Hướng dẫn chi tiết cách làm chè chuối đậu phộng nhanh và ngon
Chè chuối đậu phộng là món ăn vặt hấp dẫn, thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn làm món chè này một cách nhanh chóng và đạt được hương vị tuyệt vời nhất. Bài viết sẽ được chia thành các phần rõ ràng, bao gồm nguyên liệu, dụng cụ, cách làm và một số mẹo nhỏ để giúp bạn thành công.
Phần 1: Nguyên liệu (cho khoảng 4-6 người)
Chuối sứ (chuối xiêm):3 quả chín tới, vỏ vàng đều, không bị dập. Chọn chuối sứ vì loại chuối này có vị ngọt thanh, mềm dẻo, rất thích hợp làm chè. Nếu không có chuối sứ, bạn có thể dùng chuối xiêm khác nhưng nên chọn loại chín đều, không quá chín nẫu.
Đậu phộng rang:150g đậu phộng đã rang chín, giòn. Nên chọn đậu phộng loại ngon, không bị mốc, sâu. Nếu không có thời gian rang, bạn có thể mua đậu phộng rang sẵn ở các cửa hàng tạp hóa. Lưu ý chọn loại đậu phộng rang khô, không bị dầu mỡ.
Đường phèn:150g đường phèn (hoặc đường cát trắng, tùy khẩu vị). Đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh hơn, nhưng đường cát trắng cũng rất tiện dụng. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt bạn muốn.
Nước cốt dừa:200ml nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa đóng hộp (loại đặc). Nước cốt dừa tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn, nhưng nước cốt dừa đóng hộp cũng rất tiện lợi.
Bột năng:15g bột năng (hoặc bột sắn dây). Bột năng giúp tạo độ sánh cho chè.
Nước lọc:500ml nước lọc.
Muối:1/2 muỗng cà phê muối (tùy chọn). Muối giúp làm tăng vị ngọt của chè và cân bằng hương vị.
Gia vị khác (tùy chọn): Vani, lá dứa (lá nếp) – giúp chè thơm hơn.
Phần 2: Dụng cụ cần chuẩn bị
Nồi: 1 cái nồi nhỏ để nấu chè.
Chảo: 1 cái chảo nhỏ (nếu tự rang đậu phộng).
Muỗng: 1 cái muỗng khuấy chè.
Rây lọc:1 cái rây lọc (nếu dùng nước cốt dừa tươi).
Thố/bát: Để đựng chè sau khi nấu xong.
Dao, thớt:Để cắt chuối.
Phần 3: Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rang đậu phộng (nếu cần):Nếu bạn dùng đậu phộng sống, cho đậu phộng vào chảo rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi đậu phộng chín vàng, giòn và có mùi thơm. Để nguội rồi bóc vỏ.
Cắt chuối: Gọt vỏ chuối và cắt chuối thành từng khoanh tròn dày khoảng 1cm. Nên chọn chuối chín tới để khi nấu chè chuối sẽ mềm, dẻo.
Pha bột năng:Cho bột năng vào bát nhỏ, thêm 2-3 muỗng canh nước lạnh khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
Bước 2: Nấu chè
Nấu đường:Cho đường phèn (hoặc đường cát) và nước lọc vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Nếu dùng đường phèn, bạn nên nghiền nhỏ đường trước khi cho vào nồi để đường tan nhanh hơn.
Thêm nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào nồi đường, khuấy đều tay, đun sôi nhẹ. Nếu dùng nước cốt dừa tươi, bạn nên lọc qua rây để loại bỏ những cặn bã.
Thêm chuối:Cho chuối đã cắt vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho chuối chín mềm. Không nên đun quá lâu sẽ làm chuối bị nát.
Đổ hỗn hợp bột năng:Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi chè, khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Đun đến khi chè sôi lại và có độ sánh như mong muốn (khoảng 1-2 phút). Không nên đun quá lâu sẽ làm chè bị đặc quá.
Thêm muối (tùy chọn):Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào chè, khuấy đều. Muối giúp làm nổi bật vị ngọt của chè.
Thêm vani/lá dứa (tùy chọn):Nếu muốn chè thơm hơn, bạn có thể thêm vài giọt vani hoặc vài lá dứa đã rửa sạch vào nồi chè trong lúc nấu.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
Tắt bếp:Tắt bếp và để chè nguội bớt.
Thêm đậu phộng:Cho đậu phộng rang vào chè, khuấy đều.
Cho vào bát/thố:Múc chè ra bát hoặc thố, thêm đá nếu muốn ăn lạnh. Bạn có thể trang trí thêm bằng một ít đậu phộng rang giã nhỏ hoặc một vài lát chuối tươi.
Thưởng thức: Thưởng thức chè chuối đậu phộng khi còn ấm hoặc lạnh tùy thích.
Phần 4: Một số mẹo nhỏ giúp chè ngon hơn
Chọn chuối:Chọn chuối chín tới, vỏ vàng đều, không bị dập nát để chè có vị ngọt thanh và dẻo.
Rang đậu phộng: Rang đậu phộng cho đến khi chín vàng, giòn và có mùi thơm. Không nên rang quá lửa sẽ làm đậu phộng bị cháy.
Nấu chè:Đun chè trên lửa nhỏ để tránh bị cháy hoặc bị khê. Khuấy đều tay để chè không bị vón cục.
Điều chỉnh độ ngọt: Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường.
Thêm topping:Bạn có thể thêm các topping khác vào chè như trân châu, thạch, dừa nạo… để món chè thêm phần hấp dẫn.
Bảo quản: Chè chuối đậu phộng nên ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội rồi cho vào tủ lạnh, ăn trong vòng 2 ngày.
Phần 5: Các biến thể của chè chuối đậu phộng
Chè chuối đậu phộng cốt dừa béo ngậy:Tăng lượng nước cốt dừa lên để có món chè béo ngậy hơn.
Chè chuối đậu phộng thập cẩm:Thêm các nguyên liệu khác như trân châu, thạch, dừa nạo, đậu xanh…
Chè chuối đậu phộng ít ngọt:Giảm lượng đường để phù hợp với người ăn kiêng hoặc không thích ăn ngọt.
Chè chuối đậu phộng nóng:Thưởng thức chè khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm món chè chuối đậu phộng thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!