Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh không cần lò nướng ngon nhất (1800 từ)

Bánh ngọt là món ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, nhưng không phải ai cũng sở hữu lò nướng hiện đại trong căn bếp của mình. Điều đó không có nghĩa là bạn phải từ bỏ niềm vui thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm nhiều loại bánh không cần lò nướng, đảm bảo hương vị tuyệt hảo và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, dành cho cả những người mới bắt đầu làm bánh.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi bắt tay vào làm bánh, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Việc này sẽ giúp quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ và hiệu quả hơn.

Nguyên liệu cơ bản thường dùng:

Bột mì:Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng là lựa chọn phổ biến nhất. Bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hoá.
Đường:Đường trắng, đường nâu hoặc đường kính đều được sử dụng tuỳ thuộc vào loại bánh và khẩu vị.
Trứng gà:Trứng gà là nguyên liệu quan trọng giúp tạo độ kết dính và mềm mại cho bánh. Hãy chọn trứng tươi, vỏ sạch sẽ.
Bơ:Bơ nhạt hoặc bơ mặn đều được, tuỳ thuộc vào sở thích. Bơ sẽ giúp bánh mềm mịn và có hương vị thơm ngon hơn. Có thể thay thế bơ bằng dầu ăn hoặc dầu dừa.
Sữa tươi:Sữa tươi không đường hoặc sữa đặc có đường đều có thể sử dụng, tuỳ thuộc vào công thức bánh.
Phụ gia:Tuỳ theo loại bánh, bạn có thể cần thêm các phụ gia như bột nở, baking soda, vani, muối, socola, trái cây khô, …

Dụng cụ cần thiết:

Chảo chống dính:Chảo chống dính là dụng cụ quan trọng nhất khi làm bánh không cần lò nướng. Chọn chảo có đáy dày, đều nhiệt để bánh chín đều và không bị cháy.
Khuấy bột:Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng để trộn đều hỗn hợp bột.
Đo lường:Cân điện tử hoặc các dụng cụ đo lường như cốc, muỗng để đảm bảo độ chính xác của nguyên liệu.
Khuôn bánh:Tùy thuộc vào loại bánh, bạn có thể sử dụng khuôn tròn, khuôn vuông, hoặc thậm chí chỉ cần đổ bánh trực tiếp lên chảo.
Giấy nến:Giấy nến sẽ giúp chống dính và dễ dàng lấy bánh ra khỏi chảo.
Dao, vá, thìa:Dùng để trộn, khuấy, và trang trí bánh.

Phần 2: Các công thức làm bánh không cần lò nướng ngon nhất

Dưới đây là một số công thức làm bánh không cần lò nướng được nhiều người yêu thích:

1. Bánh kếp (Pancake) đơn giản:

Nguyên liệu:150g bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 quả trứng, 250ml sữa tươi, 2 muỗng canh bơ tan chảy.
Cách làm:Trộn đều bột mì, bột nở, đường và muối. Đánh tan trứng, rồi cho sữa tươi và bơ tan chảy vào. Từ từ cho hỗn hợp bột vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn. Làm nóng chảo chống dính, cho từng muỗng hỗn hợp bột vào chảo, chiên vàng hai mặt.

2. Bánh bông lan (Chiffon Cake) chảo chống dính:

Nguyên liệu:150g lòng trắng trứng, 75g đường, 75g lòng đỏ trứng, 75g bột mì, 1 muỗng cà phê vani, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi cứng. Đánh tan lòng đỏ trứng với vani và dầu ăn. Trộn nhẹ nhàng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Rây bột mì vào, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào chảo chống dính đã được làm nóng và quét một lớp dầu mỏng. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút.

3. Bánh flan (Caramel Pudding) không cần lò nướng:

Nguyên liệu:500ml sữa tươi, 100g đường, 4 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê vani.
Cách làm: Caramelize đường trong một chiếc chảo nhỏ cho đến khi có màu nâu vàng đậm. Đổ caramel vào đáy của khuôn. Đánh tan trứng với đường, rồi cho sữa tươi và vani vào, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt. Đổ hỗn hợp sữa trứng lên trên lớp caramel. Đặt khuôn vào nồi cơm điện, đổ nước nóng vào nồi cho đến khi ngập 2/3 khuôn. Nấu trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi bánh flan chín.

4. Bánh chuối nướng chảo:

Nguyên liệu:2 quả chuối chín nghiền, 1 quả trứng, 50g bột mì, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:Trộn đều chuối nghiền, trứng, đường, bột mì, bột nở và muối. Thêm sữa tươi và dầu ăn, trộn đều. Làm nóng chảo chống dính, cho từng muỗng hỗn hợp vào chảo, chiên vàng hai mặt.

5. Bánh quy bơ (Cookies) không cần lò nướng:

Nguyên liệu:100g bơ mềm, 50g đường, 1 quả trứng, 150g bột mì, 1/2 muỗng cà phê vani.
Cách làm:Trộn đều bơ mềm và đường cho đến khi bông xốp. Cho trứng và vani vào, trộn đều. Rây bột mì vào, trộn đều. Vo thành từng viên nhỏ, ấn dẹt. Làm nóng chảo chống dính, cho bánh quy vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:

Lựa chọn nguyên liệu chất lượng:Sử dụng nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Đo lường chính xác:Đo lường chính xác nguyên liệu là rất quan trọng để đảm bảo thành công của món bánh.
Trộn đều hỗn hợp:Trộn đều hỗn hợp bột là bước quan trọng để bánh được mịn và không bị vón cục.
Điều chỉnh nhiệt độ:Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để bánh chín đều và không bị cháy.
Kiểm tra độ chín:Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm xiên ra không dính bột thì bánh đã chín.
Trang trí bánh:Trang trí bánh bằng các loại hạt, trái cây, kem tươi… sẽ làm cho bánh thêm hấp dẫn.

Phần 4: Khắc phục những lỗi thường gặp:

Bánh bị cháy: Điều chỉnh nhiệt độ nhỏ hơn và thường xuyên kiểm tra bánh.
Bánh bị khô:Thêm một chút sữa tươi hoặc dầu ăn vào hỗn hợp bột.
Bánh bị vón cục:Trộn đều hỗn hợp bột kỹ hơn.
Bánh không nở:Kiểm tra hạn sử dụng của bột nở và baking soda.

Kết luận:

Làm bánh không cần lò nướng không hề khó như bạn tưởng. Chỉ cần một chút kiên trì, sự tỉ mỉ và những công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn thành công trong việc làm bánh và mang lại nhiều niềm vui trong gian bếp của mình. Hãy thử ngay các công thức trên và khám phá thêm nhiều công thức khác nữa để tạo ra những món bánh độc đáo và ngon miệng nhé! Chúc bạn thành công!