Tổng hợp 10 cách làm cá diêu hồng kho ngon đậm đà, dễ làm cho bữa cơm nhanh & chi tiết nhất
Cá diêu hồng là loại cá dễ chế biến, thịt chắc, ít xương, giàu chất dinh dưỡng, rất được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình Việt. Kho cá diêu hồng là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, mang hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 10 cách kho cá diêu hồng ngon tuyệt, từ những công thức cơ bản đến những biến tấu mới lạ, giúp bạn dễ dàng trổ tài nấu nướng cho gia đình mình.
Lưu ý chung trước khi bắt đầu:
Chọn cá:Nên chọn cá diêu hồng tươi sống, mắt sáng, thân chắc, mang đỏ tươi. Cá tươi sẽ cho món ăn ngon hơn, thịt săn chắc hơn.
Sơ chế cá: Làm sạch cá, bỏ mang, ruột. Rửa sạch cá với nước muối loãng để khử mùi tanh. Có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
Gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Có thể thêm hoặc bớt gia vị theo sở thích.
Thời gian kho: Thời gian kho cá tùy thuộc vào độ lớn của cá và loại bếp sử dụng. Nên chú ý quan sát để tránh cá bị khô hoặc nát.
1. Cá Diêu Hồng Kho Tộ Truyền Thống:
Nguyên liệu:
500g cá diêu hồng
2 củ hành tím, 3 tép tỏi băm nhỏ
2-3 trái ớt sừng (tùy sở thích)
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 chén nước dừa tươi (tùy chọn)
Hành lá, ngò rí thái nhỏ (trang trí)
Cách làm:
1. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường trong 15 phút.
2. Phi thơm hành tím, tỏi, ớt trong dầu ăn.
3. Cho cá vào chảo, áp chảo sơ hai mặt cho cá săn lại.
4. Đổ nước dừa (nếu dùng), nước mắm còn lại, đường, bột ngọt còn lại vào chảo.
5. Đun lửa nhỏ, kho cá đến khi nước sánh lại, cá chín mềm.
6. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên.
2. Cá Diêu Hồng Kho Sả Ớt:
Nguyên liệu: Tương tự công thức 1, thêm 3-4 cây sả băm nhỏ.
Cách làm: Tương tự công thức 1, nhưng cho sả vào phi thơm cùng hành tím, tỏi.
3. Cá Diêu Hồng Kho Riềng Mắm Ruốc:
Nguyên liệu:Tương tự công thức 1, thêm 2 củ riềng giã nhỏ, 1 muỗng canh mắm ruốc.
Cách làm:Phi thơm riềng cùng hành tím, tỏi. Thêm mắm ruốc phi thơm rồi cho cá vào kho.
4. Cá Diêu Hồng Kho Dứa (Khóm):
Nguyên liệu:Tương tự công thức 1, thêm 1/2 trái dứa (khóm) thái miếng vừa ăn.
Cách làm:Cho dứa vào kho cùng cá. Dứa sẽ tạo vị chua ngọt thanh mát, làm giảm độ ngấy của cá.
5. Cá Diêu Hồng Kho Cà Chua:
Nguyên liệu:Tương tự công thức 1, thêm 2 quả cà chua chín, thái múi cau.
Cách làm:Cho cà chua vào kho cùng cá. Cà chua sẽ làm món ăn thêm màu sắc bắt mắt và vị ngọt nhẹ.
6. Cá Diêu Hồng Kho Nấm:
Nguyên liệu:Tương tự công thức 1, thêm 100g nấm hương, nấm rơm (hoặc loại nấm khác tùy thích).
Cách làm:Cho nấm vào kho cùng cá. Nấm sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
7. Cá Diêu Hồng Kho Gừng Óng:
Nguyên liệu:Tương tự công thức 1, thêm 1 củ gừng nhỏ, thái sợi.
Cách làm:Cho gừng vào kho cùng cá. Gừng giúp khử mùi tanh và làm cá thơm hơn.
8. Cá Diêu Hồng Kho Cà Tím:
Nguyên liệu:Tương tự công thức 1, thêm 2-3 quả cà tím thái miếng vừa ăn.
Cách làm:Cho cà tím vào kho cùng cá. Cà tím sẽ thấm vị đậm đà, tạo sự kết hợp thú vị.
9. Cá Diêu Hồng Kho Nước Cốt Dừa & Mật Ong:
Nguyên liệu:
500g cá diêu hồng
1/2 chén nước cốt dừa
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 củ hành tím, 2 tép tỏi băm nhỏ
Ớt hiểm (tùy thích)
Cách làm:
1. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
2. Phi thơm hành tím, tỏi.
3. Cho cá vào chảo, áp chảo sơ hai mặt.
4. Đổ nước cốt dừa, mật ong vào chảo.
5. Đun lửa nhỏ, kho cá đến khi nước sánh lại, cá chín mềm.
10. Cá Diêu Hồng Kho Hành Tây & Rượu Vang:
Nguyên liệu:Tương tự công thức 1, thêm 1/2 củ hành tây thái mỏng, 1 muỗng canh rượu vang đỏ.
Cách làm: Phi thơm hành tây rồi cho cá vào kho. Thêm rượu vang đỏ vào khi cá gần chín để tạo hương vị thơm ngon, quyến rũ.
Mẹo nhỏ để có món cá kho ngon hơn:
Sử dụng nước mắm ngon để món ăn đậm đà hơn.
Nên dùng lửa nhỏ khi kho cá để cá chín đều, không bị nát.
Có thể thêm tiêu xay vào khi ướp cá hoặc khi kho cá để tăng hương vị cay nồng.
Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá vì giữ nhiệt tốt hơn, giúp cá chín đều và thấm gia vị hơn.
Để món cá kho ngon hơn, bạn có thể để cá nguội rồi mới ăn, vì khi đó cá sẽ ngấm gia vị kỹ hơn.
Với 10 cách làm cá diêu hồng kho ngon đậm đà và dễ làm trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy tùy chỉnh theo sở thích và nguyên liệu có sẵn để tạo nên những món ăn độc đáo của riêng mình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!
