Chân gà hấp hành – Món ăn đơn giản, ngon miệng, bổ dưỡng

Chân gà hấp hành là món ăn quen thuộc, đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với vị ngọt thanh của chân gà, hương thơm nồng nàn của hành, món ăn này sẽ chinh phục bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Không chỉ ngon miệng, chân gà hấp hành còn giàu collagen, tốt cho sức khỏe, là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình.

1. Nguyên liệu:

– 500g chân gà (chọn chân gà tươi ngon, không bị bầm dập)
– 1 củ hành tím
– 1 củ gừng nhỏ
– 1-2 quả ớt (tùy theo sở thích)
– 1-2 nhánh sả
– Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

2. Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chân gà: Rửa sạch chân gà, dùng dao loại bỏ phần móng, cắt bỏ phần da thừa (nếu muốn). Sau đó, ngâm chân gà vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi.
– Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát mỏng.
– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt (nếu muốn), thái lát hoặc để nguyên quả.
– Sả: Bóc bỏ phần lá già, rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Ướp chân gà

– Cho chân gà vào tô, thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 củ hành tím thái lát, 1/2 củ gừng thái lát và 1 nhánh sả đập dập.
– Trộn đều hỗn hợp, ướp chân gà khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 3: Hấp chân gà

– Chuẩn bị nồi hấp hoặc xửng hấp.
– Cho hành tím, gừng, sả còn lại vào đáy nồi hấp.
– Xếp chân gà đã ướp lên trên lớp hành, gừng, sả.
– Cho nước vào nồi hấp, đun sôi rồi cho xửng hấp lên.
– Hấp chân gà khoảng 30-40 phút, đến khi chân gà chín mềm, có thể dùng đũa xiên vào chân gà, nếu không bị dính là đã chín.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

– Sau khi hấp chín, bạn có thể cho thêm ớt vào nồi hấp hoặc rắc thêm tiêu lên chân gà (tùy theo sở thích).
– Vớt chân gà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm như ngò gai, rau mùi (nếu có) và thưởng thức nóng.

3. Bí quyết để có món chân gà hấp hành ngon hơn:

– Nên chọn chân gà tươi ngon, không bị bầm dập để món ăn ngon và an toàn hơn.
– Khi ướp chân gà, có thể thêm một chút rượu trắng hoặc nước mắm ngon để tăng hương vị.
– Nên hấp chân gà bằng lửa nhỏ, để chân gà chín đều và giữ được độ mềm ngon.
– Không nên hấp chân gà quá lâu, sẽ khiến chân gà bị khô và mất vị.
– Nếu không có nồi hấp, bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hấp chân gà.

4. Lưu ý:

– Chân gà sau khi hấp, nếu ăn không hết, nên bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
– Nên hạn chế ăn chân gà cho người bị bệnh gout.
– Tránh ăn chân gà không rõ nguồn gốc xuất xứ, có thể chứa hóa chất độc hại.

5. Một số biến tấu cho món chân gà hấp hành:

– Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như riềng, nghệ, sả, lá chanh, lá quế vào khi ướp chân gà để tăng thêm hương vị.
– Có thể hấp chân gà cùng với nấm hương, nấm đông cô, nấm mèo để tăng thêm độ thơm ngon và bổ dưỡng.
– Sau khi hấp chín, có thể cho chân gà vào xào với hành, tỏi, ớt để tăng thêm vị cay nồng.
– Ngoài việc hấp chân gà, bạn cũng có thể chế biến chân gà theo nhiều cách khác như: chân gà kho gừng, chân gà rang muối, chân gà chiên giòn…

Kết luận:

Chân gà hấp hành là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Bạn có thể áp dụng những bí quyết và lưu ý trên để có món chân gà hấp hành ngon hơn, hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công!