Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan sữa tươi ngon tuyệt đỉnh

Bánh flan sữa tươi là một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món bánh này không quá cầu kỳ, lại rất dễ làm, giúp bạn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà mà không cần đến cửa hàng. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món bánh này và mang đến cho gia đình những khoảnh khắc ngọt ngào, ấm áp.

# Nguyên liệu:

Cho phần bánh flan:

– 400ml sữa tươi nguyên chất
– 100g đường trắng
– 4 lòng đỏ trứng gà
– 1/2 muỗng cà phê vanilla extract (hoặc 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani)
– 1/4 muỗng cà phê muối

Cho phần nước caramel:

– 100g đường trắng
– 50ml nước lọc

# Dụng cụ:

– Nồi nhỏ
– Chảo chống dính
– Phới lồng
– Bát tô
– Khuôn flan (có thể dùng khuôn silicon hoặc khuôn thủy tinh)
– Nồi hấp (hoặc xửng hấp)
– Lò nướng hoặc nồi cơm điện

# Cách làm:

Bước 1: Nấu nước caramel:

– Cho đường trắng vào nồi nhỏ, đun trên lửa vừa. Lưu ý: không khuấy đường trong quá trình đun.
– Khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu, thêm ngay nước lọc vào nồi.
– Lúc này, caramel sẽ sôi lên và hơi sủi bọt, bạn dùng phới lồng khuấy đều cho caramel hòa tan hoàn toàn.
– Tắt bếp và đổ caramel vào đáy khuôn flan. Chú ý để caramel nguội bớt trước khi đổ vào khuôn, tránh hiện tượng caramel đông cứng lại gây khó đổ.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bánh flan:

– Cho đường trắng vào bát tô, thêm lòng đỏ trứng gà vào và đánh đều cho đường tan hết.
– Tiếp tục cho sữa tươi, vanilla extract và muối vào tô, đánh đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.
– Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần bọt khí.

Bước 3: Hấp bánh flan:

– Đổ hỗn hợp flan vào khuôn đã có sẵn lớp caramel.
– Cho khuôn flan vào nồi hấp (hoặc xửng hấp) đã chuẩn bị sẵn nước sôi.
– Hấp bánh trong khoảng 30-45 phút (hoặc cho đến khi bánh chín). Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.

Lưu ý:

– Trong quá trình hấp bánh, bạn nên đậy nắp nồi và để lửa nhỏ liu riu.
– Không nên mở nắp nồi trong lúc hấp bánh, điều này sẽ khiến hơi nước thoát ra ngoài, làm ảnh hưởng đến thời gian chín của bánh.

Bước 4: Làm nguội và thưởng thức:

– Sau khi bánh chín, tắt bếp và để bánh nguội trong nồi hấp khoảng 15 phút.
– Sau đó, lấy bánh flan ra khỏi nồi hấp và để nguội hẳn trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.

# Bí quyết để có bánh flan ngon:

– Sử dụng sữa tươi nguyên chất: Sữa tươi nguyên chất sẽ giúp bánh flan có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
– Đánh trứng kỹ: Đánh trứng kỹ trước khi cho vào hỗn hợp bánh flan sẽ giúp bánh flan mịn màng, sánh mịn hơn.
– Nấu caramel đúng lửa: Nấu caramel trên lửa vừa sẽ giúp caramel có màu vàng nâu đẹp mắt, không bị cháy khét.
– Hấp bánh đúng thời gian: Hấp bánh quá lâu sẽ khiến bánh flan bị khô, cứng. Hấp bánh chưa đủ thời gian sẽ khiến bánh flan bị lỏng, chưa chín.
– Bảo quản bánh flan: Bảo quản bánh flan trong tủ lạnh sẽ giúp bánh giữ được độ tươi ngon, tránh bị hỏng.

# Lưu ý:

– Khi đổ caramel vào khuôn, bạn nên để caramel nguội bớt trước khi đổ để tránh hiện tượng caramel đông cứng lại gây khó đổ.
– Khi hấp bánh, bạn nên đậy nắp nồi và để lửa nhỏ liu riu để tránh làm bánh flan bị chín không đều.
– Không nên mở nắp nồi trong lúc hấp bánh, điều này sẽ khiến hơi nước thoát ra ngoài, làm ảnh hưởng đến thời gian chín của bánh.
– Để bánh flan nguội hẳn trong tủ lạnh trước khi thưởng thức để bánh có độ đông đặc, ngon hơn.

# Mẹo nhỏ:

– Bạn có thể thêm một ít hương liệu khác vào hỗn hợp bánh flan như tinh chất chanh, tinh chất cam, vv. để tạo hương vị mới lạ cho bánh.
– Nếu không có khuôn flan, bạn có thể sử dụng những chiếc bát nhỏ hoặc ly thủy tinh để làm bánh.
– Bạn cũng có thể trang trí thêm cho bánh flan bằng những loại trái cây tươi như dâu tây, việt quất, vv.

Chúc bạn thành công với món bánh flan sữa tươi thơm ngon, hấp dẫn này!