Cách Nấu Canh Sườn Non Hầm Rau Củ Thơm Ngon, Dinh Dưỡng Cho Gia Đình (Hướng dẫn chi tiết 1800 từ)

Canh sườn non hầm rau củ là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ làm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ cung cấp đủ protein từ sườn non mà còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn nấu được một nồi canh ngon tuyệt, đảm bảo cả nhà đều thích mê.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

Sườn non:500g sườn non, chọn loại sườn có nhiều nạc, ít mỡ, xương chắc. Bạn có thể nhờ người bán hàng chặt sườn thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm). Lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi lạ.
Rau củ: Đây là phần tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món canh. Bạn có thể lựa chọn các loại rau củ theo sở thích và mùa vụ, nhưng cần đảm bảo sự cân bằng về màu sắc và hương vị. Dưới đây là gợi ý một số loại rau củ phổ biến:
Cà rốt:1 củ, gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hoặc cắt khúc tùy ý. Cà rốt mang lại vị ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt.
Khoai tây:1 củ (khoai tây cỡ vừa), gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Khoai tây giúp tạo độ sánh và bổ sung tinh bột.
Hành tây:½ củ, bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành tây tạo hương thơm đặc trưng cho món canh.
Củ cải trắng:1 củ nhỏ, gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Củ cải trắng tạo vị ngọt thanh và giúp làm giảm độ ngấy của sườn.
Nấm rơm (nấm bào ngư, nấm hương):100g, ngâm nước ấm cho nở (nếu dùng nấm khô), rửa sạch, cắt bỏ phần chân cứng (nếu cần). Nấm bổ sung chất xơ và hương vị đậm đà.
Cải thìa/ rau cải ngọt:1 bó nhỏ, nhặt sạch lá sâu, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cải thìa/rau cải ngọt bổ sung chất xơ và vitamin.
Ngò rí/ngò gai:1 ít, nhặt sạch, rửa sạch, để riêng. Ngò rí/ngò gai dùng để trang trí và tạo hương thơm.
Gia vị:
Hạt nêm:1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị).
Muối:1/2 – 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị).
Tiêu xay:1/2 muỗng cà phê (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị).
Dầu ăn:2 muỗng canh.
Nước mắm:1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị, có thể thay thế bằng nước tương).
Đường:1 muỗng cà phê (nếu thích vị ngọt đậm hơn).
Hạt tiêu sọ: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp tăng hương vị).

II. Quy trình nấu canh sườn non hầm rau củ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Sườn non rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Nếu muốn sườn nhanh mềm, bạn có thể dùng dao khứa vài đường trên bề mặt sườn.
Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Cắt rau củ đều nhau sẽ giúp chúng chín đều hơn.
Ngâm nấm khô (nếu có) trong nước ấm cho nở.

Bước 2: Xào sườn non:

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng.
Cho sườn non vào nồi, xào săn cho đến khi sườn săn lại và có màu vàng nhẹ. Việc xào sơ sườn sẽ giúp khử mùi tanh và tạo độ thơm ngon cho món canh.
Cho hành tây thái múi cau vào xào cùng sườn khoảng 1 phút cho hành tây dậy mùi thơm.

Bước 3: Hầm sườn:

Cho khoảng 1.5 – 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
Cho sườn non đã xào vào nồi nước sôi.
Đun sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30-45 phút để sườn mềm nhừ. Thời gian hầm sườn tùy thuộc vào độ mềm của sườn và độ lớn của miếng sườn. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ ngắn hơn (khoảng 15-20 phút).

Bước 4: Thêm rau củ:

Sau khi sườn đã mềm, cho cà rốt, khoai tây, củ cải trắng vào nồi.
Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 15-20 phút cho đến khi các loại củ mềm.

Bước 5: Nêm nếm gia vị:

Thêm nấm rơm, hạt nêm, muối, tiêu xay, đường (nếu dùng), nước mắm vào nồi.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 6: Thêm rau xanh:

Cho cải thìa/rau cải ngọt vào nồi, đun thêm 3-5 phút cho rau chín tới. Không nên đun quá lâu sẽ làm rau bị nhũn.

Bước 7: Hoàn thành:

Tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc ngò rí/ngò gai lên trên để trang trí.

III. Mẹo nhỏ để nấu canh sườn non ngon hơn:

Chọn sườn non chất lượng:Chọn sườn non có màu hồng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi lạ. Sườn có nhiều nạc, ít mỡ sẽ ngon hơn.
Xào sườn sơ qua:Việc xào sườn trước khi hầm sẽ giúp khử mùi tanh và tạo độ thơm ngon cho món canh.
Hầm sườn bằng lửa nhỏ: Hầm sườn bằng lửa nhỏ sẽ giúp sườn mềm nhừ mà không bị nát.
Nêm nếm gia vị hợp lý:Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Thêm rau củ đa dạng: Thêm nhiều loại rau củ khác nhau sẽ giúp món canh thêm phần hấp dẫn về màu sắc và hương vị.
Sử dụng nồi áp suất: Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp tiết kiệm thời gian hầm sườn.
Không đun rau quá lâu: Đun rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất chất dinh dưỡng.
Trang trí món ăn: Trang trí món ăn bằng ngò rí/ngò gai sẽ giúp món canh thêm phần hấp dẫn.

IV. Biến tấu món ăn:

Bạn có thể thay đổi các loại rau củ theo mùa và sở thích. Ví dụ, bạn có thể thêm bí đỏ, bí ngòi, đậu cô ve, mướp… vào món canh.
Thêm vài quả cà chua chín đỏ sẽ giúp món canh thêm màu sắc và vị chua ngọt thanh nhẹ.
Thêm một ít mì sợi hoặc bún vào nồi canh trước khi tắt bếp để có một bữa ăn no đủ.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt tươi hoặc ớt bột vào khi nêm nếm.

V. Lợi ích sức khỏe từ canh sườn non hầm rau củ:

Nguồn protein dồi dào:Sườn non cung cấp lượng protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào.
Bổ sung vitamin và khoáng chất:Các loại rau củ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, như vitamin A, C, K, kali, sắt…
Tốt cho hệ tiêu hóa: Các loại rau củ giàu chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Cung cấp năng lượng:Món canh cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày.
Dễ tiêu hóa:Món canh dễ tiêu hóa, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Chúc bạn thành công với công thức nấu canh sườn non hầm rau củ này và có những bữa cơm gia đình thật ngon miệng! Hãy thoải mái sáng tạo và điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình mình nhé!