Hướng dẫn chi tiết: Nấu chè sắn giòn giòn, ngọt thanh, nước cốt dừa béo thơm, ăn là ghiền
Chè sắn, món ăn dân dã quen thuộc, nhưng để nấu chè sắn ngon, giòn giòn, ngọt thanh, nước cốt dừa béo thơm, ăn là ghiền thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí kíp nấu chè sắn ngon như nhà hàng nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Phần sắn:
500 gram củ sắn tươi: Chọn củ sắn chắc, vỏ trơn láng, không bị sâu bệnh, ngâm sắn vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và chất bẩn bám trên củ sắn. Sau đó, rửa sạch và gọt bỏ vỏ.
2. Phần nước đường:
200 gram đường trắng: Chọn loại đường trắng tinh khiết, không lẫn tạp chất để nước đường trong và đẹp mắt.
1/2 muỗng cà phê muối: Muối giúp cân bằng vị ngọt của đường và tăng hương vị cho chè.
1/2 lít nước lọc: Nên sử dụng nước sạch, đun sôi để nguội.
3. Phần nước cốt dừa:
200 ml nước cốt dừa: Chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, không pha thêm chất bảo quản để đảm bảo hương vị thơm ngon và độ béo ngậy.
1/2 muỗng cà phê muối: Muối giúp tăng hương vị cho nước cốt dừa.
4. Nguyên liệu khác:
1/2 muỗng cà phê vani: Vani giúp tăng hương thơm cho chè sắn.
1/2 muỗng cà phê bột năng: Bột năng giúp nước chè sánh mịn, hấp dẫn hơn.
1/2 trái dừa khô bào sợi: Dừa khô bào sợi trang trí cho món chè thêm hấp dẫn.
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế sắn:
Sau khi gọt vỏ, rửa sạch, bạn thái sắn thành từng miếng vuông hoặc hình chữ nhật dày khoảng 1cm.
Ngâm sắn vào nước lạnh khoảng 10 phút để sắn ra bớt nhựa.
2. Luộc sắn:
Cho sắn vào nồi nước lạnh, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi khoảng 10 phút cho đến khi sắn chín mềm. Lưu ý, không luộc sắn quá lâu sẽ làm sắn bị nhũn.
Vớt sắn ra, ngâm vào nước lạnh để sắn giữ được độ giòn.
3. Nấu nước đường:
Cho đường và muối vào nồi, thêm nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết.
Đun sôi nước đường trên lửa vừa, hớt bọt cho đến khi nước đường sánh lại.
Cho sắn đã luộc vào nồi nước đường, đun sôi nhẹ khoảng 5 phút cho sắn ngấm vị ngọt.
4. Nấu nước cốt dừa:
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Đun sôi nước cốt dừa trên lửa nhỏ, hớt bọt cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ.
Thêm 1/2 muỗng cà phê vani vào nước cốt dừa, khuấy đều.
5. Hoàn thành món chè:
Cho nước cốt dừa đã nấu vào nồi chè, khuấy đều.
Thêm 1/2 muỗng cà phê bột năng vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh mịn.
Tắt bếp, múc chè ra bát, rắc thêm dừa khô bào sợi lên trên.
Bí kíp cho món chè sắn ngon:
Chọn sắn tươi, chắc, vỏ trơn láng, không bị sâu bệnh.
Ngâm sắn vào nước muối pha loãng trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và chất bẩn bám trên củ sắn.
Luộc sắn vừa chín, không luộc quá lâu sẽ làm sắn bị nhũn.
Nấu nước đường sôi nhẹ, hớt bọt để nước đường trong và đẹp mắt.
Nấu nước cốt dừa trên lửa nhỏ, hớt bọt để nước cốt dừa không bị cháy.
Thêm bột năng vào nước chè để chè sánh mịn, hấp dẫn hơn.
Trang trí chè sắn bằng dừa khô bào sợi để món chè thêm hấp dẫn.
Lưu ý khi nấu chè sắn:
Không nên cho sắn vào nước đường quá sớm vì sắn sẽ bị nhũn.
Nên hớt bọt nước đường và nước cốt dừa để chè được trong và đẹp mắt.
Không nên đun chè sắn quá lâu, sẽ làm chè bị nhão.
Nên ăn chè sắn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.
Thưởng thức:
Chè sắn giòn giòn, ngọt thanh, nước cốt dừa béo thơm, ăn là ghiền, món tráng miệng tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thay thế dừa khô bào sợi bằng các loại topping khác như: hạt sen, nhãn nhục, hạt chia, …
Nếu không có nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa đặc.
Bạn có thể cho thêm một chút đường phèn vào nước đường để tăng độ ngọt và thanh mát cho chè.
Bạn có thể bảo quản chè sắn trong tủ lạnh, ăn trong vòng 3 ngày.
Kết luận:
Nấu chè sắn giòn giòn, ngọt thanh, nước cốt dừa béo thơm không khó như bạn nghĩ. Chỉ cần bạn chú ý lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, áp dụng đúng công thức và bí kíp, bạn sẽ có ngay món chè sắn ngon tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Chúc bạn thành công!
