Hướng dẫn cách làm thạch đen cao bằng, thơm ngon, bổ dưỡng

Thạch đen cao bằng là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Với vị ngọt thanh, mát lạnh, thạch đen không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá công thức làm thạch đen cao bằng đơn giản, dễ làm tại nhà nhé!

Nguyên liệu:

– 100g bột sắn dây
– 1 lít nước lọc
– 100g đường phèn
– 1 thìa cà phê nước cốt chanh
– 1-2 củ gừng nhỏ (tuỳ theo khẩu vị)

Dụng cụ:

– Nồi to
– Chảo chống dính
– Muỗng khuấy
– Khuôn thạch (có thể sử dụng khuôn hình chữ nhật, hình tròn hoặc khuôn silicon)
– Bàn chải silicon hoặc cọ quét
– Bếp gas hoặc bếp điện

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Rửa sạch gừng, gọt vỏ, thái lát mỏng.
– Cho gừng vào nồi, đổ nước lọc vào, đun sôi 10 phút, sau đó tắt bếp, lọc lấy nước gừng.
– Cho bột sắn dây vào tô, thêm 100ml nước lọc vào và khuấy đều cho bột tan hết, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
– Cho đường phèn vào nồi, đổ nước gừng vào, đun sôi cho đường tan hết.

Bước 2: Nấu thạch đen

– Cho hỗn hợp bột sắn dây vào nồi nước đường đang sôi, khuấy đều tay, nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại, trong suốt.
– Cho thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều.
– Tắt bếp, để thạch nguội bớt.

Bước 3: Đổ thạch vào khuôn

– Chuẩn bị khuôn thạch: Dùng bàn chải silicon hoặc cọ quét nước vào khuôn để thạch không bị dính.
– Đổ từ từ thạch vào khuôn, dàn đều, để nguội hẳn.

Bước 4: Bảo quản và thưởng thức

– Sau khi thạch nguội hoàn toàn, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ.
– Khi ăn, có thể cắt thạch thành từng miếng vừa ăn, thêm đá viên, nước đường hoặc sữa tươi tùy thích.

Bí quyết:

– Để thạch đen có màu đẹp, bạn nên sử dụng bột sắn dây có màu trắng sáng, không lẫn tạp chất.
– Khi nấu thạch, cần khuấy liên tục để tránh bị vón cục, cháy đáy nồi.
– Nên cho nước cốt chanh vào sau khi nấu chín thạch để giúp thạch thêm mát, thơm ngon.
– Khi đổ thạch vào khuôn, bạn nên đổ từ từ để tránh tạo bọt khí, làm cho thạch bị rỗ.
– Để thạch đen ngon hơn, bạn có thể thêm vào nước đường khi ăn một ít nước cốt dừa hoặc siro dâu, siro bạc hà.

Lưu ý:

– Khi nấu thạch, cần khuấy đều tay để tránh bị vón cục, cháy đáy nồi.
– Không nên nấu thạch quá lửa, sẽ làm cho thạch bị khô, cứng.
– Thạch đen có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày.

Công dụng của thạch đen cao bằng:

– Thạch đen cao bằng giàu chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa.
– Thạch đen có tính mát, giúp giải nhiệt, giải độc cơ thể, tốt cho sức khỏe.
– Thạch đen chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho da, tóc, móng.

Kết luận:

Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, thạch đen cao bằng là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng thử làm món thạch đen này để thưởng thức hương vị thơm ngon, mát lạnh và bổ dưỡng cho gia đình mình nhé!