai tây
Bánh phồng tôm khoai tây có thể ăn trực tiếp hoặc chấm với nước chấm chua ngọt, nước tương, tương ớt,…
Bánh cũng rất phù hợp để làm món khai vị, ăn kèm với các món ăn khác.
VI. Một số biến tấu cho món bánh phồng tôm khoai tây
Bánh phồng tôm khoai tây ngũ sắc:Thay vì sử dụng bột nghệ, bạn có thể sử dụng bột củ dền, bột lá dứa, bột trà xanh,… để tạo màu cho bánh.
Bánh phồng tôm khoai tây nhân thịt:Bạn có thể thêm nhân thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ,… vào bánh để tăng hương vị.
Bánh phồng tôm khoai tây chiên giòn:Bạn có thể chiên bánh ở nhiệt độ cao hơn để bánh giòn rụm, kết hợp với nước chấm chua ngọt sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn.
VII. Kết luận
Với công thức đơn giản, chi tiết và dễ làm, bạn có thể tự tay làm món bánh phồng tôm khoai tây giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Chúc bạn thành công!
