Sườn chua ngọt: Hương vị truyền thống, cách làm đơn giản

Sườn chua ngọt là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong nhiều gia đình Việt Nam. Hương vị chua ngọt hài hòa, thịt sườn mềm, đậm đà, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì ngon không thể cưỡng lại. Hôm nay, hãy cùng khám phá bí quyết chế biến sườn chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà bạn!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Sườn non: 500g (chọn sườn có nhiều thịt, ít xương)
– Dứa: 1 quả
– Chanh: 1 quả
– Hành tây: 1 củ
– Tỏi: 2 tép
– Ớt sừng: 1 quả (tùy khẩu vị)
– Nước mắm: 3 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Giấm: 1 muỗng canh
– Bột năng: 1 muỗng canh
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
– Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
– Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Bước 2: Marinate sườn:

– Cho sườn vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh giấm.
– Trộn đều và ướp sườn trong khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.

Bước 3: Xào sườn:

– Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho sườn vào xào.
– Xào sườn trên lửa lớn cho đến khi sườn săn lại, có màu vàng đẹp.
– Cho hành tây vào xào cùng sườn trong khoảng 2 phút.

Bước 4: Nấu nước sốt:

– Cho dứa, nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều.
– Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, sau đó hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 5 phút cho nước sốt sánh lại.

Bước 5: Hoàn thành món ăn:

– Cho sườn vào chảo nước sốt, đảo đều cho sườn ngấm đều nước sốt.
– Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào chảo nước sốt, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
– Thêm ớt sừng vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bí quyết cho món sườn chua ngọt ngon:

– Chọn sườn non, nhiều thịt, ít xương để món ăn ngon ngọt hơn.
– Ướp sườn trong thời gian đủ lâu để sườn thấm gia vị, mềm ngon.
– Xào sườn trên lửa lớn để sườn săn lại, không bị dai.
– Nấu nước sốt trên lửa nhỏ, đun đến khi sánh lại để nước sốt đậm đà, đẹp mắt.
– Khi cho bột năng vào nước sốt, nên khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
– Nên ăn sườn chua ngọt khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Lưu ý:

– Khi xào sườn, nên đảo đều tay để sườn chín đều.
– Không nên đun nước sốt quá lâu vì sẽ dễ bị cháy khét.
– Nên sử dụng dứa tươi ngon, có vị chua ngọt để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
– Có thể thêm các loại gia vị khác như: gừng, nghệ, ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách thưởng thức:

– Sườn chua ngọt có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.
– Món ăn này cũng rất phù hợp để làm món nhậu cho những bữa tiệc nhẹ.

Kết luận:

Sườn chua ngọt là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với những bí quyết được chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến thành công món sườn chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!