Cách làm gà đắp đất sét nướng giấy bạc: Món ăn độc đáo, thơm ngon, chinh phục mọi khẩu vị

Gà đắp đất sét nướng giấy bạc là món ăn độc đáo, mang hương vị đặc biệt, chinh phục mọi khẩu vị. Lớp đất sét bên ngoài giữ ẩm, giúp gà chín đều, mềm ngọt, giữ trọn hương vị tự nhiên. Cùng khám phá bí mật của món ăn hấp dẫn này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 con gà ta khoảng 1,5 – 2kg (hoặc gà ác, gà tây)
1kg đất sét (loại đất sét dùng làm gốm, không độc hại)
1 củ hành tây, 1 củ gừng, 2 tép tỏi, 1 quả ớt sừng
1 thìa cà phê hạt tiêu đen, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt
1/2 chén rượu trắng, 1/4 chén nước mắm, 1/4 chén dầu hào
1 nhánh sả, 1 lá chanh, 1 quả chanh
Gia vị khác: Bột năng, dầu ăn, lá chuối khô (nếu có)

Sơ chế nguyên liệu:

1. Gà:Rửa sạch gà, để ráo nước. Cắt bỏ phần đuôi, cổ gà, giữ nguyên phần cánh và chân.
2. Đất sét:Ngâm đất sét trong nước sạch khoảng 1 – 2 tiếng cho đất mềm. Sau đó, vớt đất sét ra, bóp kỹ để loại bỏ hết đất thừa và tạp chất.
3. Hành tây, gừng, tỏi, ớt sừng:Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
4. Sả, lá chanh:Rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc.
5. Chanh:Vắt lấy nước cốt.

Ướp gà:

1. Trộn đều hành tây, gừng, tỏi, ớt sừng băm nhỏ với hạt tiêu đen, muối, bột ngọt, rượu trắng, nước mắm, dầu hào.
2. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ gà, ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Nặn đất sét:

1. Trộn đất sét đã ngâm với bột năng, nước cốt chanh theo tỉ lệ 1:1:1.
2. Nặn đất sét thành một lớp dày khoảng 1cm, phủ kín toàn bộ con gà.
3. Dùng tay miết đất sét cho lớp đất sét thật mịn và chắc chắn.
4. Dùng lá chuối khô (nếu có) bọc kín bên ngoài lớp đất sét.
5. Dùng que xiên hoặc tăm tre chọc nhiều lỗ nhỏ trên lớp đất sét để thoát hơi trong quá trình nướng.

Nướng gà:

1. Chuẩn bị giấy bạc, đặt gà đã bọc đất sét lên giấy bạc.
2. Gấp giấy bạc kín lại, tạo thành một túi kín.
3. Cho túi gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45 – 60 phút.
4. Sau 30 phút, mở lò, dùng thìa múc nước trong túi gà, rưới lên gà để gà chín đều và thơm ngon hơn.

Trình bày và thưởng thức:

1. Sau khi nướng xong, lấy gà ra khỏi lò, cẩn thận gỡ bỏ lớp giấy bạc và đất sét.
2. Để gà nguội bớt, sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
3. Trình bày gà ra đĩa, trang trí với sả, lá chanh và các loại rau thơm.
4. Thưởng thức gà đắp đất sét nướng giấy bạc nóng hổi cùng nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm gừng pha loãng.

Mẹo nhỏ:

Để gà chín đều, nên dùng lửa vừa, nướng gà trong thời gian lâu hơn một chút.
Khi gỡ đất sét, nên gỡ nhẹ nhàng để tránh làm rách thịt gà.
Có thể nướng gà bằng than hoa hoặc bếp gas. Tuy nhiên, nên sử dụng lò nướng để đảm bảo an toàn và gà chín đều hơn.

Lưu ý:

Chọn loại đất sét dùng làm gốm, không độc hại để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Không nên nướng gà quá lâu vì sẽ làm gà bị khô.
Nếu không có đất sét, có thể thay bằng giấy bạc, gói gà lại rồi nướng.
Để món gà đắp đất sét nướng giấy bạc thêm hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm…

Chúc các bạn thành công với món gà đắp đất sét nướng giấy bạc thơm lừng, độc đáo, ngon miệng!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số biến tấu thú vị cho món gà đắp đất sét nướng giấy bạc:

Gà đắp đất sét nướng ngũ vị: Thêm các gia vị ngũ vị hương, quế, hồi, thảo quả, đinh hương vào hỗn hợp ướp gà để tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Gà đắp đất sét nướng mật ong: Rưới thêm một lớp mật ong lên gà trước khi nướng để gà có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh.
Gà đắp đất sét nướng sả tắc: Ướp gà với sả, tắc, ớt để tạo vị chua cay, thơm ngon.
Gà đắp đất sét nướng muối tiêu đen: Rắc thêm một lớp muối tiêu đen lên gà trước khi nướng để tăng hương vị cay nồng.

Hãy thử ngay món gà đắp đất sét nướng giấy bạc độc đáo, thơm ngon để đổi vị cho bữa ăn gia đình bạn!