Cách Làm Chè Bắp Bột Báng Cốt Dừa Ngon Ngọt, Dễ Làm, Vạn Người Mê (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)

Chè bắp bột báng cốt dừa là món ăn vặt dân dã, quen thuộc nhưng lại mang hương vị ngọt ngào, hấp dẫn khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của bắp, dai dai của bột báng, béo ngậy của cốt dừa cùng chút thơm thoang thoảng của lá dứa tạo nên một món chè tuyệt vời, chinh phục mọi lứa tuổi. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm món chè này một cách dễ dàng, dù bạn là người nội trợ có kinh nghiệm hay chưa từng vào bếp.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

Để làm được một nồi chè bắp bột báng cốt dừa ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

A. Nguyên liệu chính:

Bắp tươi:500g bắp tươi, chọn loại bắp ngọt, hạt mẩy, không bị sâu bệnh. Nếu không có bắp tươi, bạn có thể sử dụng bắp hộp nhưng hương vị sẽ không được đậm đà bằng. Lưu ý: nên chọn loại bắp nếp hoặc bắp lai để chè có độ ngọt và dẻo hơn.
Bột báng:100g bột báng chất lượng tốt, không bị mốc hay ẩm. Bột báng ngon là loại có độ trong suốt, không bị vón cục.
Cốt dừa:500ml cốt dừa tươi hoặc cốt dừa đóng hộp chất lượng cao. Cốt dừa tươi sẽ tạo nên hương vị thơm ngon hơn hẳn. Nếu sử dụng cốt dừa đóng hộp, nên chọn loại có tỷ lệ chất béo cao để chè béo ngậy hơn.
Đường:150-200g đường cát trắng hoặc đường phèn (tùy theo sở thích và độ ngọt của bắp). Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh hơn đường cát trắng.
Lá dứa (lá Pandan):2-3 lá dứa tươi, rửa sạch. Lá dứa sẽ giúp chè có mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn. Nếu không có lá dứa tươi, bạn có thể dùng 1 thìa cà phê tinh chất lá dứa.
Nước:Khoảng 1,5 lít nước lọc.

B. Nguyên liệu tùy chọn (làm tăng hương vị):

Sữa tươi không đường:100ml sữa tươi không đường sẽ làm chè thêm béo ngậy, thơm ngon.
Muối:1/4 thìa cà phê muối giúp cân bằng vị ngọt và làm tăng hương vị của chè.
Vani:1/2 thìa cà phê vani (tinh chất vani) giúp chè thơm ngon hơn.
Đậu xanh:100g đậu xanh bóc vỏ (tùy chọn), ngâm mềm trước khi nấu để làm tăng độ đa dạng của chè.

II. Các bước thực hiện:

A. Sơ chế nguyên liệu:

1. Bắp tươi: Tách lấy hạt bắp khỏi cùi. Rửa sạch hạt bắp và để ráo.
2. Bột báng: Ngâm bột báng với nước lạnh trong khoảng 30 phút cho đến khi bột báng nở mềm, trong suốt. Thời gian ngâm có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bột báng.
3. Lá dứa: Rửa sạch lá dứa, buộc thành bó nhỏ.
4. Đậu xanh (nếu dùng):Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

B. Nấu chè:

1. Nấu nước cốt dừa:Cho cốt dừa vào nồi, thêm lá dứa, đường, muối (nếu dùng), và sữa tươi (nếu dùng). Đun trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ. Lưu ý không đun sôi quá mạnh để tránh làm cốt dừa bị tách nước. Đun khoảng 5-7 phút, sau đó tắt bếp và để nguội bớt. Lấy lá dứa ra.
2. Nấu bắp:Cho hạt bắp vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho đến khi bắp chín mềm. Bạn có thể dùng muỗng nêm thử xem bắp đã chín mềm hay chưa. Nếu thích, bạn có thể xay nhuyễn một phần bắp để tạo độ sánh cho chè.
3. Kết hợp nguyên liệu:Cho bột báng (sau khi đã ngâm nở) vào nồi bắp đang đun. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi bột báng chín mềm, trong suốt. Thêm nước cốt dừa đã nấu vào nồi bắp, khuấy nhẹ nhàng. Nếu dùng đậu xanh, cho đậu xanh vào nồi cùng lúc với bột báng. Đun thêm khoảng 3-5 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.
4. Gia vị cuối cùng:Thêm vani (nếu dùng) vào nồi chè, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường nếu cần.

C. Hoàn thiện và thưởng thức:

1. Làm nguội:Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chè ngon hơn.
2. Trình bày:Múc chè ra chén, tô. Có thể trang trí thêm vài lát bắp tươi hoặc dừa nạo để món chè thêm bắt mắt.
3. Thưởng thức:Thưởng thức chè khi còn lạnh sẽ ngon hơn. Món chè bắp bột báng cốt dừa ngon nhất khi dùng lạnh, vị ngọt thanh, béo ngậy, thơm lừng sẽ làm bạn mê mẩn.

III. Một số lưu ý:

Chọn nguyên liệu: Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để chè có hương vị thơm ngon nhất.
Điều chỉnh độ ngọt: Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên.
Thời gian nấu: Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bếp và nguyên liệu sử dụng. Quan sát kỹ quá trình nấu để đảm bảo chè được chín đều và không bị cháy.
Bảo quản: Chè bắp bột báng cốt dừa nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Không nên để chè ở nhiệt độ phòng quá lâu vì chè dễ bị hỏng.
Varia:Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè như: trân châu, thạch, nhãn, vải… để làm tăng thêm sự đa dạng và hấp dẫn của món chè.

IV. Mẹo nhỏ giúp chè ngon hơn:

Rang bắp sơ qua:Trước khi nấu, bạn có thể rang sơ hạt bắp trên chảo khô để hạt bắp có vị thơm hơn.
Sử dụng nước cốt dừa tươi:Nước cốt dừa tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn hẳn so với cốt dừa đóng hộp.
Xay nhuyễn một phần bắp:Xay nhuyễn một phần bắp trước khi nấu sẽ giúp chè có độ sánh mịn, hấp dẫn hơn.
Thêm đá bào:Khi thưởng thức, bạn có thể thêm đá bào vào chén chè để làm chè thêm mát lạnh, sảng khoái.
Trộn đều khi nấu:Cần khuấy đều tay trong suốt quá trình nấu để tránh chè bị cháy hoặc bị vón cục.

V. Kết luận:

Chè bắp bột báng cốt dừa là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm được món chè này tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Hãy cùng vào bếp và trải nghiệm niềm vui khi tự tay làm những món ăn ngon, bổ dưỡng nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!